sklizeň medu a dostatek rezerv na prodej je jistě vzrušující vyhlídkou pro každého čerstvě raženého včelaře.
věc o medu je, že není jednotná, protože existují různé typy a všechny váží různá množství na objem. Ať už se tedy rozhodnete prodat svůj med za láhev nebo vystřihnout kousky surového hřebenu naplněného medem, bude třeba dodržovat několik pokynů.
obecně platí, že med váží 12 liber na galon, hustota, obsah vody, čistota a samozřejmě rozmanitost medu jsou faktory, které mohou provádět drobné změny hustoty medu a naopak mohou ovlivnit hmotnost medu na galon.
nejchytřejším způsobem je tedy uchopit měřítko a zvážit med, abyste určili skutečnou hmotnost.
Vážení medu by mělo být jednoduché, jakmile pochopíte proces. Tento článek si klade za cíl odpovědět na otázky, které můžete mít o hmotnosti medu.
existují dva typy galonů
popořadě. Pokud jde o galon, tato otravná jednotka pro měření objemu nebo množství místa, které něco zabírá, často zaměňuje lidi. Galon mléka, vody nebo barvy bude vždy stejné množství tekutiny, ale nebude vážit stejně.
proč se ptáte? – Hlavně proto, že americké galony se liší od imperiálního galonu. Ve Spojených státech se galon rovná 128 tekutým uncím, známým také jako 3, 785 litrů. Ve Velké Británii a na místech, jako je Kanada a některé karibské země, je galon 4, 546 litrů.
ale je toho víc … galon má ve Spojených státech více než jeden význam, protože Spojené státy mají také měření pro suché přísady.
suchý galon ve Spojených státech měří 4.404 litrů. Tekutý galon je proto o 14,1% menší než suchý galon, zatímco imperiální tekutý galon je o 3,2% větší.
víme, že už máte závratě ze všech těchto „galonových extravaganz“, proto jsme se rozhodli použít americké galony, abychom udrželi standard porozumění v tomto článku.
Je Hmotnost Skutečně Vyžadována Na Obalu Medu?
kromě stanovení hmotnosti medu, která se liší od množství v mililitrech, je zákonným požadavkem amerického Úřadu pro potraviny a léčiva zahrnout čistou hmotnost prodávaného produktu.
jak v librách/uncích, tak i metrická hmotnost v gramech by měla být uvedena na spodní třetině přední strany štítku.
je také důležité zahrnout zemi původu, pokud jde o med.
v Jižní Africe byly nedávno zkoumány čistoty medu, protože došlo k předvídání, že mnoho medových výrobků prodávaných jako čistý med bylo smícháno se sirupem a cukrovou vodou.
tento problém se zdá být globální. Med jediného původu je obecně mnohem důvěryhodnější než med pocházející z mnoha zemí.
ještě lepší je podpořit místního včelaře, který vám může dodat surový a nefiltrovaný med.
co je hustota medu a proč se liší?
hustota se liší mezi různými druhy medu. Pokud je galon (3,79 litru) medu hustý, může vážit i více než galon méně hustého medu.
ale proč hustota medu záleží? Proč byste se s tím měli obtěžovat?
hustota je často výmluvným znamením toho, jak čistý je med. Je to nezbytné, protože určuje počet chemických látek v medu. Takže hustší med je v podstatě čistší.
jedna kapka čistého medu zůstane na prstu, zatímco kontaminovaný med se začne šířit a rozlévat. Čistotu můžete také otestovat sklenicí vody.
čistý med se potopí, když spadne do sklenice.
další metoda kontroly čistoty medu zahrnuje test plamene. Pokud ponoříte zápas do čistého medu a udeříte ho, bude stále hořet.
zahřívací med také poskytne odpovědi, protože kontaminovaný med se při zahřátí stane bublinou nebo pěnou. Čistý med se rychle karamelizuje.
faktory ovlivňující hmotnost medu
existují různé faktory, které by mohly ovlivnit hmotnost medu. Zde je několik z nich:
- obsah vlhkosti
- teplota
- Monofloral med Vs Polyfloral med
- způsob skladování medu
- čistota medu
obsah vlhkosti
obsah vlhkosti v medu ovlivňuje hmotnost konečného produktu. Čím vyšší je obsah vlhkosti, tím těžší je hmotnost.
obsah vlhkosti surového medu je ideální, pokud je menší než 14%, zatímco kvalitní med by měl být zpracován s méně než 20% obsahem vody, ideálně 17-18%.
