otázka
velmi bych ocenil jakoukoli pomoc při výběru správného množství vína pro mou svatbu letos v létě. Budeme mít 171 hostů, s otevřeným barem, a já jsem docela bezradný, pokud jde o množství červené i bílé, které bych měl koupit pro tento počet lidí. Řekl bych, že většina lidí bude mít více piva než vína, ale chci zajistit, aby nám nedocházelo.
odpověď
při plánování svatby je mnoho priorit a mnoho lidí, na které je třeba myslet, ale jen málo z nich bude pro většinu vašich hostů stejně důležité jako nabídka nápojů. Kardinální pravidlo: neutíkej.
v posledních letech spotřeba vína obecně roste, zatímco pivo je na ústupu, takže bych měl sklon mírně zvýšit počet vín a předpokládat zhruba 50-50 rozdělení mezi vínem a pivem, i když samozřejmě budete soudcem. (Ať tak či onak, nešetřete na pivo!)
mějte na paměti, že mnoho maloobchodníků, včetně velkých provinčních likérů, přijme vrácení neotevřených produktů obvykle do 30 dnů, za předpokladu, že štítky lahví nebyly poškozeny houpáním v chladičích naplněných tajícím ledem. Tak, zvažte nákup více, než potřebujete – a více, než se chystám navrhnout, Za předpokladu, že si můžete dovolit vyklopit peníze dopředu.
dobře, toto číslo může znít vysoko, ale řeknu 160 lahví vína, nebo asi 13 případů, minimum. To vyjde na téměř dvě lahve na osobu za předpokladu, že polovina hostů zůstane u piva. Číslo není mým předpisem pro to, kolik by lidé měli pít večer (není to moje práce ani touha říkat lidem, kolik pít). To jen odráží skutečnost, že svatby mají tendenci jít dlouho (předpokládám, že šest hodin), a lidé mají tendenci konzumovat více, než by normálně, když je otevřený bar a tanec a toasty a více chodů jídla. Navíc jsem trochu odpad. Lidé mohou vyzkoušet jedno víno a vypít jen půl sklenice, než přepnou na jiný výběr, takové věci.
pokud to zní vysoko, mějte na paměti, že jsem na nízké straně ve srovnání s některými skutečnými odborníky na plánování stran. Například Martha Stewart Living před několika lety zveřejnila „kalkulátor strany“, který navrhl půl láhve vína na osobu za hodinu(bez lihovin a piva!). To by vám celkem, za předpokladu šesti hodin, přineslo 257 lahví.
ani konzervativní odhady nejsou daleko od mých. Rada pro kontrolu alkoholu v Ontariu Food & Drink magazine také vydává online kalkulačku stran. Jak si dokážete představit, publikace chce dodržovat svůj mandát sociální odpovědnosti, takže její počet má tendenci klesat na spodní konec. Jeho kalkulátor totiž vychází na tři hodiny na večírek (šestihodinový bakchanál nemůžete specifikovat, protože to je přeci jen deska s krátkým alkoholem). Pro tříhodinovou párty 171 lidí, za předpokladu rozdělení 50 na 50 mezi pivo a víno, doporučuje koupit 69 lahví vína. Pokud to extrapolujete na šest hodin, skončíte se 138 lahvemi-ne příliš daleko od mého minimálního doporučení 160.
Gratulujeme. Doufám, že svatba bude nádherná. A doufám, že vám nedojde víno (nebo pivo!).
e-mail Vaše Víno a lihoviny otázky Beppi Crosariol. Podívejte se na odpovědi a vyberte otázky, které se objeví v informačním bulletinu Wine & Spirits a na webových stránkách Globe and Mail.