milujete uzené maso? Pokud máte dostatek čerstvého masa, kouření je dobrou metodou pro jeho skladování a konzervování. Mnoho lidí se vyhýbá kouření, protože nevlastní úplného kuřáka.
ale to neznamená, že nemůžete kouřit věci doma. Pokud máte plynový gril a trochu vynalézavosti, můžete kouřit bylinky, maso, zeleninu, koření a dokonce i sýr! Mnoho lidí vlastní kuřáckou krabici pro plynové grily, ale málokdo ví, jak ji správně používat.
tento článek si klade za cíl změnit. Pokud vlastníte plynový gril kuřácký box, můžete bez problémů kouřit cokoli. Ukážeme vám, jak snadné je používat, a poskytneme vám všechny tipy, které potřebujete k kouření masa jako profesionál. Pokud to zní jako zajímavá dohoda, pokračujte ve čtení!
co je kuřácká krabička?
kuřák box je malý kovový kontejner, který může být použit na grily vyluhovat kouřovou chuť do grilované nebo jídlo vařené na nepřímé teplo. Stačí ji naplnit peletami nebo namočenými dřevěnými štěpkami a poté ji umístit pod rošty grilu.
Kuřácké boxy jsou levným doplňkem vašeho grilu, který vám umožní snadno kouřit jídlo bez nutnosti investovat do samostatného kuřáka.
získání litinového kuřáckého boxu pro plynový gril zajistí, že můžete kouřit maso pro nadcházející roky. Nicméně, Weber z nerezové oceli kuřák box může také dostat svou práci. Pokud nemáte možnosti, můžete si dokonce vyrobit domácí kuřáckou krabici pro plynové grily.
při grilování briket na uhlí je kuřácký box umístěn přímo na briketách. Podobně při použití na plynových nebo elektrických grilech je kuřácký box umístěn přímo na zdroji tepla pod roštem na grilu.
jednoduše řečeno, Kuřácké boxy se používají k zajištění kouřové chuti grilovaným jídlům při vaření. Drží namočené dřevěné štěpky, které mají být umístěny na uhlí nebo plynový oheň pro tuto chuť. Kromě vody, kapaliny jako pivo, soda, nebo džus může být použit k infuzi štěpky s jedinečnou chutí.
Kuřácké boxy se obecně pohybují ve velikosti od 8-12 palců dlouhé a 4-6 palců široké. Pokud často nekouříte velké množství, Doporučujeme získat malou kuřáckou krabičku. To je také dobrá volba, pokud chcete experimentovat s použitím kuřáckého boxu.
jaké jsou různé druhy kuřáckých boxů?
než se pustíme do používání kuřáckého boxu, pojďme se rychle podívat na druhy kuřáckých boxů. Ať už máte kuřácký box z nerezové oceli, kuřácký box Weber grill, nebo litinový, znát druh nástroje, který máte, vám pomůže s nastavením kuřáka.
kuřácký Box pod roštem:
tento druh kuřáka může být vyroben z jednorázové hliníkové fólie nebo z nerezové oceli nebo litiny, kterou lze znovu použít. Jsou určeny pro přímou montáž mezi difuzory plamene pod rošt plynového grilu.
Kuřácké boxy pod roštem jsou dnes k dispozici v různých tvarech a velikostech: mohou být ploché, kulaté, ve tvaru písmene V nebo ve tvaru trubky. Protože kuřácká krabička je přímo pod roštem, výsledkem je bohatší chuť a intenzivnější kouř.
kuřácký Box Over-rošt:
Kuřácké boxy over-rošt jsou typicky obdélníkové; jiné mohou mít plošší vzory. Tento druh krabice je vyroben hlavně z nerezové oceli, jako jsou kuřácké boxy pod roštem. Mohou být také nalezeny ve formě sáčků, mřížek a zásobníků.
jednorázový kuřácký Box:
jednorázový kuřácký box lze použít pouze jednou, protože je vyroben z hliníkové fólie. Můžete si je vyrobit sami doma nejjednodušším způsobem-vyrobit fóliové pánve a víčka z hliníkové fólie a do nich strčit otvory.
můžete také použít hliníkovou fólii k vytvoření krabicové nádoby a zakrýt ji víkem fólie, pokud nemáte doma fóliové pánve.
ujistěte se, že otvory ve víku mají zhruba stejný tvar a velikost, aby byl kouř rovnoměrně rozptýlen. V těchto krabicích můžete také použít dřevěné štěpky, takže kouř může procházet přímo hořáky.
