- Facebook 2
- Twitter23
- Google + 0
- Pinterest 2.0 K
- StumbleUpon0
- 2.0 Kshares
pokud jde o kouření žeber, dokonce i ti veteránští zastánci elektrického kuřáka se vydávají na online průvodce, aby našli nejlepší recepty a přístupy ke kouření dokonalého stojanu žeber. Včetně mě! Ale zjistil jsem, že je nemožné najít skvělého důkladného průvodce na jednom místě!
ale často Kouřím žebra.
jako, opravdu často.
některé recepty, které jsem vyzkoušel, vyšly skvěle. Zatímco ostatní byli víc než jen trochu zklamáním. Což je důvod, proč jsem se rozhodl uvést některé z nejlepších receptů a přístupy ke kouření dokonalých žeber na jednom místě.
takže bez dalších okolků-tady je to, co obvykle dělám při vaření pěkného šťavnatého stojanu žeber nebo dětských zadních žeber.
Základy: Jak používat elektrický kuřák bez kouření vašeho domu
zde je podrobný návod, jak používat elektrický kuřák. Pokud jste ještě nepoužívali kuřáka, je to místo, kde začít.
pokud znáte základy, přeskočte tuto sekci a můžeme začít kouřit perfektní skvělá žebra.
nejprve-jaký recept plánujete používat
vyzkoušel jsem a testoval tuny uzených receptů na žebra. Od různých druhů žeber, až po různé basting a koření.
během všech mých pokusů a omylů, kde byly moje chuťové pohárky mou obrannou linií, jsem našel zabijácký recept, který moje rodina a přátelé pokaždé milovali.
zde jsou kroky, kterými procházím pro svůj oblíbený recept. Ale to neznamená, že jste omezeni pouze na tento recept. Ve skutečnosti je celý proces vaření téměř stejný kromě přísad pro tření a basting (do kterého se dostaneme)
na konci mého průvodce krok za krokem dokonce hodím několik různých receptů, které si můžete vyzkoušet.
Můj Oblíbený Recept: Jak kouřit ústa zalévání dětských zadních žeber
jak dlouho kouřit žebra v elektrickém kuřáku
- 6 hodiny Doba vaření (3 – 2 -1 metoda kouření)
- 2 hodiny Preperace (žebra sedí v lednici s třením, aby namočila chuť)
- 1 hodina namočení štěpky (to lze provést během doby přípravy)
- 30 minut-nastavte žebra na teplotu místnosti (před vařením)
- 30 minut – nechte žebra odpočívat v hliníku (po vaření)
celý proces bude trvat asi 9 hodin od začátku do konce. Pokud se obvykle připravují žebra noc předtím, tak to trvá asi 7 hodin od začátku do konce.
potřebné přísady
- 2 stojany baby back (normální) žebra (asi 3 libry každý funguje nejlépe podle mého názoru)
- čtvrtina šálku hnědého cukru
- 1 lžíce papriky
- 1 lžíce chilli prášku
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička hořčičného prášku
- košer sůl
- 1 šálek jablečné šťávy nebo Cider
- 2 polévkové lžíce worcesterové omáčky
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- rostlinný olej na kartáčování grilů (odstraňuje lepivost)
nejlepší štěpky k použití
8-10 šálků Mesquite dřevní štěpky
zde jsou alternativní možnosti dřevní štěpky:
připravte si maso, abyste maximalizovali šťavnatou chuť
obecně připravuji své maso, než udělám cokoli jiného.
dále vezměte“ ne tak pěkné “ části masa,nakrájejte je a zlikvidujte. Chcete jen chutné části žeber ve vašem kuřáku. To znamená odstranit veškerý tuk, který může být na žebrech. Ujistěte se, že máte v kuřáku pouze hlavní žebra.
další částí žebra, kterou chcete odstranit, je membrána. Víte, že guma pocit Spodní Vrstva žeber; to je ta část, kterou opravdu nechcete, když je kouříte. Tuto část žebra můžete sešrotovat pomocí tupého nože.
jediný tuk, který neodstraňuji, je ten mezi kostmi. Protože odtud pochází veškerá šťáva a chuť.
získejte Rub na maso
Toto je poslední krok, než hodíte ty šťavnaté marinované pochoutky do kuřáka.
chcete vzít kmín, hnědý cukr, papriku, chilli prášek, hořčičný prášek a 2 polévkové lžíce soli a umístit je do mělké mísy. Ujistěte se, že tyto koření důkladně promícháte do jemného jídla.
jakmile je hotovo, chcete tento koření otřít po žebrech. Ujistěte se, že se dostanete mezi kosti a do těžko přístupných míst. Tato kombinace koření (rub) je to, co dá vašim uzeným žebrům okraj, který zanechává vaše chuťové pohárky v nebi.
tato část je důležitá, umístěte žebra do velké pekáče (krytu) a chlazte. Můžete jej nechat v chladničce dvě hodiny nebo přes noc.
namočte své štěpky
obecně můžete tento konkrétní krok provést později, pokud chcete namáčet žebra. Obecně, raději to udělám, než začnu umisťovat rub na maso, čistě proto, že to pro mě funguje lépe časově.
