tato lahodná pečená vepřová panenka vychází z trouby šťavnatá a chutná! Snadno se připravuje pokryté svěžími bylinkami, jako je česnek a rozmarýn, tato vepřová pečeně je ideální pro nedělní rodinné jídlo nebo dokonce na dovolenou.
vepřová panenka mě vždycky nutí myslet na nedělní večeři v domě mé pratety, měla skvělý recept. Když jsem byl jako dítě na návštěvě, což bylo vždy v neděli nebo na dovolené, dělala pro rodinu velké italské nedělní hostiny.
nezapomenu na její velký talíř těstovin a italských párků nebo občas párky seděly na talíři saurkrautu. Jednou z jejích úžasných specialit byla vepřová panenka s čerstvými zelenými fazolkami (nebo zkuste můj čerstvý zelený fazolový kastrol se slaninou!) a čerstvý chléb. Někdy by se pečené brambory nebo šťouchané sladké brambory příloh příliš.
už plácáte rty? Protože jsem … často dělala recept podobný mé úžasné vepřové panenky v hrnci. Vaření vepřové panenky nízké a pomalé způsobuje, že se roztaví v ústech (měli byste to zkusit havajský styl s touto vepřovou bedrou a ananasem v pomalém hrnci!) Také by udělala nejúžasnější medovou pomerančovou šunkovou glazuru na sváteční šunky, mňam.
ale naposledy jsem to zkusil, udělal jsem odrůdu trouby, kterou rodina milovala. Je to trochu jiná variace koření než moje verze crockpot, a je to naprosto vynikající.
existuje rozdíl mezi vepřovou panenkou a vepřovou panenkou?
Ano, vepřová panenka je jiný kus masa než vepřová panenka a často se navzájem mýlí a jsou mírně odlišné.
co je vepřová panenka
vepřová panenka je široký řez masa a je často nakrájena na velký plátek, který je více podobný velikosti steaku. Vepřová panenka se prodává s kostí a také vykostěná.
vepřové panenky jsou obvykle 3-5 liber každý. Tento řez masa se stává něžným, když je vařený nízký a pomalý.
co je vepřová panenka
vepřová panenka je menší řez masa, který je tenčí, a když je nakrájený, dělá více medailonu.
vepřové panenky jsou obvykle 1-2 libry, ale někdy se prodávají v baleních po 2. Tento kus masa lze rychleji vařit při vyšší teplotě.
když je snadné zaměnit vepřová panenka a vepřová panenka…
je to složité, když si koupíte vykostěnou vepřovou panenku, která je kolem 3 liber, protože vypadá jako menší kus masa a často se dokonce udržuje velmi blízko vepřové panenky v obchodě!
ale pokud se pokusíte vařit vepřovou panenku s receptem vepřové panenky, pravděpodobně to nebude dost něžné. Přečtěte si pozorně štítek!
pokud máte vepřovou panenku a instantní hrnec, musíte vyzkoušet tento instantní hrnec balsamico vepřová panenka. Omáčka je tak dobrá!
jak vařit pečená vepřová panenka
myslím, že někdy s velkým kusem masa chceme zajistit, aby bylo vše v pořádku. Maso je v troubě po dlouhou dobu, a nemůžeme ‚ plátek do něj zkontrolovat, zda je to hotovo, protože ztratíme některé chutě. Zde je několik tipů a triků, jak vařit vepřovou panenku, takže váš první pokus je vynikající.
vaříte vepřovou panenku tukovou stranou nahoru nebo dolů?
s vepřovou bedrou chcete umístit setkání s tukovou stranou nahoru. To umožňuje, aby tuk pomalu kapal přes maso, když se peče, takže je chutnější a něžnější. Pokud položíte tuk směrem dolů, většina chuti spadne do pekáče.
potřebujete hnědou vepřovou panenku před pečením?
myslím, že opečení vepřové panenky před pečením je věcí preference. Zhnědnutí vepřové panenky může na vnější straně přidat mnohem více chuti a vytvořit pečenou kůru. To pomůže utěsnit přírodní šťávy masa a učinit váš konečný výsledek chutnějším
jak dlouho vařím vykostěné vepřové panenky?
vepřová panenka by měla při vložení teploměru na maso číst 145 stupňů. To je nejlepší způsob, jak zjistit, že maso je správně vařené.
obecně platí, že vykostěná vepřová panenka musí vařit 20-25 minut na libru masa.
doba vaření vepřové panenky
zde je několik odhadů, jak dlouho lze očekávat, že vaše vepřová panenka bude v troubě v závislosti na tom, jak velká je vaše vepřová panenka a teplota vaší trouby. Pro tento recept byste měli nastavit troubu na 375 stupňů.
