zkažená slanina: jak zjistit, zda je vaše surová slanina špatná
první věc, kterou musíte říct, je, že v této hře existuje cheatový režim.
říká se tomu datum vypršení platnosti.
před povinným tiskem dat exspirace na každém masném a bílkovinném produktu na trhu byste mohli šťastně – nebo alespoň nervózně-hrát kolo botulismu s celou řadou položek ve vašem denním nebo týdenním obchodě s potravinami.
s příchodem dat vypršení platnosti se věci staly mnohem přímočařejšími, pokud jde o to, zda je vaše slanina dobrá nebo špatná.
takže-stačí zkontrolovat datum vypršení platnosti,a pokud je to v termínu, vypálit hořák?
není to tak jednoduché. Samozřejmě, datum vypršení platnosti je dobré pro neotevřené balíčky slaniny, správně uchovávané v chlazených podmínkách.
nechte teplotu příliš dlouho klesat a začnete tát platnost data exspirace. V okamžiku, kdy otevřete balíček a vystavíte slaninu venkovnímu vzduchu, datum vypršení platnosti stojí za spoustu diddly se stranou dřepu.
takže jistě, datum vypršení platnosti je užitečné. Ale okolnosti, za kterých si ponecháte slaninu, když ji dostanete domů, výrazně změní platnost data.
existují pravidla, jak dlouho můžete udržet slaninu čerstvou, když ji dostanete domů?
pokyny, jistě.
pokud ponecháte neotevřenou slaninu zapečetěnou v balení a v chladničce, pravděpodobně ji budete moci jíst asi dva týdny po uplynutí doby použitelnosti. Pokud tam slanina jen sedí, vše zapečetěné a zanedbané a chcete ji udržet životaschopnou déle, můžete ji šťastně zmrazit ve svém balení a vydrží na cokoli až 8 měsíců, než se konečně vzdá Ducha svého prasečího účelu.
pokud otevřete balíček slaniny, můžete jej nechat až týden, než začnete skutečně zpochybňovat jeho dobrotu, i když samozřejmě jakýkoli plastový obal, který mu můžete představit, bude vaším přítelem, když zasáhnou chutě slaniny, protože to pomůže udržet všechny mikroby a rozpad z vašeho ceněného prasečího masa.
pokud jste šli napřed a uvařili slaninu a pak jste si mysleli, že ji budete jíst lépe, dvě věci jsou pravdivé.
první je, že vás stále nebudeme soudit, i když spousta fanoušků slaniny by mohla. Druhým je, že jej můžete uchovávat v chladu až 10 dní, než ho budete muset vyhodit jako laskavost ke všem zbytkům slaniny všude a bezpečnostní opatření pro každého, kdo tuto ledničku používá.
jakmile otevřete balíček slaniny, možná podivně, okamžitě srazíte dva měsíce od jeho mrazicí životnosti, ale vhodně zabalené, stále jej můžete nechat zmrazit až půl roku. Kdo čeká šest měsíců mezi chutěmi slaniny? Nejsme si jisti, a zdá se, že důkazy naznačují, že odpověď zní „Žádný Američan, který jí slaninu“ – ale teď víte, že to můžete udělat, pokud chcete. Neotevřená slanina tedy vydrží déle než otevřená slanina, ať už jde o krůtí slaninu nebo běžné plátky slaniny.
dobře, takže nám dává hrubý návod, jak dlouho může být slanina v různých státech bezpečná – syrová, vařená, zapečetěná, neuzavřená atd.
ale nebude žádným překvapením, že existuje několik jednoduchých způsobů, jak zkontrolovat stav vaší slaniny.
používejte oči
víte, jak vypadá čerstvá slanina, že?
to není vtipná otázka. Obraz čerstvé slaniny je po celé naší kultuře, od karikatur tom & Jerry až po epizody Top Chef. Možná je divné, že těmto obrázkům můžete věřit.
kdybychom vám teď dali pop kvíz o tom, jak vypadá čerstvá slanina, víte, že byste řekli pár věcí. Pokud bychom vás požádali, abyste nakreslili a obarvili obrázek čerstvé slaniny, už víte, jak by vaše kresba vypadala. Maso by bylo růžové. Tuk by byl bílý nebo nanejvýš světle žlutý.
to jsou barvy, které hledáte ve slanině chladničky. Růžové maso-ano, prosím, popadněte pánev. Bílý nebo bledý tuk? To se krásně rozzáří v hrsti srdečních tepů.
barvy, které nehledáte? Existuje pár, které jsou zřejmé. Pokud vidíte zelenou, to není znamení, což znamená jít si pro pánev. To je značka go, která znamená, že vaše slanina by měla jít přímo do odpadu.
pokud vidíte modrou? Pamatujte na skutečnost, že kuchaři v restauracích používají modré náplasti, když se řežou, právě proto, že existuje jen velmi málo surovin, které jsou modré, takže náplasti nebudou zaměňovány s přísadami.
maso a modrá jdou dohromady jako sendvič a otrava jídlem. Modrá slanina by měla porazit i zelenou slaninu na odpadky.
existuje několik dalších barev, na které je třeba dávat pozor. Pokud je maso vaší slaniny tmavě hnědé-odpadky. Jestli zešedne? To je slanina, která by měla být také vyhozena. To není ageismus, ale čistá pud sebezáchovy.
je tu skoro jen jedna dobrá barva pro maso a jedna dobrá barva pro tuk, čerstvé neuzené slaniny. Pokud můžete šilhat na slaninu a stále vidět růžovou a bílou, popadněte pánev,je čas na slaninu. Ještě něco? Je to čas na lepší správu.
zhluboka se nadechněte
stejně jako používáme naše oči, abychom nám řekli většinu toho, co potřebujeme vědět každý den, lidské nosy mohou rozlišovat mezi více než 1 bilionem různých pachů. To je víc pachů, než pro které máme slov. Pokud vaše slanina vypadá růžově, je to pravděpodobně v pořádku, ale dejte jí čichat, než ji hodíte do pánve.
