grilování na zahradě za teplého dne je dobré. Lepší je vychutnat si čerstvě grilovaná žebra s chlazeným nápojem. Ale víte, co je nejlepší?
probuzení následujícího dne na zbytky žeber, které můžete klidně žvýkat. Je tu však jeden malý snafu.
musíte přijít na to, jak znovu zahřát uzená žebra tak, aby chutnala stejně dobře. Znát nejlepší způsob, jak zahřát žebra, může znamenat rozdíl mezi fantastickou večeří nebo něčím nepoživatelným.
rozhodli jsme se tedy přijít s tímto pojednáním o tom, jak znovu ohřívat žebra. Dozvíte se různé způsoby, jak můžete oživit grilovaná žebra v troubě, ohřát žebra konvekční trouby a znovu ohřát žebra v mikrovlnné troubě.
ukážeme vám dokonce naše oblíbené tipy na ohřev a upustíme fantastický recept na zbytky žeber nebo dva!
různé metody opětovného ohřevu
stejně jako u mnoha jiných potravin existuje několik různých způsobů, jak lze žebra znovu ohřát. Někteří lidé používají trouby; jiní dávají přednost toustovací troubě. Pokud máte málo možností, můžete být dokonce v pokušení používat mikrovlnnou troubu nebo varnou desku.
nejlepší způsob ohřevu žeber je v troubě. Protože je pomalé zahřívání v uzavřené troubě pomůže žebrům udržet více vlhkosti a zabránit jejich vysychání. Pokud chcete, aby vaše žebra byla stejně šťavnatá, jako když je poprvé grilujete, ohřejte žebra v troubě pěkně a pomalu.
stejná logika funguje pro ohřev dětských zadních žeber. Kdykoli znovu ohříváte maso v troubě, při nízkých teplotách po delší dobu vám poskytne měkký a jemný konečný produkt.
ohřívání žeber v peci:
je to nejlepší metoda pro ohřívání většiny druhů žeber. Ať už chcete ohřát vepřová žebra nebo zjistit, jak ohřát žebra BBQ, tato část je pro vás. Zde je návod, jak ohřát uzená žebra:
- vyjměte zbytky žeber z chladničky nebo mrazničky. Pokud chcete v troubě zahřát zmrazená žebra, nejprve je důkladně rozmrazte.
nechte je sedět na pultu, dokud nedosáhnou pokojové teploty. Pokud chcete ohřát BBQ žebra, kartáč dobré množství barbecue omáčkou celé žebra. - Předehřejte troubu na 250F.
- zabalte žebra do dvou vrstev fólie. Utěsní žebra a zabrání jejich vysychání nebo spálení v troubě.
kromě toho má mnoho druhů grilovacích omáček spoustu cukru, což znamená, že při ohřívání mají tendenci hořet. Zakrytí žeber během procesu zastaví jakékoli hoření, takže místo toho získáte bohatou karamelizovanou glazuru na žebrech. - vložte zakrytá žebra do pekáče a zahřívejte je asi 20-30 minut. Jak dlouho ohřívat žebra v troubě závisí na tom, jaká je síla vaší trouby. Vědět, jak dlouho ohřívat žebra v troubě, vyžaduje trochu dohadů, takže stále kontrolujte žebra.
- zapněte brojler 5 minut před tím, než má časovač zhasnout, protože to dává vaší omáčce extra karamelizovanou chuť a ještě lépe zhnědne žebra.
tyto kroky nám ukazují, jak ohřát uzená žebra nebo BBQ. Chcete-li znovu ohřát náhradní žebra v troubě, udržujte je o něco déle než 20-30 minut. Mají vyšší obsah tuku, takže potřebují trochu času navíc a nízká teplota jim zabrání v suchu.
pokud chcete znovu ohřát hovězí žebra, je nejlepší přidat pomlčku hovězího vývaru nebo dokonce vody, než je zabalíte do fólie, která je udržuje šťavnatá a něžná a zabraňuje jejich převaření.
u dětských zadních žeber snižte teplotu trouby na 225F, žebra zakryjte dvojitými vrstvami fólie a zahřívejte přibližně 45 minut.
ohřívání žeber v mikrovlnné troubě:
dobrým nápadem je ohřívat zmrazená žebra, BBQ žebra a dětská zadní žebra, když jste zoufalí. Dávejte pozor na žebra po celou dobu, protože mohou v mrknutí oka přejít z dokonalého na tvrdý a žvýkací.
- použijte velkou mikrovlnnou troubu.
- položte žebra na misku a ponechte dostatek místa, abyste zajistili úplné zakrytí každého kusu.
- na žebra natřete hodně barbecue omáčky, aby zůstaly měkké a vlhké.
- vložte žebra do mikrovlnné trouby a nastavte mikrovlnnou troubu na střední teplotu.
- zahřívejte je tři až pět minut a zkontrolujte polovinu.
- nakonec zkontrolujte, zda maso není hotové a zda je rovnoměrně zahřáté.7. Pokud nejsou správně zahřáté, vložte je zpět do mikrovlnné trouby a zahřívejte další 2 minuty.
ohřívání žeber v toustovací Peci:
k ohřevu žeber můžete použít i konvekční troubu. Tato metoda však funguje pouze tehdy, pokud víte, jak dlouho se žebra ohřívají, a to kdekoli od 15 do 20 minut. Z tohoto důvodu musíte během celého procesu slyšení neustále kontrolovat žebra.
- předehřejte Toustovač na 250F.
- zakryjte žebra fólií a zcela je utěsněte.
- vložte zakrytá žebra do toustovací trouby.
