aktualizace 2009-08-07: nyní se bere v úvahu mírně nižší hustota vody při pokojové teplotě, což zlepšuje odpověď o 0,3%.
je to hloupá otázka? Vůbec ne, pokud používáte Americká nebo imperiální měření.
právě jsem narazil na dvě webové stránky, které říkají, že jeden šálek vody váží 8 uncí (oz). Abych ochránil viníky, nebudu zmiňovat stránky, kromě toho, že jeden je od fyzika a druhý od časopisu o vaření, oba by měli vědět lépe—i když z různých perspektiv—než publikovat tyto nesprávné informace. Pojďme si to spočítat:
podle definice má 1 litr (L) 1000 kubických cm (cm3 nebo cc) objemu, takže 1 mililitr (mL) je stejný jako 1 cc objemu. Hmotnost vody byla také původně definována jako 1 kilogram (kg) na litr, ale tato definice byla vyřazena, protože hustota vody se mění s teplotou a atmosférickým tlakem (pokud jste zvědaví, tento PDF nastiňuje některé faktory, které je třeba zvážit při měření vody v laboratoři). S ohledem na to jsou následující výpočty založeny na údajích při pokojové teplotě (25 °C / 77 °F) a 1 atmosféře (v podstatě tlak vzduchu na hladině moře). Voda z vodovodu je mírně hustší než čistá voda, ale rozdíl je při pokojové teplotě zanedbatelný. Za těchto podmínek má voda hustotu 997,13 kg / m3. Pro výpočty budeme také potřebovat několik konverzních faktorů:
1 m = 100 cm
1 kg = 1000 g
1 L = 1.0567 US kvarts (qt)
1 qt = 4 šálky
1 lb = 16 oz = 453.59 g
jen aby bylo výslovně jasné, všechny nemetrické váhy v tomto příspěvku jsou vyjádřeny v jednotkách avoirdupois. Jedná se o běžný hmotnostní systém používaný v USA (na rozdíl od trojských jednotek, které se používají k vážení drahých kovů). Vzhledem k tomu, avoirdupois je systém v běžném použití, myslím, že to bude trochu čistší vynechat tento extra zápis v rovnicích. Nyní počítáme,
(997.13 kg/m3) × (1000 g/kg) × (1 m/100 cm)3 × (1000 cm3/L) = 997.13 g/L
převod na americké jednotky,
(997.13 g/L) × (1 lb/453.59 g) × (1 L/1.0567 qt) = 2.0803 lb/qt
nakonec převod na poháry,
(2.0803 lb/qt) × (16 oz/lb) × (1 qt/4 šálky) = 8.3214 oz/šálek (us)
v obvyklém systému měření v USA, pak jeden šálek vody, což je 8 uncí tekutin (FL. oz) v objemu, je ve skutečnosti 8.3214 oz v hmotnosti. Je to dost blízko? Myslím, že ne. Pokud jste měřili vodu na digitální stupnici, která zobrazuje přírůstky 1/8 oz, nejbližší hodnota by byla 8-3 / 8 oz. Pro váhy s rozlišením 1/4-oz by nejbližší hodnota byla 8-1 / 4 oz.
na základě výše uvedeného můžeme vytvořit několik užitečných tabulek pro různé svazky. Začněme nejprve metrickými čísly:
| Metric Volume |
US Volume |
Imperial Volume | Metric Weight |
Avoirdupois Weight |
| 1 mililitr (= 1 cc nebo cm3) |
0.03381 fl oz | 0.03520 fl oz | 0.9971 g | 0.03517 oz |
| 1 litr | 1.057 qt | 0.8799 qt | 0.9971 kg | 2.198 lb |
| 1 metr krychlový | 264.2 gal | 220.0 gal | 997.1 kg | 2198 lb |
v amerických jednotkách:
| US obvyklý objem | multiplikátor (přesný) | metrický objem * | Avoirdupois hmotnost | metrická hmotnost |
| 1 čajová lžička | N/A | 4.929 mL | 0.1734 oz | 4.915 g |
| 1 lžíce | = 3 lžičky | 14,79 mL | 0,5201 oz | 14.74 g |
| 1 fluid oundicte | = 2 lžíce | 29,57 mL | 1.040 oz | 29,49 g |
| 1 bnup | = 8 fl oz | 236,6 mL | 8.321 oz | 235,9 g |
| 1 pint | = 2 bind | 473.2 mL | 16.64 oz (1.040 lb) |
471.8 g |
| 1 | = 2 pt | 0.9464 L | 33.29 oz (2.080 lb) |
0.9436 kg |
| 1 galon | = 4 qt | 3,785 L | 8,321 lb | 3.775 kg |
| 1 krychlový palec | N / A | 16.39 mL | 0.5764 oz | 16.34 g |
| 1 kubická stopa | = 1728 in3 | 28.32 L | 62.25 lb | 28.24 kg |
| 1 | = 27 ft3 | 764,6 L | 1681 lb | 762,4 kg |
zastavme se na chvíli a trochu se zamysleme nad terminologií. Zdá se, že někteří lidé mají potíže rozlišovat mezi tím, jak jsou definovány hmotnost a objem. Jaký je v tom rozdíl? Jednoduše,
hmotnost = jak těžký
objem = jak velký
je důležité si uvědomit, že různé látky naplněné stejnou velikostí (objemem) mohou mít různé hmotnosti. Chcete-li použít klasický příklad, kbelík plný peří bude lehčí než stejný kbelík naplněný kameny. Stejný princip platí i pro kapaliny v kuchyni. 8 tekutých uncí) oleje váží méně než šálek vody.