měří se refraktometrem, zařízením, které váží obsah roztoku, jako je med, lomem světla. Chcete-li dosáhnout optimálních výsledků, je důležité zajistit, aby vaše nástroje byly kalibrovány.
obsah vody v medu pochází z obsahu vlhkosti ve vzduchu a časem se sníží, jak včely pracují. To ovlivní schopnost medu zůstat čerstvý a vyhnout se fermentaci. Proto není dobré sklízet med příliš brzy.
různé druhy medu mají také různý obsah vlhkosti.
například jetelový med má obsah vody 23%, což je v pořádku, ale při tomto měření začnou kvasit jiné typy.
metody odstraňování vlhkosti zahrnují použití zvlhčovače a ventilátoru v malé místnosti.
teplota
teplo je dalším faktorem, který ovlivňuje hmotnost a kvalitu vašeho medu. Může mít vliv na enzymy, barvu, chuť a vůni medu.
protože teploty kolísají mezi ročními obdobími, může se také lišit hmotnost medu. To se může také lišit v různých regionech.
v horkých letních měsících je ve vzduchu obecně větší vlhkost, což vede k hromadění obsahu vlhkosti v medu.
ohřev medu je také metodou odstraňování vlhkosti, ale samozřejmě to může ovlivnit kvalitu medu, pokud teploty stoupnou příliš vysoko. Teploty uvnitř úlů se udržují kolem 35 stupňů Celsia. Napsali jsme obsáhlý článek o tom, jak včely udržují tuto teplotu i v zimě. Článek se nazývá, jak včely přežijí zimu?
Monofloral med Vs Polyfloral med
jak název napovídá monofloral med pochází z jediného zdroje květin. To je také známé jako odrůdový med. Polyfloral med pochází z více zdrojů květin a chuťový profil, Barva, textura, a hustota se bude lišit mezi ročními obdobími a místy.
nicméně, i když méně než polyfloral květiny, i stejný typ květin se může lišit od jedné sezóny k další. Monoflorální med se může pohybovat v barvě, vůni a hustotě. Jedním z faktorů, který to způsobuje, jsou srážky. Pokud byly srážky nízké, obvykle se vyrábí nižší množství medu a obvykle budou mít silnější chuťový profil.
obecně platí, že monoflorální med bude konzistentnější v hustotě a tím i hmotnosti. Zatímco polyflorální med se bude trochu lišit v hustotě a hmotnosti mezi místy a ročními obdobími.
možná vás překvapí, kolik druhů medu je venku. Pokud máte zájem, podívejte se na tento článek, který jsme napsali, 13 odrůd medu, které byste měli objevit.
způsob skladování medu
způsob skladování medu může ovlivnit nejen kvalitu medu, ale také hmotnost.
nejlepší způsob skladování medu je ve vzduchotěsné nádobě nebo skleněné nádobě mimo přímé sluneční světlo.
vlhkost, která vstupuje do nádob, které nejsou vzduchotěsné, způsobí vniknutí další vlhkosti do nádoby. Udržujte svůj med v místnosti s konzistentní teplotou, jinak může změnit barvu.
Máte-li zájem, máme k tomuto tématu související článek. Článek se jmenuje, vyprší med?
čistota medu
čistota medu je nezbytná pro stanovení kvality medu.
hustší med je v podstatě čistší, zatímco med s přidanými látkami nebo více vody bude horší kvality a obecně lehčí kvůli snížené hustotě.
čistý med nebude utíkat z prstu, ale pokud se přidají další prvky, jako je sirup nebo cukrová voda, stane se runny.
jak již bylo zmíněno, existují různé zkoušky, jako je zkouška plamenem nebo použití sklenice vody k testování čistoty medu.
jako včelař sám jsem velkým zastáncem podpory místního včelaře. Tímto způsobem víte, že med, který kupujete, není falšován. Vždy se zeptejte, zda je med, který kupujete, syrový a nelichotivý. Podívejte se na tento článek, který jsme napsali, abychom zjistili přesně to, o čem mluvím, co je surový nefiltrovaný med?
různé hmotnosti medu na galon podle odrůdy medu
vzhledem k jejich původu, teplotám, vlhkosti ve vzduchu a samozřejmě druhům včel mají různé druhy medu mírně odlišné hmotnosti.
obecně bude med vždy blízko 12 liber na galon, ale může se mírně lišit.
zde je několik příkladů kolísání hmotnosti medu mezi několika druhy medu.
