jak dlouho vaříte předvařené langusty?
přiveďte vodu k varu. Umístěte langusty do parního koše a přikryjte. Pára po dobu čtyř až šesti minut.
rozmrazujete zmrazené langusty před vařením?
příliš dlouhé vaření zmrazených langustů je činí gumovými. Vaření mražených langusty není všechno, co se liší od vaření čerstvé. Některé zmrazené langusty však mohou vyžadovat rozmrazování před vařením, zatímco jiné mohou být připraveny ze zmrazených. Přidejte do vody své oblíbené koření langusty.
můžete zmrazit již vařené langusty?
zbylé vařené langusty jsou velmi rychle podléhající zkáze a měly by být chlazeny nebo zmrazeny, jakmile všichni dojídají. Nejjednodušší způsob, jak je zmrazit, je celý ve skořápce. Uvařené langusty zabalte do těžkých mrazicích sáčků a před zmrazením vytlačte co nejvíce vzduchu.
jak dlouho je vařená zmrazená langusta dobrá?
vařené langusty zůstanou čerstvé až 3 měsíce v mrazáku. Poté budou stále v bezpečí k jídlu, ale kvalita se začne zhoršovat.
kolik langusty potřebujete pro jednu osobu?
dobrým vodítkem pro vaření langusty je 3 libry na osobu. Při objednávce je však důležité vzít své hosty v úvahu. Například, pokud vaši hosté jsou velcí jedlíci, možná budete chtít objednat 5 liber pro tyto jednotlivce.
můžete nechat vařené langusty přes noc?
měkkýši by nikdy neměli sedět při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Bakterie, které způsobují znehodnocení, nemoci nebo obojí, se rychle množí při pokojové teplotě. U bufetů by měly být horké měkkýši udržovány při teplotě 140°F nebo teplejší.
kolik liber langusty jsou v pytli?
tradičně se langusty prodávají pytlem, který se pohybuje od 30 do 35 liber. Pokud jedete s vybranou velikostí (prostřední zemí mezi field run a jumbo), pytel je zhruba 500 langusty.
proč je moje maso langusty šedé?
všechny langusty vaří brilantně červené. Syrové maso má šedavou barvu. Stejně jako u humra se maso po smrti rychle zhoršuje. Langustový tuk, někdy nazývaný tuk hlavy, je žlutý a obsahuje většinu chuti.
jak víte, kdy se vaří langusty?
ochutnejte langusty každých 5 minut po dobu dalších 10-15 minut, dokud nebudou hotové. Pokud je ocasní maso gumové, langusta je nedostatečně vařená, pokud je kašovitá a rozpadá se, je převařená. Hledáte pevný ocas, šťavnatou hlavu a skvělé koření. Raci se začnou potápět.
můžete uložit vařené langusty?
při skladování čerstvých vařených langustů je vložte do uzavřených, vzduchotěsných nádob a vložte do chladničky. Zůstanou tak tři až čtyři dny. Zbylé vařené langusty jsou vysoce podléhající zkáze a měly by být chlazeny nebo zmrazeny, jakmile všichni dojídají.
je nejlepší zmrazit raky syrové nebo vařené?
obecně by raci měli být zmrazeni co nejdříve po odebrání z moře. Nejlepší je také zmrazit syrové, protože vařené raky mají tendenci ztrácet část své struktury a chuti.
jak ukládáte langusty poté, co je chytíte?
na pytel, vlhkou pytlovinu nebo ručníky položte neotevřené sáčky s ledem nebo ledem, aby vaše chyby zůstaly chladné a čerstvé. Udržujte 36°F až 46 ° F. nechte víko chladiče prasklé, aby raci mohli dýchat. Neskladujte ani nenamáčejte pytle langusty ve vodě-zemřou!
můžete další den znovu ohřát langusty?
možnost 4: shuck ‚em později a jen ohřát. Většina lidí se této možnosti opravdu nelíbí, protože struktura langusty se při opětovném ohřevu mění,což ztěžuje loupání. Ale stále mohou být docela dobří. Chcete-li znovu napařit, hodte langusty do kouřícího koše hrnce, přidejte vodu, páru, oloupejte a jíst.
můžete jíst langusty další den?
Můžete Jíst Zbytky Langusty? Ano, můžete absolutně jíst zbytky langusty. S tím bylo řečeno, zbylé vařené langusty jsou docela rychle podléhající zkáze, takže je nezapomeňte ochladit nebo zmrazit, jakmile budete jíst nebo do dvou hodin od vaření.