možná si pamatujete čekání ve frontě ve školní jídelně na talíř gumových kuřecích nuget nebo mastný, mokrý kousek feferonkové pizzy. Rychlý posun vpřed o několik let a teď se možná divíte, co vaše děti jedí ve škole.
No, možná máme nějaké dobré zprávy. Ale nejdřív, začněme s významem školních obědů a výuky zdravých stravovacích návyků dětí, diskutovali pediatři UC Davis Health Lena Rothstein a Dean Blumberg na svém podcastu Kids Considered.
děti a účinky obezity
školní jídlo by mělo apelovat na děti, ale mělo by být také zdravé a plné živin. Jinak potraviny s vysokým obsahem tuku a kalorií přispívají k problému obezity v USA
procento dětí a dospívajících postižených obezitou se od 70. let více než ztrojnásobilo.téměř pětina dětí školního věku má obezitu.
mnoho faktorů přispívá k obezitě, jako je genetika, metabolismus, fyzická aktivita a konzumace více kalorií, než je potřeba pro růst a aktivitu.
děti s obezitou jsou vystaveny vyššímu riziku závažných zdravotních stavů, jako je cukrovka, astma, srdeční choroby a vysoký krevní tlak. Je také pravděpodobnější, že budou šikanováni a škádleni svými vrstevníky, což může vést k sociální izolaci, deprese a nižší sebeúcta. Z dlouhodobého hlediska je obéznější dítě s větší pravděpodobností obézní jako dospělý.
jak školy krmí děti
plánování jídla pro školy je velmi komplikovaný proces, protože menu musí uspokojit širokou škálu chutí a omezení, jako jsou alergie na arašídy. Školy mají také omezený rozpočet, pokud jde o krmení studentů.
to vše znamená, že školní jídlo musí být nižší a nevyžaduje velkou přípravu, což znamená, že potraviny jsou často vyšší v cukru, tuku a soli.
existuje více než 55 milionů dětí a dospívajících, kteří navštěvují veřejné školy v USA děti jedí mezi 35% a 40% svých denních kalorií ve škole, což znamená, že je důležité, aby tyto kalorie byly zdravé.
jedna třetina těchto kalorií spotřebovaných ve škole je však nezdravá.
potraviny konzumované ve škole lze rozdělit do tří hlavních kategorií:
- školní jídla mají rádi snídaně, obědy a mimoškolní občerstvení. Ty jsou sponzorovány americkým ministerstvem zemědělství a každý rok stojí více než 13 miliard dolarů.
- potraviny a nápoje prodávané v prodejních automatech. Ty mají často vyšší obsah tuku a více prázdných kalorií.
- mimo potraviny přinesené studenty, jako jsou občerstvení nebo obědy, nebo jídlo přinesené k narozeninám, školní sbírky a sportovní akce.
jaké jsou předpisy týkající se školních obědů?
pojďme se podívat na jídla poskytovaná ve školách. Tyto programy podporují více než 31 milionů obědů a 11 milionů snídaní denně pro studenty v USA
pro děti, které trpí potravinovou nejistotou, to může být jejich největší a nejdůležitější jídlo dne. Potravinová nejistota je stav bez spolehlivého přístupu k dostatečnému množství výživných a cenově dostupných potravin. Téměř 1 v 8 Američané trpí potravinovou nejistotou, která zahrnuje nejméně 12 milionů dětí.
pokud jde o školní stravování, jsou vázány na pokyny pro zdravé stravování. Mnoho z těchto jídel nesmí obsahovat více než 30% celkových kalorií z tuku a ne více než 10% nasycených tuků. Pokyny se snaží zahrnout více ovoce, zeleniny a obilí a zároveň usilovat o vyváženější menu. Snaží se také snížit celkový obsah tuku tím, že podávají více zeleninových možností a méně hovězího, vepřového a smaženého jídla.
USDA říká, že více než 90% škol podává jídla, která splňují tyto vyšší nutriční standardy. Děti, které jedí ve škole, mají lepší výživu než ty, které jedí jiná jídla.
existují pokyny pro nápoje v automatu?
pokud jde o nápoje prodávané ve strojích, současné pokyny a normy říkají, že školy by měly prodávat pouze čistou nebo sycenou vodu, nízkotučné mléko, beztučné neochucené nebo ochucené (čokoládové) mléko nebo mléčné alternativy. Mohou také prodávat 100% ovocnou šťávu nebo zeleninovou šťávu bez přidaného cukru, ale jak jsme o tom blogovali dříve,není to vždy zdravé.
střední školy mohou také prodávat ochucenou a neochucenou sycenou vodu nebo jiné nápoje bez kalorií. Části jsou omezeny na 8 oz. na základních školách a 12 oz. na středních a středních školách.
existují předpisy o potravinách přinesených pro večírky, fundraisery atd.?
a konečně, že třetí kategorie školního jídla se skládá z těch položek, které jsou přineseny do škol. Většina škol podporovat zdravější potraviny, které mají být přineseny, ale to je kontroverzní, protože některé školy chtějí omezit věci, jako jsou košíčky a sušenky úplně.
zákaz sladkostí na školních večírcích se může zdát trochu extrémní, ale nutí rodiče přemýšlet o nahrazení nezdravých potravin zdravějšími nebo malými dárky, jako jsou tužky. To by mohlo zahrnovat také tyčinky nebo sušenky, které se často prodávají pro školní dobročinnosti.
když škola začne nastavovat standard pro vnější jídlo, změní zprávy, které odesílají, a jak to ovlivňuje studenty. Začíná vytvářet školní kulturu zdravého stravování, která může mít trvalé účinky, jak se děti stanou dospělými.
další zdroje:
- Centra pro kontrolu a prevenci nemocí: zdravější stravování ve škole zlepšuje učení
- Národní školní oběd program
- HelathyChildren.org: Občerstvení a sladké potraviny ve škole
- Americká akademie pediatrie: občerstvení, slazené nápoje, přidané cukry a školy
- Kalifornský program čerstvého ovoce a zeleniny, Kalifornské ministerstvo školství
- poradní rada pro výživu dětí, Kalifornské ministerstvo školství