- dávejte pozor na žebra, dokud nejsou zcela zahřátá.
ohřívání žeber na grilu:
je to nejlepší způsob, jak zahřát předvařená žebra, aby chutnala stejně jako ta čerstvá vyrobená od nuly. Vědět, jak znovu ohřát uzená žebra na grilu, je nejlepší způsob, jak zachovat kouřovou chuť a chuť ještě lépe.
- gril předehřejte vysoko.
- vyjměte zbytky žeber z chladničky a nechte je několik minut ohřát na pokojovou teplotu.
- žebra potřete omáčkou podle vašeho výběru (BBQ, HP nebo domácí glazury).
- žebra volně zabalte do hliníkové fólie.
- po zahřátí grilu snižte teplotu na střední.
- vložte zabalená žebra na gril.
- v polovině procesu ohřevu překlopte žebra.
- před podáváním se ujistěte, že vnitřní teplota žeber dosáhne 165F.
ohřívání žeber metodou Sous Vide:
Sous vide je francouzská technika vaření, která nepřímo používá horkou vodní lázeň k vaření potravin uzavřených v plastovém sáčku.
ačkoli existují specializované sporáky sous vide, můžete je také provést ve velkém hrnci na varné desce.
je to dobrý nápad, protože jemně ohřívá žebra, takže se nemusíte bát převaření. Také nemusíte přidávat olej nebo omáčky pro další vlhkost, protože vak je utěsněn a nedovolí úniku vlhkosti.
- Přineste vařič sous vide nebo velkou varnou nádobu s vodou až do 165° F.
- vložte zbývající žebra do vakuově uzavřeného sáčku a spusťte je do stroje/hrnce.
- nechte sáčky sedět v horké vodní lázni po dobu 45 minut na palec tloušťky žeber.4. Pokud vaříte zmrazená žebra, nechte je ve vodě dalších 30 minut.
ohřívání žeber ve fritéze:
fritéza používá horký vzduch k duplikování vaření ve fritéze s hlubokým tukem. Funguje to hodně jako toustovač.
protože fritézy vaří suchá jídla, je nejlepší pro žebra vařená suchým třením místo omáček. Vzduchová fritéza bude mít za následek, že vaše žebra budou mít na vnější straně vynikající chuťovou kůru.
- předehřejte fritézu na 350° F.
- rozřízněte si žebra, aby se snadno vešla do vaší fritézy, aniž by byla nacpaná. Mezi kusy nechte nějaký prostor, aby horký vzduch rovnoměrně cirkuloval.
- Nastříkejte trochu oleje, abyste zabránili vyschnutí žeber. Do žeber přidá další křupavost.
- vařte žebra téměř 3-4 minuty a poté zkontrolujte jejich vnitřní teplotu. Vařte v krátkých intervalech, abyste se ujistili, že vaše žebra nevyschnou.
Tipy pro ohřev žeber
zde je návod, jak zajistit, aby vaše žebra chutnala, jako byste je právě dostali z grilu:
- pomalá a stálá teplota. Vaření žeber na nízké teplotě po dobu 30-40 minut způsobí, že vaše žebra budou měkká a jemná a šťavnatá.
- přidejte grilovací pánev. Pokud se obáváte, že žebra ztratí příliš mnoho vlhkosti na troubě nebo grilu, přidejte na hořák pánev horké vody. Do masa napaří trochu vlhkosti.
- můžete dokonce přidat koks, kořenové pivo, jablečný džus nebo zásobu pro vzrušující příchutě.
- nechte je odpočívat. Dejte svým žebrům nějaký čas, aby se usadili ve svých šťávách, než se do nich nakrájí.
zbytky žeber hlavolam
co dělat se zbytky žeber? Pokud jste nemocní jíst žebra, můžete být v pokušení krmit své domácí mazlíčky nebo je hodit do koše. Ale nedělej to! Existuje spousta věcí, které můžete dělat se zbytky žeber.
pro začátek je můžete skartovat a použít je v tortilách. Dobře fungují také v nachos a dodávají jim chuť. Můžete použít BBQ vepřová žebra spárovat se svými krupice pro některé krásné duše jídlo. Dobře se hodí také do masných polévek nebo dušených pokrmů a ručních koláčů. A když chcete vyprázdnit lednici, použijte maso ve smažené rýži!
Časté dotazy
stále máte otázky týkající se žeber a jejich opětovného ohřevu? Odpovíme jim tady.
jak dlouho ohřívat žebra v troubě?
zahřívání žeber v troubě obvykle trvá 20-30 minut. Celkový čas však závisí také na výkonu vaší trouby a velikosti žeber.
jaká je nejlepší teplota pro ohřev žeber v troubě?
odborníci se shodují, že 250F je nejlepší teplota pro ohřev žeber bez změny chuti nebo struktury.
jak ohřát žebra a udržet je vlhké?
Chcete-li zabránit vysychání žeber při zahřívání, uduste je v omáčce a zabalte je do dvou vrstev fólie. Tato metoda jim zabrání ztrátě vlhkosti při zahřátí.
jak dlouho ohřívat žebra v troubě na 350?
pokud chcete ohřívat žebra na vyšší teplotu (350F), neuchovávejte je v troubě déle než 15 minut.
jak vařit předvařená žebra v troubě?
pokud chcete znovu ohřát něco jako předvařená žebra Costco, použijte výše uvedené kroky a vařte je po dobu 20-25 minut při nízké teplotě 250F.
Bottomline
milujeme hromadu žeber a víme, že také. Ale pokud skončíte s příliš mnoho, jejich uložení na další den je nejlepší nápad.
vědět, jak ohřívat žebra, vám umožní vychutnat si některé, kdykoli dostanete chuť, takže teď víte, co dělat. Za prvé, dostat nějakou omáčku a vytáhnout žebra z lednice; máte nějaké žebra na zahřátí!