výroba kolibříkového nektaru je snadná – je to jednoduchý poměr cukru k vodě a doplňte podavač. Ale je to přece jen opravdu snadné? Existuje velká debata o tom, zda je třeba vařit cukrovou vodu pro kolibříky.
Proč Vařit Nektar?
za vařícím nektarem pro kolibříky jsou tři hlavní myšlenky.
- varu odstraňuje nečistoty z vody, čímž je bezpečnější pro kolibříky.
- varu sterilizuje vodu a minimalizuje kontaminaci, takže nebude kvasit tak rychle.
- vaření usnadňuje rozpouštění cukru, takže nektar může být vyroben rychleji.
každá z těchto myšlenek má nějakou zásluhu, ale možná ne tolik, kolik si mnoho ptáků může uvědomit.
odstraňuje vroucí voda nečistoty?
různé vodní zdroje mohou mít širokou škálu kontaminantů a nečistot, od bakterií, parazitů a mikrobů po těžké kovy, chemikálie, nečistoty, chlor, olovo, pesticidy, herbicidy, rozpuštěné plyny a další sloučeniny. Obecní voda z vodovodu je před použitím ošetřena a filtrována, a často se provádí nesčetné množství testů, aby se zajistilo, že voda je bezpečná k pití. To neznamená, že voda je 100% čistá, ale pouze to, že hladiny potenciálních nečistot nejsou považovány za nebezpečné pro lidskou spotřebu.
kolibříci samozřejmě nejsou lidé a jejich tolerance a citlivost na různé kontaminanty vody se mohou výrazně lišit od našich (i když v této oblasti bylo provedeno velmi málo autoritativního výzkumu). Obecně však rehabilitátoři divoké zvěře, včetně těch, kteří úzce spolupracují s kolibříky, souhlasí s tím, že voda z vodovodu je pro Hummery obvykle bezpečná.
varu však neodstraní většinu nečistot z vody. Když voda dosáhne varu (212 stupňů Fahrenheita nebo 100 stupňů Celsia), rozpuštěné plyny budou odstraněny a živé organické kontaminanty – bakterie, parazity a mikroby – budou zabity. Jiné nečistoty však zůstanou ve vodě. Pokud je voda silně vařena po dlouhou dobu, mohou být tyto zbývající nečistoty ještě více koncentrovány a mohly by představovat větší riziko při spotřebě vody(i když je to nepravděpodobné).
je důležité si uvědomit, že hladiny nečistot ve vodě z vodovodu jsou tak velmi nepatrné, že obecně nepředstavují významné riziko pro nektar kolibříka, vařený nebo ne. Proto není nutné vařit k odstranění nečistot.
varu ke snížení fermentace
k fermentaci dochází, když je cukr v kolibříkově nektaru spotřebován mikroby nebo bakteriemi. Jak tyto organismy tráví, cukr se přeměňuje na různé vedlejší produkty, jako je kyselina mléčná a alkohol. Pokud v nektaru nejsou žádné mikroby nebo bakterie, nebudou existovat žádné organismy, které by konzumovaly cukr a způsobovaly fermentaci. Protože vroucí voda zabije mikroby a bakterie, inhibuje fermentaci a nektar zůstane čerstvý déle.
Zní to ideálně, ale je důležité si uvědomit, že nektar zůstane čerstvý a sterilní pouze tehdy, pokud se ho nedotknou žádné kontaminované předměty. Účet kolibříka je však kontaminovaným předmětem.
kolibříci navštěvují po celý den širokou škálu květin a krmítka. Utírají své účty na větvích, větvičkách a listech, preenují vlastním peřím, sbírají hnízdní materiál a jedí hmyz. Všechny tyto akce kladou mikroby a bakterie na své účty a jazyky. Když pak kolibřík ponoří svůj účet do krmítka kolibříka a olizuje nektar, některé z těchto mikrobů a bakterií se umyjí a nektar je nyní kontaminován.
vezměte to na vědomí znovu-jakmile kolibřík usrkne z krmítka, zavedou se bakterie a mikroby a ztratí se jakýkoli užitek z vaření nektaru. Proto je vaření nektaru před naplněním podavače zbytečné, protože nektar bude okamžitě kontaminován, když navštíví kolibřík.
vaření, aby se cukr rozpustil
teplé kapaliny rychleji rozpouštějí krystaly a vroucí voda rychleji rozpustí cukr, aby se vytvořil kolibřík nektar. Přesto musíme zvážit nasycení roztoku cukrové vody, abychom zjistili, zda to má nějaký přínos pro výrobu nektaru kolibříka.
preferovaný recept na nektar kolibříka je jeden díl cukru na čtyři díly vody. Za předpokladu, že vyrábíte jeden šálek nektaru, použijete čtvrtinu šálku cukru.
- jeden šálek vody = 236 mililitrů
- čtvrtina šálku cukru = 50 gramů
při typické pokojové teplotě (68-72 stupňů Fahrenheita nebo 20-22 stupňů Celsia) rozpustí jeden šálek vody zhruba 76 gramů cukru (viz „Úvod do chemie: přesycení“). To je mnohem víc než cukr nezbytný pro správný recept na nektar. Ohřev vody rozpustí více cukru, Ano, ale není třeba, protože zvýšení poměru voda-cukr se nedoporučuje pro výrobu nektaru kolibříka.
jako alternativu k ohřevu vody k rozpuštění cukru můžete vodu jednoduše promíchat mícháním nebo třepáním. To pomůže narušit krystaly cukru, což mu umožní rychle se rozpustit, není potřeba žádné další teplo.
Co Tedy Dělá Vaření?
jediná věc, kterou vařící voda na výrobu kolibříkového nektaru udělá, je, že – velmi mírně-pomůže cukru rozpustit se rychleji. Přesto se také doporučuje, abyste krmítka kolibříků doplňovali pouze chladným nektarem. Čas, který ušetříte ohřevem vody, abyste ušetřili několik sekund na rozpuštění cukru, jednoduše strávíte čekáním, až nektar znovu vychladne, abyste mohli podavač doplnit. Takže jste opravdu nešetřili vůbec a ve skutečnosti možná budete muset počkat ještě déle, než se velmi horký nektar dostatečně ochladí, aby se krmítka mohla bezpečně doplnit.
Vařím Svůj Kolibřík Nektar?
nevařím vodu, kterou používám k výrobě nektaru kolibříka, a nikdy jsem ji neměl. Moji kolibříci neprojevili žádné pohrdání nevařeným nektarem a stále šťastně usrkávají mé krmítka pokaždé, když jsou znovu naplněni.
mírně zahřívám vodu, kterou používám k výrobě nektaru, pomocí nerezové nádoby a mícháním cukru kovovou lžičkou (na rozdíl od dřevěných lžiček, které používám k vaření, které mohou mít některé přetrvávající zbytky i po čištění). To jen usnadňuje rychlé rozpuštění cukru a nektar se ochladí, když znovu sestavuji podavač kolibříků.
pokud chcete vařit vodu, kterou používáte pro nektar kolibříka, pokračujte. Ve skutečnosti to nedělá nic pro užitek ptákům ,ale pokud vaříte vodu na dřeně (což by zcela narušilo poměr vody k cukru), neděláte žádnou škodu a kolibříci ocení vařený i nevařený nektar.
načítání …