míchání těsta na pizzu ve stojanovém mixéru je metodou volby pro mnoho kuchařů. Je to rychlejší a mimořádně efektivní při výrobě rovnoměrné distribuce složek v celém produktu. Máte zájem dozvědět se několik základních tipů a triků, jak zlepšit své dovednosti míchání stánků pro vaši další pizzu?
při míchání těsta na pizzu ve stojanovém mixéru postupujte podle následujících pěti pokynů.
zvažte své ingredience
nejlepší recepty vyžadují přísady podle hmotnosti, nikoli objemu. Protože mouku lze zhutnit, nechcete používat odměrku — potřebujete měřítko pro nejpřesnější množství. Investujte do kuchyňské váhy, abyste pokaždé použili správné množství ingrediencí!
Přemýšlejte o svém výběru mouky
mouka je hlavní složkou, a to znamená, že byste měli zvolit typ a značku moudře. Univerzální mouka funguje, ale pokud se chystáte na texturu, podívejte se na mouku s vysokým obsahem bílkovin. To vám dá žvýkací kůru. Pro měkčí kůru hledejte jemně mletou mouku.
začněte míchat při nízkých otáčkách
ujistěte se, že jste nastavili stojanový mixér s připevněním háčku na těsto. Když přidáte přísady, nejprve zapněte mixér. Pomalu zvyšujte rychlost na střední, jak se vytváří kulička těsta. Celkově by to mělo trvat asi 30 sekund. Jakmile je těsto zcela formováno, nechte ho mixér hnětit asi osm minut při střední až vysoké rychlosti.
Pořiďte si Mix tak akorát
jakmile umístíte všechny ingredience do stojanového mixéru a spustíte stroj, dávejte pozor na směs a buďte připraveni ji podle potřeby vyladit. Pokud to vypadá příliš lepkavě, přidejte malé množství mouky. Pokud se těsto netvoří, možná budete potřebovat trochu více vody.
chcete těsto, které se snadno uvolní ze stran mísy. Je to Přesná rovnováha, která bude vyžadovat praxi a trpělivost, aby se dostala do pořádku.
dokončete ručním hnětením
poté, co necháte těsto odpočívat, dokončete ruční míchání těsta na pizzu pro dosažení nejlepších výsledků. Hnětení a zpracování těsta před natažením a vyválením do požadovaného tvaru.
upgradujte své zařízení
nejlepší způsob, jak zajistit, že získáte vynikající výsledky při míchání těsta na pizzu ve stojanovém mixéru, je investovat do špičkového míchacího zařízení, které je k dispozici: Escher mixéry. Závisí na Tech těsta, aby vás spojil s mixérem, který vyhovuje vašim potřebám, ať už přecházíte na komerční pečení, nebo prostě potřebujete upgrade kuchyně. Jsme tu, abychom vás vedli v procesu nákupu mixeru.