Volně Stojící Kuřácký Box:
volně stojící kuřácký box je velmi univerzální a může být použit na uhlí v uhelné peci, spálen přímo na peci nebo dokonce použit na roštu.
jsou často vyrobeny z nerezové oceli a někdy i litiny. Tento druh krabice může být mnohem větší a spotřebuje více pelet nebo štěpky na kouření.
většina tradičních obdélníkových kuřáckých boxů může být docela shovívavá a můžete je použít jak na hořáku grilu, tak pod skutečným grilem.
některé modely jsou však speciálně navrženy pro použití pod grilem. V důsledku toho můžete použít některé Kuřácké boxy v různých nastaveních grilu, což je velmi výhodné.
jak používat kuřácký Box
s úvody z cesty podívejme se, jak používat plynový nebo propanový gril s kuřáckým boxem. Ať už máte kuřáka Weber Genesis nebo kuřáckou krabičku Napoleon, nebo cokoli jiného mezi tím, tato příručka bude pracovat pro vás.
jak používat Kuřácké boxy na plynovém grilu:
- Předehřejte plynový gril.
- nastavte kuřáckou krabici nebo vyrobte jednorázovou z hliníkové fólie.
- pak vložte kuřáckou krabičku namočenou dřevní štěpkou. Budeme mluvit o nejlepších druzích pelet, které kouří štěpky na plynových grilech později.
- nastavte kuřácký box na hořák, který necháte zapnutý během nepřímého vaření. Můžete jej umístit nad nebo pod rošty na vaření.
- poté, co box začne kouřit, nastavte gril pro nepřímé vaření vypnutím všech dalších hořáků.
- nastavte zbývající zapálené hořáky, dokud vnitřní teplota nedosáhne kdekoli od 220F-250F.
- přidejte jídlo do grilu a kouřte maso, dokud nezaregistruje vnitřní teplotu 160F.
možná budete muset přidávat další štěpky do kuřácké krabice, kdykoli přestanou produkovat kouř.
jak používat kuřácký Box BBQ:
nemusíte být odborníkem na grilování, abyste věděli, jak používat kuřácký box pro grilování.
- vložte suché dřevěné štěpky nebo pelety do kuřáckého boxu.
- řádně zavřete víko. Nepřetěžujte krabici dřevěnými štěpkami, protože to může zabránit správnému zavření víka.
- umístěte kuřácký box nad gril uvnitř kuřáckého prostoru. Při použití dřevěného uhlí jako paliva umístěte kuřácký box přímo nad dřevěné uhlí pod otevřený grilovací rošt.
- předehřejte gril otočením na vysokou teplotu, dokud dřevo nezačne kouřit; to trvá asi 10-15 minut.
- potom snižte teplotu na střední teplotu.
- vložte maso, které chcete kouřit, nad gril v kuřáckém prostoru vedle kuřáckého boxu.
- poté, co jídlo bylo dostatečně uzené a dosáhlo 160F, vypněte teplo a otevřete kuřácký prostor.
- uhasit doutnající dřevěné štěpky uvnitř Kuřácké krabice.
