jak vařit zmrazené klobásy

sdílení je péče!

Naučte se vařit zmrazené klobásy. Můžete je vařit v troubě, můžete je smažit nebo grilovat. Všechny tři metody jsou rychlé, snadné a důkladně chutné!

vaření uzenin ze zmrazených nemůže být snazší! A je to určitě mnohem rychlejší, než si myslíte.

koupili jste někdy příliš mnoho párků na grilovací párty? Stává se mi to pořád, vždycky si jich Koupím příliš mnoho, jen pro případ … tak co s nimi potom? Můžete si je nechat v lednici, pokud je plánujete jíst v termínu“ prodat “ na obalu, ale většinu času, po víkendových grilovaných klobásách, nemáte opravdu pocit, že je budete mít znovu během následujícího týdne.

nejlepší způsob, jak je uložit, je zmrazit. Pak budou naprosto v pořádku (pokud jde o chuť a texturu) po dobu asi 2-4 měsíců. Ale můžete je nechat zmrzlé ještě déle a budou bezpečné a dobré k jídlu.

jaké klobásy lze zmrazit?

většina typů. Možná budete chtít zkontrolovat balíček, abyste se ujistili, že je můžete zmrazit. Pokud to nemůžete, bude s největší pravděpodobností uvedeno na obalu.

nikdy byste neměli zmrazit klobásy, které již byly zmrazeny a poté rozmrazeny. Jen tak to bude VŠECHnY druhy potravin. Nikdy byste neměli zmrazit jídlo, které již bylo rozmrazeno!

druh uzenin, které zmrazím většinu času, jsou bratwurst nebo spratci, jsou to typické německé a žiji v Německu. A pokud máte rádi bratwurst, Naučte se vařit spratky v troubě nebo spratky na sporáku. Nebo si udělejte pár Spratků ve fritéze.

další, které můžete zmrazit, jsou italské klobásy, uzené (jako Cabanossi nebo kielbasa), polotuhé nebo předvařené jako Wiener, párky, párky v rohlíku.

jak vařit předvařené zmrazené klobásy?

• jsou nejjednodušší k vaření. Místo párky v rohlíku, Wiener, párky, atd. v hrnci zakryjte vodou (vařenou z konvice, aby byla ještě rychlejší)a zahřejte. Měly by být uvnitř horké.
• můžete také umístit malé / tenké párky nebo párky přímo do horké polévky a zahřívat je tam například při výrobě německé čočkové polévky.
• pokud jde o uzené (které jsou také vařené), obvykle je nechávám na pultu, dokud nejsou dostatečně měkké, aby se nakrájely (asi 30 minut), nakrájely je a přidaly do polévek nebo dušených pokrmů. Vyzkoušejte tento Polský fazolový guláš nebo tento dýňový brambor a klobása pečené s uzeným Cabanossi.
• pokud je chci smažit nebo grilovat, dělám to při nízkých teplotách velmi často. Udržování nízké teploty je životně důležité, pouze tímto způsobem můžete zajistit, aby klobásy byly zevnitř důkladně rozmrazeny a horké, aniž by se kůže úplně spálila, než k tomu dojde.

jak vařit syrové zmrazené klobásy?

pojďme se tedy dostat k hlavní části této příručky. Jak vařit syrové klobásy, které byly zmrazené? Jak se ujistit, že jsou dokonale šťavnaté a bezpečně vařené uvnitř, zatímco zůstávají zlatohnědé a chutné na vnější straně?

existují tři způsoby vaření: v troubě, v pánvi, v grilovací pánvi (nebo na grilu). Všechny metody jsou neuvěřitelně snadné a výsledky jsou vždy skvělé!

