můžete dát zmrazené masové kuličky do pomalého hrnce/crockpot? Všichni jsme tam byli-na poslední chvíli se rozhodnete použít zmrazené masové kuličky z mrazničky a chcete je použít v receptu s pomalým vařičem. Ale můžete použít zmrazené maso, aniž byste ho rozmrazili?
mám rád masové kuličky, takže si v obchodě často Koupím balíček hotových masových kuliček a hodím celý balíček do mrazničky tak, jak je. Chcete-li použít zmrazené masové kuličky, ideálním způsobem je vyjmout balíček z mrazničky a umístit jej přes noc do ledničky. Poté, co se rozmrazí, použijte je ve svém receptu.
ale přiznejme si to-ne vždy plánujeme dopředu! Večeře na poslední chvíli, zapomněl, nevěděl, co bych chtěl … všechny důvody, proč se ocitnete zírající na balíček zmrazených masových kuliček.
Stručně řečeno, ano, můžete dát zmrazené masové kuličky do pomalého hrnce. S tím není vůbec žádný problém. Poté přidejte další ingredience a omáčku atd. podle receptu. Jejich umístění na dno „dvojnásobně zajistí“, že jsou blízko topných těles a budou co nejvíce horké/vařené. Jedním z atributů karbanátku je, že je malý,takže netrvá dlouho, než se ostatní ingredience rozmrazí, pak je vaří, a to během dlouhé doby vaření v pomalém hrnci.
vaření mražených potravin bude trvat o něco déle než vaření chlazených potravin nebo potravin o pokojové teplotě – takže možná budete muset přidat další čas vaření, abyste se ujistili, že jsou plně uvařené. V pomalém sporáku pravděpodobně zjistíte, že už ho vaříte dostatečně dlouho a není třeba více času. Obecně bych řekl, že pokud se vaše jídlo vaří 6 hodin nebo déle, je to naprosto v pořádku (a bylo to v pořádku několik hodin). Pokud se snažíte zkrátit dobu vaření a servírovat jídlo rychleji, pak jen zkontrolujte, zda jsou vařené celou cestu.
jaká je bezpečná teplota pro masové kuličky?
existuje teplota, kterou by potraviny měly dosáhnout, aby byly „bezpečné“, ale to je většinou problém s velkými klouby a jídlem vařeným jinými metodami. Bezpečná teplota vaření masových kuliček je 75°C – střed masové kuličky musí dosáhnout této teploty, aby byla zajištěna bezpečnost potravin; jednoduchý potravinářský teploměr lze použít ke kontrole vnitřní teploty jakéhokoli masa.
jídlo však nemusí dosáhnout této teploty, aby bylo bezpečné-oficiální informace říkají, že jídlo by mělo být na 75°C po dobu 2 minut; je také bezpečné, pokud se jídlo vaří při 60°C po dobu minimálně 45 minut – a jak vaříte v pomalém hrnci, bude mít spoustu času na dosažení této teploty a více! Stručně řečeno, opravdu bych si nedělal starosti s 12-20 masovými kuličkami v omáčce v pomalém hrnci, které bublaly 5+ hodin … Vůbec se neboj.
osobně nepoužívám teploměr, jdu podle „zdravého rozumu“ a důvěry. Masové kuličky, vaření v omáčce, jsou malé předměty, takže se snadno vaří důkladně bez obav! Jen se ujistěte, že omáčka bublá, než zpomalíte pomalý vařič na nízkou hodnotu. V pomalém hrnci budou masové kuličky sedět a bublat v omáčce po dobu 5-6 hodin (nebo více), což jim poskytne dostatek času na úplné rozmrazení a vaření.
TIP:
pokud máte mikrovlnnou troubu a jste „obtěžováni“ – můžete použít mikrovlnnou troubu k rozmrazení masových kuliček. Jednoduše je rozložte na mikrovlnnou misku a přikryjte mikrovlnnou ochranou proti rozstřikování, nebo přilnavý film, nebo náhodné víko, které se „trochu hodí“, pak je mikrovlnná trouba rozmrazuje po dobu 3-5 minut a několikrát je otáčí.