vědět, jak správně smažit čipy, může udělat nebo zlomit vaši další dávku, takže zde je několik tipů, jak se ujistit, že získáte dokonalý křupavý a načechraný povrch!
brambory, které používáte, jsou velmi důležité, a zatímco někteří lidé mají své vlastní přístupy a techniky, opravdu se nemůžete pokazit s Kingem Edwardsem nebo Maris Pipers. Je to proto, že mají tu načechranou strukturu pro vnitřek, zatímco si při smažení zachovávají křupavou vnější stranu. Pokud se vám líbí vaše čipy velké a robustní, pak brambory musí být příliš!
který olej byste měli použít?
to je něco, co přijde na osobní preference, protože různé oleje mají různé chutě. Například slunečnicové a sluneční oleje jsou účinné a považovány za „zdravější“ možnosti, protože mají vyšší hladiny polynenasycených tuků. Nicméně, pokud chuť je vaše hra pak jít na vaření čipy v sádle nebo tavené hovězí tuk (které můžete získat od místního řezníka).
při smažení
zahřejte pánev oleje a zaměřte se na teplotu kolem 160°C. Můžete to vyzkoušet vložením kusu chleba, abyste zjistili, jak rychle zhnědne a lupínky, což by mělo být asi minutu. U větších čipů je budete chtít nejprve opláchnout, abyste odstranili vnější škrob a poklepali do sucha (to je důležité). Jemně spusťte žetony a dávejte pozor na ně, dokud nejsou zlatohnědé, než odložíte stranou. Pokud děláte velkou dávku, udělejte polovinu najednou, abyste se ujistili, že olej příliš nevychladne. Pokud se cítíte dobrodružně, vytočte teplo na 190°C a rychle je uvařte podruhé, aby byly vnější strany křupavé!
bezpečnost nejprve
požáry třísek tvoří část všech kuchyňských požárů, takže chceme zmínit, že byste měli být opatrní! Ujistěte se, že pánev nenaplníte více než třetinou oleje, nechte vaření bez dozoru a ujistěte se, že na něj budete vždy věnovat plnou pozornost. Pro více informací, navštivte oficiální rady hasičské služby.
sezóna to!
jak ochutnáte své žetony, je jen na vás, ale existuje spousta různých příchutí, které můžete použít k transformaci konečného výsledku. Můžete například použít mořskou sůl a černý pepř, rozmarýn, česnek nebo chilli vločky. Vyzkoušejte různé kombinace a užijte si pokaždé jiný zážitek.