- vyjměte potravu a nechte ji 5 až 10 minut odpočívat.
nastavení kuřáckého boxu
vložte štěpku do kuřáckého boxu. Při použití štěpky na plynových grilech lidé nejprve namočí své štěpky, aby zabránili vznícení.
pokud váš kuřácký box nemá na dně otvory, dřevěné pelety se obecně nezachytí, takže můžete použít suché štěpky. Použití suchých třísek může produkovat kouř mnohem rychleji.
nastavte kuřácký box co nejblíže zdroji tepla. Při použití plynového grilu to znamená umístění na hořáky. Pokud používáte dřevěné uhlí, umístěte jej přímo na horní část dřevěného uhlí.
doporučujeme nejprve zapnout hořáky na nejvyšší nastavení, aby se kuřák dostal dostatečně horký, aby mohl začít produkovat kouř. V závislosti na grilu to může trvat až 10 minut.
poté, co kuřácký box začne produkovat kouř, můžete snížit své hořáky zpět na běžné teploty vaření. V tomto okamžiku zůstane dostatečně horký, aby po zbytek procesu vaření pokračoval v produkci kouře.
nejlepší dřevěné štěpky pro váš kuřák Box
zmatený o správné štěpky na plynovém grilu? Zde je vše, co potřebujete vědět!
mandle: toto dřevo dodává vašemu masu sladkou nápovědu a funguje dobře pro drůbež, vepřové maso a ryby. Vytváří také méně popela!
jablko: je velmi jemné a má jemnou ovocnou chuť a je mírně sladké. Je to skvělé s drůbeží a vepřovým masem.
Třešeň: třešňové dřevo dodává ovocnou sladkou a koláčovou chuť. Funguje to dobře bez ohledu na to, co kouříte, a je považováno za nejlepší dřevo pro kouření.
Hickory: Toto je ideální dřevo pro těžkou kouřovou chuť. Je to skvělá volba při kouření červeného masa, slaniny a šunky.
pomeranč/citron/Grapefruit: citrusové tóny dobře fungují s rybami a bílým masem.
dub: je nejlepší pro těžké kouření, jako jsou žebra, vepřové maso a těžká hra. Má obzvláště intenzivní kouřovou chuť.
Často kladené otázky
níže najdete odpovědi na otázky, na které se nejvíce ptáme ohledně kuřáckých boxů.
jaké jsou kroky, jak používat kuřácký Box na grilu na dřevěné uhlí?
umístěte kuřáckou krabičku s dřevěnými peletami / štěpkami nad dřevěné uhlí a poté zapálte dřevěné uhlí vysoko, dokud dřevo nezačne kouřit. Poté snižte teplotu na střední, přidejte jídlo a kouřte, dokud nedosáhne 160F.
co je kuřácký nástavec pro gril?
některé plynové grily jsou dodávány s kuřáckým boxem jako příslušenství nebo příloha. To je výhodné, protože víte, že kuřácký box je dokonale kompatibilní s grilem.
jaký je nejlepší způsob použití plynového grilu jako kuřáka?
umístěte kuřák přímo nad hořák, který bude svítit po celou dobu kouření. Umístěte rošty na místo.
zapněte gril a nastavte všechny hořáky na vysokou hodnotu a zavřete víko. Když se objeví kouř, nastavte jídlo na rošty, snižte teplotu grilu nebo podle potřeby vypněte další hořáky.
jaké je nejlepší dřevo pro kouření masa?
kombinace pekanové, dubové nebo hickory s třešní nebo jablkovým dřevem vám poskytne nejlepší výsledky při kouření masa. Nejlepší dřevo k použití také závisí na druhu masa, které kouříte.
Final Say
kouření masa doma může posunout vaše kulinářské vykořisťování na další úroveň. Ať už máte vyhrazený kuřák, nástavec na kuřáckou krabičku nebo dokonce krabici pro kutily vyrobenou z fólie, můžete si doma připravit krásně uzené maso se složitou chutí. Nyní, když víte, jak používat kuřáckou krabičku, můžete experimentovat s různými masy, štěpkami a metodami kouření. Chcete-li se dozvědět více o kouření masa na plynových grilech, podívejte se na to.