zatímco indické a jiné jihovýchodní asijské kultury používají kokosové mléko po staletí (a dokonce i tisíciletí!), v poslední době se stává stále populárnější v západním světě, protože více lidí hledá náhražky mléka, ať už z důvodu ochrany životního prostředí, lásky ke zvířatům nebo čistě zdravotních důvodů.
můžete být pravidelným pijákem kokosového mléka, který zapomněl na karton v zadní části skříně, nebo se možná divíte, jak dlouho si můžete udržet druhou polovinu toho, co jste včera večer vyrobili kari.
Ať tak či onak, jsme zde, abychom odpověděli na vaše otázky o tom, jak rozpoznat kokosové mléko pokazilo, jak správně skladovat, a jak dlouho to trvá!
Co Je Kokosové Mléko & Jaké Druhy Kokosového Mléka Existují?
kokosové mléko je mléčně bílá tekutina extrahovaná ze strouhané buničiny zralých kokosových ořechů. Tloušťka a bohatá chuť kokosového mléka jsou způsobeny vysokým obsahem oleje, z nichž většina je nasycený tuk.
přestože veškeré kokosové mléko pochází (uhodli jste to!) kokosové ořechy, změny v procesu a balení mají velký rozdíl.
to je důvod, proč můžeme najít dva hlavní typy kokosového mléka: konzervované kokosové mléko vs. „karton“ nápoj z kokosového mléka (plus několik dalších drobných použití, jako je kokosové mléko v prášku). Tyto dva typy budou zpracovány, spotřebovány a jinak špatné.
Takže Kokosové Mléko Je Špatné?
všichni víme, že mléčné mléko jde velmi rychle špatně a může existovat malý mýtus o nemléčném mléce trvajícím navždy. Kokosové mléko se bohužel může opravdu pokazit.
doba, po kterou kokosové mléko vydrží, se bude lišit v závislosti na typu, skladování a na tom, zda jsou otevřené nebo neotevřené.
správně skladované neotevřené konzervované kokosové mléko může v dobré kvalitě trvat 2 až 5 let. Konzervované kokosové mléko obvykle nese datum nejlepší nebo nejpozději, jako odhad výrobce špičkového mléka.
je bezpečné používat po tomto datu? Ano, pokud je plechovka správně uložena a není poškozena.
neotevřený nápoj z kokosového mléka v aseptických obalech (aka kartonech) obvykle trvá šest až dvanáct měsíců a může trvat až měsíc po vytištěném datu expirace.
a konečně, neotevřené kokosové mléko, které se prodává v chlazené části (není v aseptickém obalu), by mělo být spotřebováno do týdne od data exspirace.
po otevření všechna kokosová mléka trvají asi týden, s konzervovaným mlékem trvajícím až 10 dní.
jak zjistit, zda se kokosové mléko pokazilo
jak je zřejmé, jak to může znít, plíseň je velkým znamením, že kokosové mléko se zhoršilo. Jestli je v mléce nějaká plíseň, hoď ji do koše!
dalšími příznaky mohou být kousky mléka, černé šedé nebo tmavé mléko, pokud se mléko sráží nebo voní. A konečně, pokud plechovka vypadá oteklá nebo nafouklá, měli byste se jí zbavit.
separace hustého mléka je však normální a neměla by být považována za známku zkaženého mléka! Stačí to zatřást (když je zavřeno!) nebo jej několik sekund promíchejte, aby se mléko znovu spojilo.
Jak Uchovám Kokosové Mléko?
neotevřené plechovky kokosového mléka mohou zůstat šťastně na chladném suchém místě, jako jsou kuchyňské skříně. Není třeba zmrazit neotevřené plechovky, protože to opravdu neprodlouží trvanlivost.
otevřené plechovky by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu jednoho týdne nebo můžete zmrazit otevřené mléko až na 6 měsíců trvanlivosti.
kokosové mléko může snadno absorbovat příchutě z jiných potravin, takže se ujistěte, že jste v lednici skladovali mimo jakékoli silné vonné potraviny! Můžete se také rozhodnout skladovat zbytky kokosového mléka v jiné nádobě, abyste se vyhnuli „plechovému“ ochucenému mléku.
a konečně, pokud se rozhodnete vyrobit domácí kokosové mléko, ujistěte se, že je vždy uchováváte v chladu a konzumujete do 2 dnů!