nejlepší a nejjednodušší způsob, jak udělat smažené vykostěné vepřové kotlety, je s olejem, máslem a několika klíčovými kořeními pečenými v horké litinové pánvi. Za méně než 10 minut bude vaše hlavní jídlo na večeři hotové. Přidejte boční salát a kostky brambor na plné jídlo, které vaše rodina bude milovat.
máte hladovou posádku a potřebujete rychle dostat večeři na stůl? Za pouhých 10 minut můžete vybičovat krásně pečené vykostěné vepřové kotlety. Rychle a snadno zdvojnásobte nebo Ztrojnásobte recept podle potřeby. Přečtěte si níže, jak zajistit šťavnaté, jemné vepřové kotlety pokaždé.
znát vaše vepřové kotlety
vepřové kotlety mohou mít různé formy. Znalost řezu, který hledáte, nebo identifikace řezu, který máte, je zásadní pro dokonale pečenou vepřovou kotletu(nebo jakoukoli vepřovou misku).
- tenké vepřové kotlety jsou ty, které jsou řezány na tloušťku 1/2 palce nebo méně. Toto jsou vepřové kotlety, které chcete spálit na rychlé jídlo.
- tlusté vepřové kotlety jsou ty, které jsou řezány na tloušťku 1 palec nebo více. Tyto vepřové kotlety jsou ideální pro nádivku.
- bederní kotlety lze řezat silné nebo tenké a jsou obvykle štíhlejší než vaše standardní vepřové kotlety.
- vepřové kotlety z kostí jsou obecně považovány za šťavnatější a chutnější díky kosti. Kostní vepřové kotlety jsou 1 palec nebo větší díky velikosti kosti.
jak dlouho smažit vykostěné vepřové kotlety
jednou z největších stížností, které vidím, že lidé dělají vepřové kotlety, je to, že vyjdou suché. K tomu často dochází kvůli příliš dlouhému vaření. 1/2 palce vepřová kotleta opravdu potřebuje vařit 2-3 minuty na každé straně v pánvi 375F. To je velmi podobné tomu, jak byste smažili steak. K získání krásného hnědého masa na maso je nutná pánev s vysokým teplem.
Jak mohu zjistit, zda jsou vepřové kotlety hotové?
vnitřní teplota vepřové kotlety by měla být 145F pomocí teploměru s okamžitým čtením. Mělo by to být podobné steaku, který je středně vzácný. Při stisknutí prstu by vepřová kotleta měla mít trochu rozmačkaný odraz, podobně jako stisknutí prostředního prstu ke spodní části palce.
Tipy pro vaření vepřových kotlet v litinové pánvi
- v pánvi Používejte olej s vysokým obsahem tuku, jako je tuk ze slaniny, řepkový olej nebo olivový olej, spolu se dvěma polévkovými lžícemi másla. To pomůže spálit vepřovou kotletu a zároveň ji udržet vlhkou.
- opečte vepřovou kotletu o pokojové teplotě. Vyjměte vepřové kotlety z chladničky nejméně 20 minut před vařením nebo grilováním.
- sezóna dobře. Použijte suchý rub jako ten v tomto receptu nebo marinádu, abyste tomuto libovému masu přidali chuť.
- okamžitě vyjměte z pánve. Jakmile jsou vaše vepřové kotlety v rozmezí několika stupňů 145F, vyjměte je z pánve a nechte je odpočívat na prkénku nebo velkém talíři. Stan s alobalem a nechte odpočívat asi 5 minut. To zabraňuje převaření při odpočinku a umožňuje přerozdělení šťáv před řezáním.
kuchyňské náčiní, které budete potřebovat pro pečené vepřové kotlety:
jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, affiliate reklamního programu, jehož cílem je poskytnout nám prostředky k vydělávání poplatků propojením s Amazon.com a přidružené weby bez dodatečných nákladů pro vás.
Video o tom, jak vařit vykostěné vepřové kotlety
jak vařit vykostěné vepřové kotlety
Krok 1: Vyjměte vepřové kotlety z jejich obalu a nechte na talíři dosáhnout pokojové teploty po dobu nejméně 20 minut. Odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou.
Krok 2: velkoryse osolte směsí koření. Třete po stranách a koncích vepřových kotlet.
Krok 3: Předehřejte pánev na 400F. při zahřívání přidejte do pánve olej a máslo. Váš olej a máslo budou bublat a vypadat, jako by tančilo, až bude připraveno.
Krok 4: Pomocí kleští přidejte vepřové kotlety do pánve. Lehce stiskněte horní část kleštěmi, abyste zajistili, že se celá tvář vepřové kotlety dotýká pánve. Nechte vařit bez pohybu vepřové kotlety po dobu 2-3 minut. Vaše pánev bude klesat v teplotě trochu jako vepřová kotleta vaří.
Krok 5: po 3 minutách otočte vepřové kotlety v pořadí, v jakém jste je položili do pánve. Mírně stiskněte a znovu nechte vařit 2-3 minuty.
Krok 6: Po dokončení okamžitě vyjměte z pánve. Zkontrolujte pomocí teploměru s okamžitým čtením do středu, nejtlustší části vepřové kotlety. Teplota by měla být mezi nejméně 140F. Zakryjte alobalem a kotlety budou i nadále mírně vařit, stejně jako distribuovat šťávy uvnitř, jak spočívá. Nechte odpočívat 5-10 minut.
co podávat s vykostěnými vepřovými kotlety
- bramborový salát
- Caesar salát
- kukuřičný chléb
- Peach Ice Tea
Pan smažené vykostěné vepřové kotlety
tiskový recept
vybavení
-
12-palcová pánev
-
malá metla
-
malá míchací mísa
-
měřící lžíce
-
kleště
-
teploměr s okamžitým čtením
-
desky
složení
- 4 vykostěné vepřové kotlety 1.25 liber celkem
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky papriky
- 1/2 lžičky česneku prášek
- 1/4 lžičky černého pepře
pokyny
-
vyjměte vepřové kotlety z jejich obalu a nechte na talíři dosáhnout pokojové teploty po dobu nejméně 20 minut. Odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou.
-
přidejte koření do malé mísy a rozšleháme kombinovat. Velkoryse osolte směsí koření. Třete po stranách a koncích vepřových kotlet.
-
Předehřejte pánev na 350-400F. při zahřívání přidejte do pánve olej a máslo. Váš olej a máslo budou bublat a vypadat, jako by tančilo, až bude připraveno.
-
pomocí kleští přidejte vepřové kotlety do pánve. Lehce stiskněte horní část kleštěmi, abyste zajistili, že se celá tvář vepřové kotlety dotýká pánve. Nechte vařit bez pohybu vepřové kotlety po dobu 2-3 minut.
-
po 3 minutách otočte vepřové kotlety v pořadí, v jakém jste je položili do pánve. Mírně stiskněte a znovu nechte vařit 2-3 minuty.
-
po dokončení okamžitě vyjměte z pánve. Zkontrolujte pomocí teploměru s okamžitým čtením do středu, nejtlustší části vepřové kotlety. Teplota by měla být mezi nejméně 140F. zakryjte alobalem a kotlety budou i nadále mírně vařit a distribuovat šťávy uvnitř, jak spočívá. Nechte odpočívat 5-10 minut.