vařte zmrazené klobásy v troubě

• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia / 400 stupňů Fahrenheita-konvenční trouba nebo 180 stupňů Celsia/ 375 stupňů Fahrenheita-ventilátor. Vyrovnejte plech s hliníkovou fólií. Velmi lehce kartáčujte olejem. Stačí ji kartáčovat uprostřed, na místě, kde umístíte zmrazené klobásy.
• vyjměte klobásu z obalu. Pravděpodobně budou zmrazeny v shluku a nebudete je moci okamžitě rozebrat. Žádný problém. Stačí je umístit na připravený plech tak, jak jsou. (1)
• vložte zásobník do předehřáté trouby a pečte asi 10 minut. Vyjměte zásobník z trouby, nyní budete moci rozebrat spratky. Rozeberte je, lehce je kartáčujte olejem a uspořádejte je na podnos a nechte mezi nimi trochu místa. (2)
• vraťte zásobník do trouby a pečte dalších 15-20 minut, dokud se nedosáhne vnitřní teploty. Nezapomeňte je otočit 1 nebo 2 krát mezi nimi. Během posledních 5 minut vaření zvyšte teplotu na 220 stupňů Celsia/ 430 stupňů Fahrenheita, abyste jim pomohli získat požadovanou zlatohnědou barvu. (3)
• doba pečení závisí na jejich tloušťce. Nezáleží příliš na tom, zda jsou delší nebo kratší, ale na tloušťce záleží. Vždy se ujistěte, že jsou vařeny kontrolou teploměru na maso nebo řezáním uprostřed.
• nenechávejte je v troubě déle, než je požadováno, abyste se ujistili, že jsou vařené. Pokud je vaříte příliš dlouho, začnou vysychat. Stačí zkontrolovat, jak je uvedeno výše, a vyjměte je z trouby, jakmile jsou uvařeny.

Tip:

• pokud jsou klobásy hotové, ale jsou pro vás stále příliš bledé, můžete zásobník umístit pod horký gril na pár minut a otočit se alespoň jednou mezi nimi. Dávejte pozor na ně, mohou jít ze zlatohnědé na spálené velmi rychle. Málokdy se obtěžuji grilováním pod grilem, obvykle Jsem spokojen s jejich barvou.

vařte zmrazené klobásy na pánvi

předvařte:

• Chcete-li je vařit na pánvi nebo grilu, raději je předvařím, je to nejrychlejší a nejbezpečnější způsob, jak to vím.
• vložte je do hrnce nebo hrnce.
• zakryjte vodou a pomalu přiveďte k varu.
• snižte teplotu na nízkou a nechte asi 15 minut vařit. Zkontrolujte pomocí teploměru, je třeba je vařit.
• teoreticky budou nyní bezpečně jíst. Ale! Opravdu nevypadají dobře, ne jako by měly vypadat klobásy. A také chcete mít ty smažené nebo grilované příchutě. Chcete – li je zalévat ústy, budete je muset smažit nebo grilovat.

Pan-fry:

• zahřejte litinovou pánev nebo nepřilnavou pánev na vysokou teplotu. Lehce jej kartáčujte olejem. (Amazon affiliate links)
• odstraňte klobásy z vody a osušte je kuchyňským papírem.
• vložte je do horké pánve a snižte teplotu na střední.
• smažte je asi 5 minut a často je otáčejte kleštěmi. Ujistěte se, že všechny strany navazují kontakt s pánví v jednom nebo druhém bodě. Pokud příliš rychle zbarví, mírně snižte teplo.
• když dosáhnou požadované barvy, vyjměte je z pánve a podávejte.

vařte zmrazené klobásy na grilovací pánvi

• předvařte je podle výše uvedených pokynů. Vyjměte z pánve a dobře osušte kuchyňským papírem.
• grilovací pánev zahřejte na vysokou teplotu. Kartáč s olejem a snížit teplotu na střední.
• vložte předvařené spratky do pánve a grilujte ze všech stran, často otáčejte asi 5 minut nebo dokud nedosáhnete požadované barvy. Pokud příliš rychle zbarví, mírně snižte teplo. Ujistěte se, že všechny strany navazují kontakt s pánví v jednom nebo druhém bodě.