namáčení štěpky je zcela volitelné. Osobně to nedělám pořád. Ale když to udělám, zajistím, aby se štěpky namočily ve vodě alespoň hodinu, než je použiji. Obecně chcete namočit zhruba 10 šálků dřevěných štěpků (což by mělo stačit na celý cookout.
nastavte žebra na teplotu místnosti
zhruba půl hodiny předtím, než začnete kouřit maso, vyjměte nyní marinovaná, třená dětská zadní žebra z chladničky. Nechte je odpočívat při pokojové teplotě (alespoň 30 minut z ledničky), zatímco připravíte finální přípravy.
připravte si Basting
doporučujeme použít mix basting v malé spreji.
nyní chcete vzít Worcesterovou omáčku, jablečný džus a jablečný jablečný ocet a všechny je promíchat-protřepat, nemíchat!
to bude vaše basting Pro zatímco vaříte žebra.
Předehřejte si elektrický kuřák
žebra jsou připravena. Byly okořeněny, nakrájeny na kostičky a odšťavněny. Zbývá jen předehřát elektrický kuřák.
obecně zahřívám kuřáka až na zhruba 250 stupňů Fahrenheita.
osobně nic nenasaje víc než dráždivé dobré maso, které se plýtvá díky lepkavému grilu. Nemluvě o tom, jak bolestivé může být čištění lepivých grilů. Proto jakmile kuřák dosáhne požadované teploty, první věc, kterou udělám, je nastříkat rostlinný olej na gril.
to pomáhá snížit pravděpodobnost, že maso přilne k poslední naději, že nebude snězeno.
jakmile to uděláte, můžete konečně umístit žebra do elektrického kuřáka.
3 – 2 – 1 Recept Na Úžasné Žebra!
3 – 2 – 1 proces bude stát
- 3 hodiny kouření
- 2 hodiny, přidejte basting a vložte do hliníku a vložte zpět
- 1 hodinu s novými dřevěnými štěpkami
3 hodiny jít
ujistěte se, že jste na 250 stupních Fahrenheita.
umístěte žebra přímo na stojany po dobu 3 hodin.
nyní přichází proces kouření.
boční poznámka: mnoho lidí kouří žebra na 275, takže se možná divíte:
„jak dlouho vařit žebra na 275 v elektrickém kuřáku…“
protože to je obecně rozsah, do kterého většina grilů přijímá. Navrhuji však, abyste se drželi dál od této teploty pro pěkné důkladné vaření.
2 hodiny do
po této době vás váš žaludek pravděpodobně prosí o milost. Jen si pamatujte, že jste na půli cesty. Obvykle, toto je čas, kdy vyndám žebra z kuřáka, nastříkejte svou domácí bastingovou omáčku na žebra. Ujistěte se, že žebra důkladně potřete (nestyďte se za to).
pokud chcete maximalizovat chuť žeber, zabalte je do těžké hliníkové fólie a poté je zasuňte zpět do elektrického kuřáka.
1 hodina do
konečně, v poslední hodině je váš žaludek připraven ke zhroucení. Ale vaše chuťové pohárky křičí radostí nad vůní vycházející z vašeho kuřáka. Už je skoro čas jíst.
chcete zkontrolovat žebra, abyste se ujistili, že vše probíhá tak, jak má. V případě potřeby přidejte další štěpky. Pokud máte termostat na maso, můžete žebra odstranit, jakmile vnitřek masa dosáhne 160 stupňů.
v opačném případě, jakmile skončí poslední hodina – je čas odstranit tyto šťavnaté pochoutky od kuřáka.
nechte to odpočívat, když vše nastavíte
tento tip navždy změnil můj život, pokud jde o kvalitu mých žeber. Nechte žebra odpočívat.
tím je zajištěno, že maso absorbuje všechny šťávy z procesu vaření, což je mnohem jemnější a šťavnatější. Doporučuji nechat jej odpočívat zhruba 30 minut zakrytím tenkou hliníkovou fólií.
nyní zbývá jen vychutnat si jídlo!
Nyní jsem si jistý, že chcete v budoucnu Vyzkoušet nové recepty.
zde je zaokrouhlení chutných uzených dětských hřbetních receptů
- sladké uzené vepřové žebro zemřít pro
- Weberova klasická dětská zadní žebra
- alternativa Kuchyňské manželky k lahodným žebrům
- jeden poslední lahodný recept pro vašeho kuřáka
- grilování! Bible
zde je zaokrouhlení chutných uzených náhradních žeber recepty
- uzené náhradní žebra
prosím pošlete obrázky uzených žeber, které jste udělali!
BBQ uzené náhradní žebra #youtube#subscribe#smokedribs#bbq#spareribs#foodporn#meat#yegfood#yycfood#yvrfood#yyzfood#foodie#vietnam#huevietnam#danang#hanoi#haiphong#competitionribs#texasbbq#masterchefcanada#cooking#cookingvideo#recipes
žebírka budou v nabídce od zítřka . NEW NOVÉ MENU⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #chef #cheflife #cooking #courseddinner #creativefood #dinner #dinnerspecial #food #goodfood #robs #bakedbeans #smokedribs #smoked #local #localfoods #localingredients #lovewhatyoudo #newamerican #prep #special #tastingdinner #work #breakfast #brunch