kolik to stojí, aby vaše restaurace fungovala? Samozřejmě musíte platit nájem a nákup zásob, ale jednou z nejdůležitějších věcí, na kterou je třeba myslet, jsou náklady na pracovní sílu v restauraci. Jinými slovy, kolik stojí personál vaší restaurace a obsluha zákazníků? A jak vypočítáte procento nákladů na práci v restauraci? Znalost odpovědí na tyto otázky vám může pomoci zjistit, kde stojíte, a poskytnout vám přehled o tom, kde se můžete zlepšit, abyste snížili náklady a zvýšili zisky. V tomto příspěvku vás provedeme, jaké jsou náklady na pracovní sílu, jak vypočítat náklady na pracovní sílu, a poskytneme několik tipů a nástrojů, které můžete použít ke snížení procenta nákladů na pracovní sílu.
jaké jsou náklady na práci v restauraci?
náklady na pracovní sílu v restauraci jsou jedny z nejvyšších výdajů spojených s provozem restaurace. Obecně platí, že náklady na pracovní sílu v restauraci se vztahují k výdajům spojeným s personálním obsazením vaší restaurace. Při zvažování nákladů na práci v restauraci musíte vzít v úvahu každého zaměstnance od hostesky po servery, obchodníky a kuchaře. Určete, kolik jsou placeny, a začněte tam.
co je procento nákladů na práci v restauraci?
procento nákladů na práci v restauraci je trochu jiné, než jen plánovat staré náklady na práci v restauraci. Vypočítává náklady na pracovní sílu, protože se vztahují k celkovým prodejním nebo provozním nákladům. Stručně řečeno, je to užitečnější metrika než jen jednoduché číslo nákladů na pracovní sílu. Například pokud jsou vaše mzdové náklady velmi nízké, ale vaše zisky jsou také velmi nízké,není to ideální. To by se odrazilo v procentech nákladů práce, které jsou vyšší. Když hledáte dobré procento nákladů na pracovní sílu, nižší je lepší. Pokud je například vaše procento mzdových nákladů 50%, věci se pravděpodobně finančně příliš nedaří.
jak vypočítáte procento nákladů na práci v restauraci?
zajímá Vás, jak vypočítat náklady na pracovní sílu? Mnozí považují za užitečné vypočítat náklady na pracovní sílu jako procento z prodeje nebo celkových provozních nákladů. Obecně platí, že pro výpočet procenta nákladů na práci v restauraci jednoduše sečtete náklady na práci za dané období a vydělíte je celkovými náklady nebo prodejem. Bylo řečeno, stanovení specifik a výpočet jako procento provozních nákladů nebo prodeje může být nuanční a obtížné. Podívejme se, jak vypočítat náklady na pracovní sílu v každém směru.
jak vypočítáte náklady na práci v restauraci jako procento tržeb?
Toto je nejběžnější způsob výpočtu procenta nákladů práce. Chcete-li provést tento výpočet, budete potřebovat znát náklady na pracovní sílu a také celkové příjmy. Nezapomeňte, že náklady na práci zahrnují nejen hodinové mzdy, ale také mzdy placených zaměstnanců, náklady na zdravotní pojištění a další výhody a veškeré daně. Jakmile to všechno shrnete, výpočet se stává poměrně jednoduchým.
vzorec pro náklady na práci v restauraci jako procento z prodeje
celkové náklady na práci / celkový prodej nebo příjmy x 100 = náklady na práci v restauraci jako procento z prodeje
jak vypočítáte náklady na práci v restauraci jako procento provozních nákladů?
výpočet mzdových nákladů jako procenta celkových provozních nákladů vám pomůže zjistit, kde stojí vaše mzdové náklady ve vztahu k vašim ostatním výdajům. To vám pomůže získat dobrý puls na celkové operace a dá vám jasnost o tom, kde můžete zlepšit. Provozní náklady mohou být četné. Tyto náklady zahrnují vše od nájemného a veřejných služeb po marketing, inventář, a jídlo. Ještě jednou, jakmile je shrnete, výpočet se stává přímočarým.
vzorec pro náklady na práci v restauraci jako procento provozních nákladů
celkové náklady na práci / celkové provozní náklady x 100 = náklady na práci v restauraci jako procento provozních nákladů
proč je důležité vypočítat procento nákladů na práci v restauraci?
porozumění procentuálnímu podílu nákladů na práci v restauraci vám dává mnohem přesnější obraz než jen samotné náklady na práci. Proč? Protože to souvisí náklady na pracovní sílu s vašimi celkovými náklady a zisky místo toho, abyste je izolovali. To vám pomůže vidět celý rozsah vašich restauračních operací a určit konkrétní dopad mzdových nákladů na celkové zisky a efektivitu.
co je dobré procento nákladů na práci v restauraci?
vaše procento nákladů na práci v restauraci může sloužit jako dobrý barometr pro to, jak dobře funguje vaše operace. Většina restaurací se snaží udržet mzdové náklady mezi 20% a 30% hrubých příjmů. Je zřejmé, že čím nižší jsou vaše pracovní náklady, tím lépe. To znamená, že přepracování vašich zaměstnanců může selhat, což vede k vysokému obratu, což by mohlo znamenat více peněz vynaložených na školení nových zaměstnanců nebo dokonce najímání více zaměstnanců, aby vykonávali práci toho, kdo byl velmi zdatný ve více oblastech.
jak můžete snížit procento pracovních nákladů?
to se snadněji řekne, než udělá, ale existuje několik užitečných tipů, pokud jde o snížení procenta nákladů práce. Nejprve se budete chtít ujistit, že máte správný počet zaměstnanců. Obecně platí, že vaše pracovní náklady mohou trpět, pokud máte příliš mnoho zaměstnanců na množství práce. Dávejte pozor, abyste nepřepínali a zkrátili hodiny, když se věci zpomalí. Zatímco řezání hodin se může zdát drsné, možná budete muset učinit obtížná rozhodnutí. Dobrou zprávou je, že někteří zaměstnanci mohou mít v určitých obdobích roku jiné závazky, jako je škola, což by mohlo znamenat, že by uvítali myšlenku mít méně hodin. Poznejte své zaměstnance a zkraťte hodiny, kde můžete.
kromě toho, že nemáte nadměrný počet zaměstnanců, měli byste mít způsob, jak efektivně sledovat čas. Nedodržení přesného záznamu hodin a hodin může vést ke spoustě dalších nákladů na pracovní sílu. Dokonce i 10 minut navíc sem nebo tam, když zaměstnanci skutečně nepracují, se mohou opravdu přidat. Investujte do softwaru pro sledování času a mějte zásady týkající se přístupu a výstupu. Ujistěte se, že jste flexibilní a vstřícní, ale v případě potřeby buďte přísní. Zvažte udělení chvály, uznání, nebo bezhotovostní pobídky pro ty,kteří jsou pilní při včasném sledování a sledování.
jaké nástroje vám mohou pomoci vypočítat procento nákladů na práci v restauraci a více?
jistě, tabulka může být užitečná pro sledování všeho, ale software pro správu restaurací může být ještě lepší. Se správnými softwarovými řešeními je snadné najít potřebná data a provést výpočty a poté vylepšení. Jsme tu, abychom vám pomohli s nástroji pro reporting a analytiku restaurací, které vám pomohou pečlivě sledovat důležité metriky. Pokud chcete sledovat čas a docházku, můžeme vám také pomoci. Nebo pokud chcete lépe zvládnout svůj nákup, máme pro to také řešení.