Bonus:

• pokud máte fritézu, můžete ji také použít.
• vařte je v předehřáté fritéze po dobu 6 minut při 160 stupních Celsia / 320 stupních Fahrenheita. Pokud byli shlukováni dohromady, rozeberte je hned. Lehce kartáčujte olejem.
• Překlopte kleštěmi, zvyšte teplotu na 180 stupňů Celsia / 360 stupňů Fahrenheita a vařte.
• zkontrolujte vnitřní teplotu nebo vyřízněte jednu uprostřed, abyste se ujistili, že jsou vařené.

bezpečná vnitřní teplota pro vařené klobásy

vnitřní teplota by měla být 71 stupňů Celsia / 160 stupňů Fahrenheita. Nejlepší způsob, jak zkontrolovat, je teploměr na maso (Amazon affiliate link). Pokud ji nemáte, zkontrolujte řezáním uprostřed, maso by už nemělo být růžové.

dovolte mi však říci, že teploměr na maso byl jednou z nejlepších věcí, které jsem kdy koupil pro svou kuchyni. Nemyslel jsem si, že ho potřebuji roky, dokud jsem si ho nekoupil a neuvědomil jsem si, jak jsem se předtím mýlil. Už žádné převařené maso!

nikdy jsem neměl problém s nedostatečným vařením, byl jsem tak vyděšený, že jsem sloužil své rodině syrové jídlo, že jsem raději vařil maso příliš dlouho, jen abych se ujistil. Takže jsem často měl suchá kuřecí prsa nebo celá kuřata. Dokud jsem nedostal teploměr na maso! Všechno to změnilo, teď to používám na všechno a výsledky jsou vždy perfektní. Vlhké, šťavnaté maso, buď mluvíme o malých částech, jako jsou steaky, drůbeží prsa nebo stehna nebo bratwurst nebo větší kousky jako pečeně nebo celý pták.

dobrý teploměr na maso nestojí moc a bude trvat dlouho, stojí za to investice. Myslím, že jsem si koupil důl za méně než 15 Euro (asi 18 dolarů) a měl jsem to už věky, nejméně 6-7 let.

jak zkontrolovat vnitřní teplotu pomocí teploměru?

• vložte špičku teploměru do klobásy, ujistěte se, že jste uprostřed zastavili a neprocházeli celou cestu.
• teplota by měla být zobrazena poměrně rychle. Můj teploměr se nejprve rychle zvedne a zpomalí, jakmile se přiblíží teplotě, kterou by měl ukázat.
• pokud je zobrazené číslo pod teplotou, na kterou míříte, pokračujte ve vaření uzenin ještě několik minut a poté znovu zkontrolujte.
• pokud je to možné, zkuste nalepit špičku teploměru do stejného otvoru jako předtím, abyste snížili množství šťávy unikající spratkovi.

existují jiné způsoby kontroly vnitřní teploty?

• samozřejmě. Ačkoli teploměr na maso je vždy moje první volba, existují i jiné způsoby kontroly.
• nejviditelnější a nejbezpečnější: uprostřed nakrájejte bratwurst. Už by neměla být růžová, ale spíše šedá a uvnitř by měla být horká.
• použijte tester kovových koláčů nebo kovový špíz. Vložte ji do klobásy, držte ji tam po dobu 10 sekund a zatlačte ji na rty. Pokud se cítí horko, měl by se spratek vařit. Pokud tomu tak není, pokračujte ve vaření ještě několik minut a znovu zkontrolujte. Tuto metodu jsem často používal ke kontrole, zda byl uvařen velký celý losos, než jsem dostal teploměr.
• zkontrolujte, jak pevné jsou klobásy. Měly by být pevné na dotek a mírně se odrazit, když je stisknete. Tato metoda však vyžaduje trochu zkušeností, pravděpodobně budete muset několikrát vyzkoušet, než se naučíte, jak přesně by se vařená klobása měla cítit.

FAQ

Jak mohu zmrazit klobásy?

