růžičková kapusta zmrazí dobře, pokud budete postupovat podle několika triků. Správné zmrazení zachovává čerstvost zeleniny, takže nemusíte plýtvat přebytečnou zeleninou. Podívejte se, jak zmrazit růžičková kapusta na později.
reklama
můžete zmrazit buď růžičková kapusta, kterou pěstujete sami, nebo že si náhodou koupíte velkou dávku v obchodě. To znamená, že je obzvláště užitečné zmrazit, když máte domácí nebo místně pěstované čerstvé klíčky, abyste zachovali jejich čerstvost. To je zvláště užitečné poté, co se růžičková kapusta sklízí po mrazu, když chutnají sladší a lepší.
triky na pěstování růžičkové kapusty
růžičková kapusta není nejjednodušší zelenina na pěstování, ale myslím, že jsem na to v průběhu let přišel. Prvním trikem je, že musíte sundat spodní listy, jak se klíčky tvoří, aby měly prostor pro růst. Druhým trikem je snížit horní část kolem Labor Day.
po úspěšném provedení těchto dvou věcí v letošním roce jsou naše růžičková kapusta velkolepá.
zmrazení růžičkové kapusty
po zasazení několika rostlin byl čas dát do mrazničky několik růžičkových klíčků. Jedna libra růžičkové kapusty dává zhruba jeden půllitr zmrazený.
umyjte klíčky, pokud jsou špinavé nebo mohou mít hmyz stopaře. Potom odřízněte stonky a stáhněte všechny zbývající listy.
přes misku jsem odřízl klíčky od stonku.
pak jsem prošel hromadou a díval se na každou jednotlivě a odnesl všechny zkažené nebo snědené části. Také jsem odřízl dna v jedné rovině s klíčkem.
umývali je dobře, byli připraveni na vaření. Rozdělil jsem je na tři části, aby se všechny rovnoměrně napařily.
ve skutečnosti to byly středně velké klíčky, takže se vařily čtyři minuty.
pokud však vaše klíčky nejsou jednotné, seskupte je podle velikosti (malé, střední, velké), protože je chcete blanšírovat podle velikosti.
malé klíčky = 3 minuty
Střední klíčky = 4 minuty
velké klíčky = 5 minut
trik: nepřehřívejte se. Takto se zelenina dostane do mrazáku. Spusťte časovač správně, když dáte klíčky do vroucí vody a máte připravenou velkou misku s velmi ledovou vodou, abyste je mohli ponořit do ledu, abyste zastavili vaření. Pokud potřebujete, přidejte do vody další kostky ledu, abyste se ujistili, že zůstane ledově studená.
zchlaďte růžičkovou kapustu v ledově studené vodě po dobu čtyř minut, aby se ochladila a zastavila proces vaření. Pokud jsou vaše klíčky jiné velikosti: množství, které ochladíte v ledové vodě, by mělo odpovídat době vaření.
používám parní koš, abych snadno posunul klíčky mezi vroucí a ledovou vodou.
po odstřeďování přebytečné vody byly umístěny na čistý ručník, aby trochu vyschly.
trik: ujistěte se, že klíčky jsou před zmrazením zcela suché.
umístěte je na list cookie tak, aby zmrzly jednotlivě, do mrazničky šli.
další ráno, byly umístěny do půllitrových sáčků, datováno, a dát zpět do mrazničky. Před utěsněním odstraňte z pytlů co nejvíce vzduchu.
Poznámka: Pokud nemáte dostatečně velký prostor pro zmrazení na podnose, zabalte klíčky do skupin velikosti porce přímo do mrazicích sáčků. Uchovávejte v jedné vrstvě a vyhněte se přebalení.
tyto růžičková kapusta bude vynikající, když se dostane ven a pečeme nebo pára, když sníh letí.
zmrazuji velkou část své sklizně! Ať už jste zahradník nebo prostě nechcete vyhazovat jídlo, Podívejte se na mé tipy na zmrazení špenátu a zeleniny, zmrazení kukuřice a zmrazení papriky.