jak pečené kuře

jak bezpečně vařit kuře

kuře musí být před podáváním zcela uvařeno, protože syrové maso může obsahovat škodlivé bakterie, které by mohly způsobit otravu jídlem.

trouby a velikosti kuřat se liší, ale existují dva způsoby, jak se ujistit, že je vařená. Jedním z nich je použití teploměru na maso; druhým je propíchnout nejsilnější část ptáka (mezi nohou a prsou) a zkontrolovat, zda jsou masové šťávy čisté. Prsní maso by mělo být neprůhledné bílé, maso nohou by mělo být tmavší a na šťávách by neměla být žádná krev nebo růžový nádech. Pokud používáte teploměr na maso, mělo by maso dosáhnout 70 ° C a zůstat na této teplotě po dobu dvou minut.

jedna věc, kterou nikdy nesmíte udělat, je umýt syrové kuře před vařením. Bez ohledu na to, jak jste opatrní, můžete stříkat škodlivé bakterie kolem dřezu, vypouštěcí desky a pracovní desky.

Jak získat křupavou pokožku

Chcete-li kůži opravdu křupat, potřebujete intenzivní teplo – ale postupujte opatrně, protože nechcete vyschnout maso pod ním.

existuje několik způsobů, jak dosáhnout dokonale křupavé kuřecí kůže. Jedním ze způsobů je pečené kuře, dokud se maso nevaří, pak troubu otočte na 220C / 200C ventilátor / plyn 7 a vařte dalších 15-20 minut.

druhou možností je osolit kuře, pak nechat volně zakryté v lednici přes noc a druhý den vařit jako obvykle(bez opláchnutí některého z koření). Tato metoda extrahuje vlhkost a dává ptákovi ostrý, zlatý kůži.

další možností je odstranit kůži z kuřecího masa po pečení (ale před řezbářstvím), poté kůži osušte v nepřilnavé pánvi, dokud nebude křupavá a podobná struktura jako vepřové škrábance.

základní recept na spolehlivé pečené kuře

k tomu, aby bylo toto snadné pečené kuře, potřebujete pouze několik ingrediencí. Podáváme s omáčkou, pečenými bramborami a zeleninou na tradiční nedělní večeři.

slouží 4

• celé kuře
• 30-40g másla

1. Ohřívejte troubu na ventilátor/plyn 200C/180C 6. Posaďte kuře do pekáče. Uvolněte pokožku od prsou a zatlačte máslo pod kůži.
2. dochutíme solí a pepřem.
3. nalijte vodu do dna pekáče a naplňte ji asi 1-2 cm hluboko.
4. zakryjte kuře fólií a pečte 1 hodinu.
5. odstraňte fólii a pokračujte v pečení kuřete dalších 20-30 minut, dokud není kůže zlatá, kuře se vaří a všechny šťávy se vyjasní. Nalijte šťávy do džbánu pro použití v omáčce.
6. položte kuře na desku. Zakryjte fólií a čistým ručníkem nebo utěrkou, poté nechte 15-20 minut odpočívat, zatímco dokončíte vaření všech stran. Vyřezávat a sloužit.

Jakmile zvládnete toto snadné pečené kuře, zkuste tyto:

klasické pečené kuře & omáčka recept
zbylé kuřecí recepty
naše nejlepší pečené kuřecí recepty
jak vařit pečené hovězí maso
Perfektní Pečené brambory

aromatické kuře

kuře má jedinečnou chuť, kterou lze jednoduše, ale účinně vylepšit solí. Může také velmi dobře nabývat silných chutí. Před pečením zkuste přidat koření nebo zatlačit ochucené máslo pod kůži.

vyzkoušejte tyto recepty pro inspiraci:

plněné kuře jollof s horkými arašídy & rajčatová omáčka
Okořeněte si nedělní pečeně s tímto africkým inspirovaným receptem, který kombinuje kuře, nádivku jollof a arašídové máslo a rajčatovou omáčku

konzervované citronové pečené kuře se salátem freekeh
tento hlavní chod je plný čerstvých chutí-myslete na citrusové kuře, čerstvou mátou a ředkvičkou – a jarní cibulkou – špičatá zrna

kmín kořeněné pečené kuře s vepřovým masem & pistáciová nádivka
hledáte alternativu k Turecku? Svěží pistáciová nádivka v tomto kořeněném pečeném kuře dodává slavnostní pocit, takže je ideální pro vánoční oběd.

jeden hrnec kuře s chorizo & nové brambory
Dopřejte svému nedělnímu obědu španělský twist s touto snadnou pečenou pečenou, plnou punchy chorizo, sherry, bay a tymiánu.

TIPY