čerstvá slanina voní lákavě, mírně masitá a s rizikem přílišného zjednodušení … čerstvá.
pokud čicháte slaninu a dostanete do nosních dírek kyselost, je to znamení, že se slaninou, kterou máte, není vše v pořádku, ať už vypadá čerstvě nebo ne.
jakýkoli nádech rybičnosti, nebo cokoli, co vás přiměje k jeho nepříjemnosti, stojí za zmínku, protože vaření je nepravděpodobné, že by se zbavilo té kyselosti, té špatnosti.“Zápach je obvykle způsoben růstem bakterií, a to se může stát i na masu, které vypadá dokonale dobře k jídlu.
takže než pustíte slaninu do pánve, proveďte test vůně. Všechno čerstvé a masité a dobré? Jste téměř ve fázi dokonalého slaninového sendviče.
Dotkněte se masa
může to znít jako nejneobvyklejší rada, jakou jste kdy slyšeli o vaření slaniny, ale o její čerstvosti můžete říct hodně tím, že jednoduše spustíte čistý prst po těle a poté prstem uchopíte.
čerstvá slanina, chutná slanina a především bezpečná slanina by se měla cítit měkká a vlhká, ale ne lepkavá nebo slizká.
pokud se dotknete-vyzkoušejte slaninu a na prstu získáte slizký nebo lepkavý zbytek, můžete být na dobré cestě k tomu, abyste neměli slaninu.
proč? Protože slizkost nebo lepivost není pro slaninu přirozená, proto. Něco to tak cítí. A co je nejpravděpodobnější, že to tak bude cítit, jsou bakterie mléčného kvašení.
na slanině nechcete žádnou část bakterií mléčného kvašení. Kromě toho, jakmile víte, že vaše slanina je slizká a že sliz je bakteriální růst, ztrácí hodně své přitažlivosti. Zkuste nalákat kamaráda s důstojníkem slaniny, hlávkového salátu, rajčatového sendviče s obvazem bakterií mléčného kvašení a uvidíte, jak rychle utečou.
pokud vaše slanina selže v některém z těchto tří základních testů-oční test, test čichání a test přichytávání prstů-neradi vám to říkáme – ale měli byste se toho spíše zbavit, než riskovat vaření.
v ideálním případě ji zabalte, než ji zlikvidujete, protože slanina, která je již špatná, nezačne ve vašich odpadcích cítit sladší než zblízka, když ji čicháte-a všichni ostatní v domě mají stejný silný nos snímající zápach jako vy.
je to přátelská, společensky odpovědná věc, kterou musíte udělat, abyste udrželi tang hnijící slaniny od těch nosů, pokud je to možné.
„ale můj strýc jedl pořád špatnou slaninu …“
kdykoli řeknete lidem o nebezpečí konzumace špatného masa, je nevyhnutelné tleskání. „Ale můj strýc jedl pořád špatnou slaninu a dožil se 93 let …“
dobré pro vašeho strýce. Ale jde o tohle. Rizika konzumace špatné slaniny – a konzumace jakéhokoli špatného masa-nejsou bezvýznamná.
Za prvé, pokud vaše maso vypadá špatně, voní špatně nebo je pokryto slizem, pravděpodobnost, že bude chutnat skvěle a poskytne Vám potěšení, které jste od něj očekávali, je minimální.
více než to však špatné maso má rizika nad rámec těch, které můžete vidět, cítit, cítit nebo chutnat.
mluvíme o skrytých bakteriích ve velkém množství. Budete mít slyšel o některé z největších hvězd v bakteriálním světě-Staphylococcus, Salmonella, bacil, Clostridium a Escherichia coli (známý svým přátelům neformálně jako E-Coli).
pokud chcete hrát otravu jídlem Jeopardy, zkuste to pro velikost:
mezi ně obvykle patří nevolnost, zvracení, bolest břicha, horečka, bolest hlavy, bolesti těla a mohou zahrnovat silnou bolest břicha, zvracení krve, těžkou dehydrataci, vysokou horečku a extrémní ospalost.
pokud jste právě řekli: „jaké jsou příznaky otravy jídlem?“- Gratulujeme, právě jste vyhráli hru, aniž byste položili svůj gastrointestinální trakt jako kolaterál. Což vás staví před zhruba 48 milionů Američanů ročně, kteří nakazí nějakou otravu jídlem (to je zhruba 1 z každých 6 lidí).
jistě, ale to není vážné, že? No, ano i ne. Jistě, mnoho případů otravy jídlem https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm – což neznamená, že je to zábavný způsob, jak strávit víkend.
ale pokud chcete, aby se ante a hrát ruletu zdravotní péče místo toho, je třeba připomenout, že otrava jídlem také vede k 128,000 hospitalizací ročně v USA, a že kolem 3,000 lidé umírají-každý rok-z otravy jídlem.
chcete hrát hru znovu, ale tentokrát je to zajímavé? Jděte do toho a uvařte si svou slizkou, zeleně zabarvenou, smradlavou slaninu.
počkáme…