když už mluvíme o uncích tekutin, co si myslíte, že se stane, když se název jednotky obvykle spojené s hmotností (oz) dostane do jednotky pro měření objemu (fl. oz)? Neustálý zmatek, to je to. Nomenklatura dělá obrovský nepořádek, ale to je to, co jsme uvízli.
nepomáhá ani to, že americká opatření jsou hovorově nazývána“ anglickými „nebo“ britskými “ jednotkami, i když oficiální americké a imperiální systémy se výrazně liší, pokud jde o měření objemu. Jak se to stane, 1 Imperial fl. oz se rovná 0,96076 US fl. oz, tak 8 Imperial fl. oz vody odpovídá hmotnosti 7.9948 oz, což je podle mého názoru dost blízko 8 oz pro účely měření vaření.
dále se měření liší nejen mezi americkými obvyklými a imperiálními jednotkami, ale také multiplikátory. Imperial Pinta, například, je 20 Imperial fl oz, zatímco US Pinta je 16 US fl oz. Takže půllitr vody váží buď 16.643 oz (USA) nebo 19.987 oz (Imperial). Ne tak docela „půllitr je libra po celém světě,“ tam. V každém případě můžeme také vypočítat tabulku pro imperiální jednotky:
| imperiální (UK) objem | multiplikátor (přesný) | metrický objem * | Avoirdupois hmotnost | metrická hmotnost |
| 1 čajová lžička | N/A | 5.919 mL | 0.2082 oz | 5.902 g |
| 1 dessertspoon | = 2 lžičky | 11,84 mL | 0,4164 oz | 11,80 g |
| 1 lžíce | = 3 lžičky | 17.76 mL | 0,6246 oz | 17,71 g |
| 1 fluid ounmedia | = 1,6 lžíce | 28,41 mL | 0,9994 oz | 28,33 g |
| 1 bnup | = 10 fl oz | 284,1 mL | 9,994 oz | 283,3 g |
| 1 pint | = 2bapup | 568.3 mL | 19.99 oz (1.249 lb) |
566.6 g |
| 1 | = 2 pt | 1137 L | 39.97 oz (2.498 lb) |
1.133 kg |
| 1 galon | = 4 qt | 4.546 L | 9.994 lb | 4.533 kg |
| krychlový palec, noha, a yard údaje jsou stejné jako v USA opatření. | ||||
Všimněte si, jak blízko je císařský galon vody k vážení 10 liber. Je to proto, že podobně jako původní ekvivalence kg/L byl imperiální galon definován jako objem obsazený 10 lbs destilované vody, ale při nižší teplotě a mírně vyšším tlaku ,než jaký jsem zde použil (konkrétně 62 °F a 30 palců rtuti, což je asi 1.0025 atm).
naopak můžeme také vypočítat objemy na základě počáteční hmotnosti, opět za podmínky 25 °C (77 °F) na hladině moře:
| hmotnost vody | US Volume | Imperial Volume |
metrický objem |
| 1 gram | 0,03391 fl oz | 0,03530 fl oz | 1,003 mL |
| 1 kilogram | 33.91 fl oz (1.060 qt) |
35.30 fl oz (0.8824 qt) |
1.003 L |
| 1 avoirdupois unce | 0.9614 fl oz | 1.001 fl oz | 28,43 mL |
| 1 avoirdupois libra | 15.38 fl oz (1.923 cup) |
16.01 fl oz (1.601 cup) |
454.9 mL |
víš, tento příspěvek začal jako chvástat, ale proměnil se v spoustu konverzních tabulek. Jak se to stalo? Myslím, že se zde zastavím, než se dostanu na rozdíl v samotném americkém systému tekutých kvartů vs. suchých kvartů nebo jak se obvyklá opatření používaná při vaření liší od opatření regulovaných FDA používaných pro označování výživy potravin. Přál bych si, aby všechny naše recepty byly publikovány v metrice, ale vím, že nikdy neuvidím den.
Oh, pokud jste četli tak daleko (děkuji, opravdu), možná se teď divíte, proč jsem ještě neposkytl konverzní tabulku mezi americkými a imperiálními svazky nebo mezi krychlovými délkami a svazky. Důvodem je to, že tento příspěvek je o hmotnosti vody, vyjádřené ve více jednotkách, a ne o převodu objemu z jedné jednotky na druhou. Kromě toho stávající tabulky již obsahují dostatek informací ve formě metrických objemů nebo hmotností, abyste mohli tyto konverze odvodit sami-nebo pro přímější trasu můžete použít některý z kalkulaček dostupných online. Můžete také zkontrolovat na Wikipedii konverzní tabulky a definice jednotek:
- srovnání us & imperiální jednotky
- konverze jednotek
- US obvyklé jednotky
- Fluid unce