Comanches
Buffalo bylo jídlo, které Komančové milovali více než kterékoli jiné. Jedli steaky vařené na otevřeném ohni nebo vařené v měděných kotlích. Maso nakrájeli na tenké, vysušili a uložili na zimu a vzali na dlouhé cesty. Jedli ledviny a břicho. Děti by spěchaly k čerstvě zabitému zvířeti a prosily o jeho játra a žlučník. Pak by stříkali slanou žluč ze žlučníku na játra a jedli ji na místě, teplá a kapající krev. Pokud zabitá žena dávala mléko, Komanči by se rozřezali do vemene a vypili mléko smíchané s teplou krví. Jednou z největších lahůdek bylo teplé sušené mléko ze žaludku kojícího tele. Kdyby byli válečníci na stopě a neměli by vodu, mohli by pít teplou krev buvola přímo z jeho žil. Vnitřnosti byly někdy jedeny, zbaveny jejich obsahu pomocí dvou prstů. (Pokud prchají pronásledovatelé, komanč by jezdil na svém koni, dokud nespadl, rozřízl ho, odstranil jeho střeva, omotal je kolem krku a vzlétl na čerstvém koni, jíst jejich obsah později.) V nepřítomnosti buvolů by Komanči jedli vše, co bylo po ruce: suchozemské terrapiny, hozené živě do ohně, snědené ze skořápky rohatou lžičkou; všechny druhy malé zvěře, dokonce i koně, pokud museli, i když je neměli, jako apači, raději. Nejedli ryby ani ptáky, pokud hladověli. Nikdy nejedli srdce buvola.
S. C. Gwynne, říše letního měsíce, str. 48 (2010)