• ujistěte se, že mohou být zmrazeny, většina z nich je. Pokud tomu tak není, na obalu by mělo být uvedeno, že to nemůžete udělat.
• můžete je nechat v původním obalu a zmrazit je tak, jak jsou. Dělám to často, když je v jednom balení pouze 5 až 8 menších.
• pokud je však balení větší nebo pokud mám otevřený balíček, zmrazím je v menších porcích a vždy zvážím, kolik z nich je nezbytné pro jedno rodinné jídlo.
• vložte porce do kvalitních silných mrazicích sáčků. Zavřete je a vytlačte co nejvíce vzduchu. Zmrazit.

mohu znovu zmrazit rozmrazené syrové klobásy?

• nikdy to nedělejte. Ať už jde o klobásy nebo jiné jídlo, včetně čisté zeleniny.

mohu znovu zmrazit rozmražené a vařené klobásy?

• pokud jste je rozmrazili a uvařili, můžete vařené znovu zmrazit. Ale jen jednou. Nerozmrazujte je a poté je znovu zmrazte, i když jsou vařené.

jak je rozmrazit?

• nejlepším způsobem je pomalé rozmrazování tím, že je necháte přes noc v lednici.
• nebo rozmrazte v mikrovlnné troubě. Položte je na talíř a vložte je do mikrovlnné trouby při nastavení odmrazování. Bude to trvat asi 4-5 minut, ale nezapomeňte zkontrolovat pokyny vaší mikrovlnné trouby.
• můžete je také rozmrazit ve vodě. Umístěte do hrnce, přikryjte vodou a rozmrazte 30 minut až 1 hodinu. Není to můj oblíbený způsob rozmrazování nic ačkoli.

jak dlouho uchovávat v lednici po rozmrazení?

• klobásy, které byly rozmrazeny v lednici, mohou být uchovávány ještě 1 den. Ty rozmrazené ve vodě nebo v mikrovlnné troubě by měly být okamžitě uvařeny.

jak zjistit, zda jsou rozmrazené klobásy špatné?

• mohlo by se to stát, kdybyste čekali příliš dlouho, než je zmrazíte. Podívej se na ně a čichej je. Pokud voní kyselou, mají podivnou barvu nebo jsou slizké, vyhoďte je.

mohu vařit mražené klobásy na BBQ?

• Ano. Předvařte je podle pokynů výše a hnědé na BBQ, často je obracejte, dokud není dosaženo požadované barvy.

jak skladovat?

• protože již rozmrazené jídlo nemůžete znovu zmrazit, ujistěte se, že vaříte všechny klobásy obsažené v balení. Některé klobásy můžete znovu zmrazit, jakmile jsou důkladně uvařeny a ochlazeny. Zabalte je do mrazicích sáčků a zmrazte asi 1-2 měsíce.
• zbytky se dobře uchovávají v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů.

co dělat se zbytky?

• můžete je znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo v troubě a podávat je jako předchozí den.
• nakrájejte studené klobásy a přidejte je do polévek, dušených pokrmů nebo kastrolů, do bramborového nebo nudlového salátu, do rizota nebo jiných rýžových pokrmů.

jak sloužit?

nejjednodušší způsob, jak je podávat: naplňte je do buchty, přidejte hořčici a / nebo kečup. Pokud chcete, můžete přidat vařené zelí, pražené nebo syrové cibule, nakrájené kyselé okurky a tak dále.

podáváme s jakýmkoli druhem brambor: hranolky, bramborový salát, šťouchané brambory, brambory v troubě, bramborová kaše a tak dále. Dalo by se jim také podávat s grilovanou rýží, rýží Jollof nebo jiným jednoduchým rýžovým pokrmem, který se vám líbí, dávám přednost něčemu pikantnímu.

připravte omáčku, jako je karamelizovaná cibulová omáčka, houbová omáčka nebo kari omáčka. Můžete zkusit slavnou německou omáčku Currywurst, je to prostě ideální pro bratwurst.

více receptů na klobásy:

• Choripan con Chimichurri
• Preclík prasata v dece
• Cevapcici
• Pasta e Fagioli Soup
• Halloween Spider Meatloaf