Jak vyrobit čistý kokosový olej doma bez konzervačních látek a chemikálií

supermarkety jsou zaplaveny nesčetnými odrůdami a druhy olejů na vaření, ale najít ten, který je čistý a nefalšovaný, se zdá být docela náročný úkol. Tradice výroby oleje doma sahá až do doby, kdy naše babičky pečlivě extrahovaly hedvábnou tekutinu z ořechů a semen nebo použily zbytky malai k výrobě skutečné desi ghee doma, která byla zachována pro účely vaření. V průběhu let, kvůli komercializaci a potřebě pohodlí, většina z nás přešla na balené rafinované oleje vyrobené v továrně, které jsou často naloženy emulgátory, přísadami a hydrogenovanými tuky.

olej na vaření se používá k přípravě téměř každého jídla dne, a proto je kvalita produktu, který si vyberete, nanejvýš důležitá. Zdraví Vaší a vaší rodiny si nezaslouží nic jiného než to nejlepší, a tak bychom Vás rádi vzali zpět k základům. Byli jsme docela nadšeni, že jsme se setkali se Sunithou Vijayan na její nedávné cestě do Dillí. Patří do okresu Allepey v Kerale a připravuje domácí kokosový olej, který také prodává. „Před 7 lety jsem se dozvěděl o úžasných zdravotních výhodách panenského kokosového oleje a snažil jsem se to udělat pro sebe. Dopadlo to opravdu dobře a bylo plné chuti. Dokonce jsem některé nabídl kamarádce, jejíž dcera trpěla lupinami a svědivou pokožkou hlavy, a tento čistý kokosový olej vyrobený čerstvý doma se stal jejím přirozeným lékem,“ říká Sunitha.(Také si přečtěte: kokosový olej na obličej: 7 způsobů, jak ji použít pro zvýšení krásy)

jak už možná víte, kokosový olej je jedlý olej, který se extrahuje z jader zralých kokosových ořechů. Panenský kokosový olej se liší od běžného kokosového oleje kvůli způsobu jeho extrakce a také z hlediska jeho přínosů pro zdraví. Termín „panenský“ v podstatě znamená, že během procesu není aplikováno žádné teplo nebo je vystaveno velmi nízkému teplu. Panenský kokosový olej má silnou chuť a vůni a vyšší obsah antioxidantů, bílkovin, vitamínů a zdravých mastných kyselin, které mohou být ztraceny během průmyslových procesů, kterým je běžný kokosový olej vystaven.(Přečtěte si také: Superfood Nováček: Extra panenský kokosový olej)

výhody panenského kokosového olejenejen pro vaření, kokosový olej může být mnohem více využit. Je léčivý a má několik léčebných vlastností. Sunitha sdílí některé z nich, jak bylo uvedeno níže: 1. Je to dobrý zvlhčovač, zejména pro novorozence, protože je jemný a svěží.2. Měli byste mít čajovou lžičku kokosového oleje před snídaní, první věc ráno. Je to dobré pro váš žaludek a pomáhá při posilování trávení. Je také skvělé pro Ajurvédskou praxi tahání oleje, která napomáhá trávení.

3. To může pomoci snížit špatné hladiny cholesterolu, které většina rafinuje oleje, které používáme dnes byly shledány vinnými způsobující problémy s cholesterolem.4. Je to skvělá složka krásy a může pomoci při kontrole lupů a prevenci akné.5. Domácí kokosový olej je skvělý lék na vředy v ústech. Namočte kokosový olej na vředy a nechte jej zůstat přes noc. Příští ráno se budete cítit uvolněně.(Přečtěte si také: zázračné zdravotní přínosy kokosového oleje)

proces výroby panenského kokosového oleje
složení: 9 až 10 kokosových ořechů vám poskytne 3 litry kokosového mléka, ze kterého můžete extrahovat přibližně 150 gramů kokosového oleje.3 až 4 kokosové ořechy vám poskytnou 1 litr kokosového mléka, ze kterého lze extrahovat 50 gramů oleje. Toto množství je vhodnější pro výrobu panenského kokosového oleje doma, protože je zapotřebí méně kokosových ořechů.Metoda:

Sunitha sdílí, že tato metoda se nazývá „horký proces“ a byla tradičně používána našimi předky. Neexistuje žádný stroj zapojeny, jen jednoduché každý den kuchyňské nářadí a nádoby. Také se k němu nepřidávají žádné konzervační látky ani přísady. Je to kokosový olej ve své nejčistší formě. Tento proces je trochu časově náročný, ale je to velmi snadné.Krok 1: Extrahujte maso z kokosu. Jakmile shromáždíte maso ze všech kokosových ořechů, nastrouhejte je.Krok 2: extrahujte kokosové mléko z masa stlačením rukama do mušelínového hadříku. Udržujte misku pod látkou, abyste sbírali kapalinu. Můžete do něj přidat velmi málo horké vody, aby se s ním snadno manipulovalo a vytlačilo veškeré mléko.Krok 3: Jakmile je kokosové mléko extrahováno, prosejte jej pomocí mušelínového hadříku, abyste odstranili veškeré nečistoty.Krok 4: Vložte kokosové mléko do mosazné nádoby (známé jako Urli v Malayalamu) a zapálte ji. Nechte vařit 2 až 3 hodiny, ale ujistěte se, že je teplo udržováno na nízké úrovni.Krok 5: míchejte to každou chvíli, dokud mléko nezhnědne. Buďte však opatrní, aby nehoří, protože kokosové mléko má velmi jemnou strukturu.Krok 6: Jakmile se mléko zahustí, vyjměte ho z ohně a nechte ho vychladnout. Chlazené zahuštěné mléko vložte do mušelínového hadříku a vytlačte olej. Sbírejte ji do misky a poté ji uložte do plechovky nebo plastové láhve.Tento domácí kokosový olej může snadno trvat rok nebo alespoň 8 až 10 měsíců. Měli byste ji umístit do vzduchotěsné nádoby a nenechávejte ji venku, jinak by se mohla kontaminovat a ztratit své vlastnosti.