| med typ | charakteristika | rostlina | hmotnost na galon | hmotnost v kilogramech |
| akácie | světlá a čirá s bohatou květinovou vůní | Robina pseudoacacia květiny | 12 lbs | 5.44 kg |
| Alfafa | pikantní s vůní, i když s mírnou vůní | fialové a modré květy vojtěšky | 11.44 lbs | 5.18 kg |
| Aster | hustý med, který krystalizuje rychle, světle zbarvený, sladce vonící. Chutná nejlépe syrové | Aster květiny | více než 12 lbs | 5.44 kg |
| avokádo | máslové a bohaté | květy avokáda | 12 lbs | 5.44 kg |
| Lípa | jemná a jemná, květinová vůně, světle žlutá | Lípa nebo lípa květiny | 12 lbs | 5.44 kg |
| pohanka | tmavá textura, vysoký obsah železa a antioxidantů, | květy pohanky | 12 liber | 5.44 kg |
| Wildflower | smíšené z náhodných květů. Vždy se liší v chuti. Antimikrobiální vlastnosti. | náhodné květiny | ne více než 12 lbs | 5.44 kg |
hmotnost medu na galon ve srovnání s jinými látkami
galon medu může vážit podstatně méně nebo více než jiné látky, protože hustota se liší.
věděli jste, že nejhustší dostupný materiál je rtuť? Je třináct a půlkrát hustší než voda.
zde se podíváme na některé další zábavné každodenní látky a porovnáme hmotnost každého z nich s hmotností medu na Americký galon.
| látka | hmotnost na galon v librách | hmotnost na galon v kg | vlastnosti, které ji ovlivňují, pokud existují |
| med | 12 liber | 5.44 kg | se mírně liší mezi různými odrůdami medu |
| sirup | 11 liber | 4.98 kg | Toto je minimální požadovaná hmotnost, aby byla legální |
| voda | 8,34 liber (3,87 kg) | 3.78kg | to je při pokojové teplotě |
| mléko | 8,6 liber | 3,9 kg | obsah tuku a živin se může mírně lišit, například plnotučné mléko k obsahu 2% |
| víno | přibližně 8,4 liber | 3,8 kg | víno se skládá převážně z vody, hustota se však může lišit v důsledku různých hroznů a různých fermentačních procesů. |
| benzín | se pohybuje mezi 0,71 Kg / L až 0,77 Kg/L v zemích Commonwealthu a přibližně 6.073lb / galon ve Spojených státech. | 2.7 kg ve Spojených státech | hmotnost se liší v důsledku různých přísad přidávaných do ropy v různých zemích. Například detergenty se používají ke snížení hromadění uhlíku v motorech a přidávají se také barviva a ethanol. |
| Diesel | zhruba 7 liber na galon ve Spojených státech a něco málo přes 7 liber na galon v Kanadě. | 3,17 kg | hmotnost nafty se bude také mírně lišit s teplotními změnami. |
| Barva | se pohybuje mezi 6 a 12 liber | 2.72-5.44 kg | typ barvy ovlivní hmotnost. Barva na bázi oleje se bude lišit od latexové nebo akrylové nebo smaltované barvy. |
| rtuť | 112,95 liber | 51,23 kg | rtuť je nejhustší prvek, který se přirozeně vyskytuje na zemi. |
| propan | 4,24 liber | 1.92kg | podle bývalého vedoucího inženýra se hmotnost bude lišit v závislosti na tom, zda je za standardních atmosférických podmínek na úrovni moře jako plyn nebo v tlakové nádobě, kde se stává kapalinou. |
pokud jste zvědaví, jak se tyto váhy porovnávají s jinými měřeními, tento praktický převodník vám pomůže při přeměně látek na požadovanou hmotnost.
zábal
existuje mnoho faktorů, které jdou do hmotnosti medu. Protože se jedná o přírodní látku, hustota se bude lišit v důsledku obsahu vody, čistoty a typu květu, ze kterého byl med vytvořen.
ačkoli různé druhy medu budou mít různé hmotnosti na galon, nejčistší med bude vážit přibližně 12 liber na galon.
vzhledem k tomu, že hmotnost medu se může lišit, je vždy nejlepší koupit nebo prodat med podle hmotnosti, nikoli podle množství.
zdroje
https://forum.honeyflow.com/t/reducing-water-content-in-honey/14376/3
http://www.globalw.com/support/honey.html#:~:text=It%20is%20internationally%20recognized%20that,med%20je % 20větší%20než%2020% 25.
https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-check-if-your-honey-is-pure-or-adulterated-1690779
https://www.insider.com/fake-honey-problems-how-it-works-2020-9
https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-declaration-added-sugars-honey-maple-syrup-other-single-ingredient-sugars-and