- 3-Libra vepřová panenka-60-75 minut
- 3 1/2 libry vepřová panenka-70-85 minut
- 4 libry vepřová panenka-80-100 minut
pokud je vaše vepřová panenka menší než 3 liber je velmi pravděpodobné, že je to vepřová panenka a ne vepřová panenka, viz výše pro více informací o rozdílu.
ujistěte se, že po vaření maso alespoň 15 minut odpočíváte. Pečeně bude i nadále trochu vařit, ale pokud ji nakrájíte příliš rychle, ztratíte část šťavnatosti v tomto receptu.
* * poznámka k růžové barvě vepřové panenky-vepřová panenka by měla mít zevnitř mírně červenat růžovou. To není stejné jako syrové vepřové maso. Když maso dosáhne 145 stupňů, mírně růžová barva znamená, že vaše vepřové maso je šťavnaté. Pokud vaříte vepřové maso, dokud nezůstane růžová, maso skončí suché.
jak si vyrobit tento recept na vepřovou panenku s omáčkou?
někdy jen pokapám šťávy z pánve přes tuto vepřovou panenku a zavolám večeři hotovou.
ale pokud je to svátek nebo máme náladu na omáčku, použijeme můj super jednoduchý recept na vepřovou omáčku. Používá kapky z pánve, může být šlehaný, zatímco maso odpočívá, a je super chutné!
Mohu Vařit Zeleninu Ve Stejné Pánvi?
pod vepřovou bedrou můžete vařit zeleninu, jako jsou brambory, mrkev, jablka a cibule. Uvědomte si však, že vaše jídlo bude možná muset vařit trochu déle, pokud do pánve přidáte zeleninu. Použití teploměru na maso a měření, že vnitřek vepřové panenky je 145 stupňů, je nejlepší způsob, jak zjistit, zda je vaše vepřová panenka hotová.
můžu z toho udělat vepřové?
Ano, můžete to změnit na vytažené vepřové maso, ale doporučuji použít všechny zbytky pro vytažené vepřové maso. Plná vepřová panenka udělá hodně drceného vepřového masa!
Chcete-li vytáhnout vepřové maso, část z vepřového masa, kterou chcete udělat, do taženého vepřového masa. Pomocí dvou vidlic otočených dozadu rozkrojte vepřové maso tím, že maso oddělíte.
- Nastříkejte pekáč olejem a přidejte drcené vepřové maso.
- pro každý šálek drceného masa přidejte do vepřového masa 1/2 šálku vývaru nebo kapání pánve.
- pro každou libru drceného masa přidejte asi 1/2 šálku BBQ omáčky.
- dobře promíchejte a poté zasuňte zpět do trouby asi 20-25 minut nebo dokud celá mísa nevybublá. Užijte si to!
jak skladovat zbytky vepřového masa?
zbytky mohou být uchovávány v lednici po dobu až 3 dnů. Můžete také zmrazit zbytky vepřového masa na porce a udržuje se asi 3 měsíce dobře. Po 3 měsících začnete riskovat, že se vaše maso vyvine mrazák hořet.
znovu zahřejte malým vývarem, abyste zajistili, že maso nevyschne. Nebo udělat do vytáhl vepřové maso a zmrazit již vytáhl pomoci udržet šťavnaté.
pečená vepřová panenka
Kristy Richardson
zařízení
-
papírový ručník
-
Velká pekáč nebo kastrol
-
odměrky a lžíce
-
Velké prkénko
-
středně velká mísa
-
lžíce
-
hliníková fólie
složení 1x2x3x
- 3 pound vepřová panenka pečeně
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky soli
- ½ lžičky pepře
- ½ lžičky papriky
- 2 lžičky česneku prášek
- 1 lžička rozmarýnu
- 1 lžička mleté hořčice
Láska rodinné recepty?Postupujte podle @OnMyKidsPlate na Pinterestu pro více pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 F stupňů
-
přidejte vepřovou panenku do pekáče s tukovou stranou nahoru. Maso osušte papírovou utěrkou.
-
rovnoměrně nalijte 2 polévkové lžíce oleje na vepřovou panenku a rovnoměrně ji rozetřete na horní část masa.
-
v malé misce smíchejte sůl, pepř, papriku, česnekový prášek, rozmarýn a mletou hořčici. Posypte směs koření po celém vepřovém masu a poté jej velkoryse otřete čistou rukou, abyste zajistili rovnoměrné rozložení koření.
-
vepřová panenka vařte asi 60-75 minut na 3lb. Pomocí teploměru na maso se ujistěte, že vnitřek vepřové panenky dosáhne vnitřní teploty 145.
-
vyjměte pánev z trouby. Přeneste vepřové maso na čistou desku a nechte maso 15 minut odpočívat. Na maso můžete přidat čistý kus fólie, který pomůže udržet vnější teplo, zatímco vnitřek masa spočívá. Neřežte na maso, než ho necháte odpočívat, může to maso uschnout! Vepřová panenka bude mít uvnitř lehkou ruměnec růžové barvy.
-
vepřovou panenku nakrájejte na plátky o tloušťce ¾ až 1 palce. Podávejte s mrholením šťávy z pánve na všech plátcích nebo si připravte vepřovou omáčku s kapkami a podávejte.