bylo několik případů, kdy kuchyně čelily nebezpečí požáru během procesu vaření. Jedním z běžných důvodů je smažení něčeho spojeného s vodou nebo možná zmrazeného! Pokud jste milovník masa, možná jste se mnohokrát zeptali, že můžete hluboce smažit zmrazené kuře? To může být jednoduchá otázka,ale má s tím mnoho důsledků.
jakýkoli předmět masa, jako je kuře, musí být v mrazáku uchován, aby byl čerstvý po dobu několika dní. V našem rušném životním stylu je docela běžné, že nemáme moc času rozmrazit naše kuře před smažením. Také přípravy na poslední chvíli mohou vést k podobné situaci při návštěvě hostů u nás doma.
https://www.pexels.com/
je možné hluboce smažit kus zmrazeného kuřete, ale považuje se za velmi nebezpečné a riskantní. Tato činnost musí být prováděna s náležitou bezpečností a rizika by měla být minimalizována. Dnes budeme diskutovat o několika bodech, které vám ušetří možné popáleniny.
co se stane při hlubokém smažení zmrazených potravin?
než pochopíme scénář hlubokého smažení zmrazených potravin, musíme zvážit situaci, kdy se kapky vody setkávají s vroucím olejem. Pokud si pamatujete své vědecké kurzy ve škole, děti se učí o různých stavech hmoty.
https://www.pexels.com/
jde o to, že když smícháte dva nebo více extrémních stavů hmoty, výsledky by mohly být výbušné. Když nalijete vodu na vroucí olej nebo naopak, směs by mohla zachytit plameny a prasknout všude. I malá kapka může vytvořit obrovský nepořádek a učinit situaci nekontrolovatelnou.
zmrzlá ledová vrstva na povrchu kuřete působí podobně jako voda a když ji vložíte do horkého oleje, molekuly ledu se náhle změní na páry. Tato rychlá reakce způsobí, že se ropa vylije a nemyslím si, že by v té době někdo chtěl zůstat poblíž. Mohlo by dojít k těžkým popáleninám kůže a dalším ztrátám.
bezpečnostní opatření
olej na vaření má mnohem vyšší teplotu varu než voda. Zatímco rostlinný olej stojí na vyšším místě Kouření než některé oleje. Bod kouření je teplota, při které olej začne vyzařovat kouř z nádoby.
https://www.usda.gov/
je důležité, abyste zmrazené kuře smažili v prostředí s řízenou teplotou. Pokud omylem přidáte Mražené potraviny do oleje nad jeho teplotu kouření, riziko požáru stoupá. Optimální teplota je asi 350 stupňů Fahrenheita (až 375 stupňů Fahrenheita). Tento rozsah stačí k hlubokému smažení kuřete pod kouřícím bodem, aniž byste hráli riziko plamenů.
při smažení v extra panenském olivovém oleji musíte být zvlášť opatrní, protože má bod kouření mezi 350-410 stupni Fahrenheita. Možná budete muset mírně snížit teplotu oleje, abyste se nedostali do nebezpečné zóny. Doporučil bych také držet se dál od řepkového oleje, slunečnicového oleje nebo hroznového oleje při smažení zmrazeného kuřete, protože mají relativně nízké Kuřácké body.
proto byste měli smažit kuře v optimálním teplotním rozmezí a používat určité oleje. Rostlinné oleje by měly být upřednostňovány více, aby se zabránilo potenciálnímu riziku požáru.
jak smažit mražené kuřecí křídla ?
jasně jsme diskutovali o všech aspektech, které musíte mít na paměti, než smažíte zmrazené kuře. Nyní je čas znát správný způsob, jak to udělat, což způsobí, že vaše kuře bude křupavé na vnější straně a rozmrazí se od středu.
téměř všechny restaurace dodržují stejnou techniku smažení kuřete. Zpočátku ho smaží v rostlinném oleji při 350 stupních Fahrenheita a když olej začne bublat, zásobník se mírně zvedne. Trvá několik sekund, než se olejové bubliny usadí a kuřecí podnos se znovu vloží.
https://www.bonappetit.com/
jakmile se bubliny zastaví, kuře se smaží po dobu 10 minut a poté se ochladí. Můžete jej také znovu smažit po dobu 5 minut, abyste získali ten křupavý dotek na maso.
někdy, když potřebujete hluboce smažit celé kuře, přístup může být trochu jiný. Je výhodné, abyste kuře napařili asi 15-20 minut v parníku. Přesněji řečeno, kuře by mělo být na 175 stupních v nejtlustší oblasti (v tomto případě prsa)
Závěrečné myšlenky
můžete hluboce smažit zmrazené kuře? Odpověď je velké Ano! Doporučený rostlinný olej by měl být při 350 stupních Fahrenheita a nezanedbávat další drobné detaily. Stačí přijmout nezbytná opatření a budete v pořádku.