dnes je tu jeden spotřebič, který má téměř každý piják čaje-Rychlovarná konvice – Elektrické varné konvice se staly nepostradatelnými téměř v každé kuchyni a výroba šálku čaje nebo kávy bez jednoho může znít jako nemožný úkol. Ale co když stále chcete nebo potřebujete udělat šálek čaje bez rychlovarné konvice? Je to jednodušší, než si myslíte. Naučte se dva různé způsoby, jak připravit čaj na sporáku.
vaření čaje na sporáku je jednoduché
Ano, vaření čaje na sporáku je jednoduché. Kdysi dávno, kdy se elektrické varné konvice stále nepoužívaly, lidé stále pili hodně čaje. Jak to zvládli? Použití kamen bylo jedním ze způsobů. Na druhou stranu, to se stále používá, bylo vroucí vodou v kotli. To bylo většinou vyhrazeno pro různé čajové obřady.
kuchyňské nářadí potřebujete
čaj na sporáku můžete připravit buď pomocí běžného hrnce, varné konvice nebo cezve, malého hrnce s dlouhou rukojetí používanou k přípravě turecké kávy. Budete také potřebovat sítko k napnutí čaje nebo infuzoru nebo konvice a samozřejmě vašeho oblíbeného hrnku.
varná konvice
varné konvice byly velmi populární, než se elektrické konvice staly normou. Dnes se svým retro vzhledem stávají opět populárními. Použití varné konvice je poměrně snadné. Jakmile se voda vaří, vydají pískavý zvuk, který vám připomene, že si nyní můžete připravit čaj. Do varné konvice však nevkládejte čajové lístky. Používejte je pouze k vaření vody, nikoli k máčení. Místo toho použijte běžnou konvici nebo infuzor na strmé volné listy.
nejlepší pro: černý čaj nebo chcete-li nejjednodušší způsob, jak vařit vodu
Tetsubin
Tetsubin je Typ varné konvice / konvice běžně používané v Japonsku. Tradiční litinové tetsubiny byly použity jak pro vaření vody, tak pro namáčení sypaného listového čaje, ale moderní typy nejsou vhodné pro použití na sporáku. Tradičně byly zahřívány na ohni s dřevěným uhlím. Moderní smaltované potažené tetsubiny se používají stejným způsobem, jakým byste použili běžnou konvici a obvykle přicházejí s odnímatelným sítkem z nerezové oceli. Pokud si nejste naprosto jisti, že váš testubin je z čisté litiny bez smaltovaného povlaku, nepoužívejte jej k ohřevu vody.
nejlepší pro: správný způsob výroby japonského čaje
pánev
můžete také použít běžný hrnec na vroucí vodu. To, co dělá hrnce skvělým, je, že můžete skutečně řídit teplotu vody. Jak? Při pohledu na bubliny. Bubliny se začnou tvořit ve vodě před vařením. V čínské čajové kultuře mají Fáze vroucí vody velmi popisný název- „krevetové oko“, „krabí oko“, „rybí oko“, „lano perel“a“ zuřící trápení“.
krevetové oči jsou malé malé bublinky, které se nejprve začnou tvořit na dně hrnce. To je obvykle ideální teplota pro výrobu zeleného čaje. Další fázi poznáte podle mírně větších bublin, také na dně hrnce. To bude ideální teplota pro silnější zelené čaje nebo druhé infuze jemných listů zeleného čaje. „Rybí oči“ jsou viditelně větší bubliny. Tato voda bude ideální pro čaj Darjeeling, mnoho čajů oolong a bílý čaj. Ve čtvrté fázi uvidíte bubliny stále větší a plovoucí na povrch, dokud nedosáhnou poslední fáze-vroucí vody. To znamená, že voda dosáhla 212 °F. poslední dvě fáze jsou skvělé pro výrobu černého a bylinného čaje.
pokud používáte rychlovarnou konvici, nikdy nepoužívejte ten, který má rez, spálené zbytky jídla nebo podivnou vůni. Mohlo by to zničit vodu a výrazně ovlivnit chuť čaje. Můžete však použít hrnce jak pro vaření vody, tak pro máčení čajových lístků.
nejlepší pro: vroucí vodu pro všechny druhy čajů nebo vaření / vaření čajových lístků, zejména pro výrobu latte a mléčných čajů
Cezve
Cezve je typ tradičního tureckého a východoevropského hrnce pro vaření jemně mleté kávy. Tradičně byla vyrobena z mědi, ale moderní cezve je často vyrobena z nerezové oceli nebo teflonu. Přicházejí v různých velikostech a jsou skvělé pro ohřev vody na čaj. Nikdy však nepoužívejte stejný cezve pro přípravu kávy a vroucí vody pro čaj, protože můžete skončit s vodou vonící kávou.
nejlepší pro: vroucí voda pro jakýkoli typ čaje, vaření/vaření čaje
Jak vyrobit horký čaj na sporáku
Chcete-li horký čaj na sporáku pomocí jednoduchého hrnce:
- Vyberte si čistou malou pánev.
- přidejte do hrnce jen něco málo přes 1 šálek vody.
- přiveďte k varu nebo vyjměte z ohně, jakmile vaše voda dosáhne správné teploty pro typ čaje, který chcete připravit.
- přidejte čajové lístky do konvice nebo do čajového infuzoru. Případně přidejte čajové sáčky.
- nalijte vodu na čajové lístky.
- počkejte 2-5 minut, v závislosti na typu čaje. Postupujte podle doporučení pro nejlepší dobu máčení navrženou na obalu čaje.
- napněte nebo vyjměte čajový sáček a podávejte.
Jak vyrobit ledový čaj na sporáku
pokud chcete na sporáku připravit ledový čaj nebo sladký čaj, doporučujeme provést silnější infuzi.
- Vyberte si čistou malou pánev.
- přidejte 1 šálek vody do hrnce.
- přiveďte k varu. Pokud připravujete černý, rooibos nebo oolong čaj, přidejte dvojnásobné množství čajových lístků. A nechte ho 5 minut vařit při nízkém ohni. Pokud připravujete zelený ledový čaj, vyjměte z tepla a nechte jej minutu nebo dvě vychladnout. Přidejte dvojnásobné množství čajových lístků a nechte je strmě 5 minut. Kmen do třepačky naplněné ledem. Přidejte sladidlo. Zavřete a důkladně protřepejte. Nalijte do sklenice a v případě potřeby přidejte další LED.
podívejte se na tento čajový recept na výrobu nejlepšího domácího ledového čaje.