nevím jak vy, ale já jsem unavený z kuřecího a hovězího masa docela rychle. Problém je v tom, že vzhledem k tomu, že jsem vždy výchozí těchto možností bílkovin, to může být těžké vymanit z vyjetých kolejí a vymyslet něco jiného, aby se.
obvykle skončím s krevetami nebo klobásou, ale nedávno jsem nemohl dostat krabí koláče z hlavy. Vyráběl jsem je pořád, ale v určitém okamžiku, museli mi spadnout z radaru.
jsem tak rád, že jsem si vzpomněl, protože krabí koláče jsou tak perfektní alternativou k více standardních proteinů a tyto krabí koláče jsou vážně rychlé a snadné, aby se.
tyto jednoduché pečené krabí koláče jsou skvělý způsob, jak se vaše příští týdenní večeře cítit extra zvláštní.
a protože je peču místo smažení a používám minimální výplň, byly perfektním příspěvkem k tomuto měsíci # ProgressiveEats, kde sdílíme zdravé zvraty na některé z našich oblíbených receptů. (Více o tom později!)
ingredience pro Maryland krabí koláče
Chcete-li tyto lahodné krabí koláče doma, budete potřebovat pouze 6 složek. A vsadím se, že většinu z nich už máte ve své kuchyni!
- krabí maso. Nejprve budete potřebovat krabí maso. Ale jaký druh krabového masa je nejlepší pro výrobu krabích koláčů? Používám paušální krab, který pochází z těla kraba (ne nohy nebo drápy) a má intenzivní krabí chuť. Obvykle přichází v docela velkých kusech, takže dává krabí koláče skvělou texturu, také. Pro nejlepší kvalitu hledejte chlazené krabí maso. Můžete také použít konzervované kusové krabí maso. To má nižší cenu, ale textura může být trochu kašovitější než čerstvý krab.
- vejce. Vejce přidávají vlhkost a pomáhají krabímu masu spojit se, abyste s ním mohli tvořit koláče. Tradiční krabí koláče k tomu často používají majonézu, ale nikdy to nemám v domě a vejce fungují stejně dobře.
- Ritz crackers. Spolu s vejci, krabí koláče obvykle používají nějaké strouhanky nebo sušenky, které jim pomohou spojit je dohromady. Miluji jemnou máslovou chuť, kterou Ritz crackers dávají těmto krabím koláčům. Oni také přidat mírné krize na vnější straně koláče! Líbí se mi, že moje krabí koláče chutnají jako krab, ne chléb, takže používám velmi minimální množství drobků. Jen tolik, aby svou práci!
- Worchestershire Omáčka.
- Dijonská Hořčice.
- Old Bay Koření.
- Paprika.
Jak vyrobit krabí koláče
Chcete-li vyrobit krabí koláče doma, začněte šleháním mokrých ingrediencí a koření ve velké míse.
poté zamíchejte drobky cracker. K výrobě drobků můžete použít kuchyňský robot nebo mixér, nebo jen dělat to, co dělám, a rukama je rozdrtit na jemný prášek.
nakonec přidejte krabí maso a vše promíchejte dohromady. Bude to vypadat, že je mnohem víc krabího masa než cokoli jiného. To je v pořádku! To jsou přece jen krabí koláče. Řezání výplně udržuje kalorie dolů a maximalizuje chuť. Mluvit o win-win!
dále nechte krabí směs vychladnout alespoň půl hodiny. To mu pomůže zpevnit, aby vaše krabí koláče držely svůj tvar!
konečně je čas pro ně krabí směs do koláčů.
rozdělte krab rovnoměrně na šest porcí. Pomocí vlhké ruky tvoří každou část do husté patty. Umístěte krabí placičky na plech.
krabí koláče budou v tomto bodě velmi křehké, takže s nimi zacházejte jemně!
vložte plech do trouby a pečte koláče asi 15 minut, nebo dokud nejsou nahoře zlatohnědé a křupavé.
Pro-tip: Pro dokonalé a konzistentně velké krabí koláče použijte 1/2 šálku odměrky k vybrání směsi krabích koláčů a poté jemně stlačte koláče vlhkými rukama.
pečené v. smažené
lidé mohou mít silné názory, pokud jde o to, zda by krabí koláče měly být pečené nebo smažené.
osobně je raději peču. Zde je důvod, proč:
stálé teplo trouby jemně vaří krabí koláče, takže se nemusíte starat o to, aby se vnější strana koláčů zhnědla, než se vnitřek vaří.
smažení krabích koláčů jim také dává silnější, křupavější exteriér, který považuji za konkurenci s měkkou, jemnou povahou kraba. Pečené krabí koláče budou stále trochu křupavé, ale celková struktura bude konzistentnější a vnější kůra nebude konkurovat měkkým vnitřkům.
pečené krabí koláče také nepotřebují žádný olej. To udržuje obsah tuku dolů a brání vám v tom, abyste si vzali vůni smaženého oleje.
konečně je to prostě jednodušší. Všech šest krabích koláčů se může péct současně, takže se nemusíte starat o jejich vaření v dávkách.
co podávat s krabovými koláčky?
podával jsem tyto snadné krabí koláče s citronovými klíny a spoustou řecké jogurtové Remuládové omáčky.
na boku jsem vyrobil pečené bramborové klíny. Ty byly také skvělé dunked v remoulade!
pro lehčí jídlo můžete tyto krabí koláče podávat také na salátu. Rád používám dětské saláty a balsamico vinaigrette.
jsou také fantastické jako krabí dort sendvič! Vyzkoušejte je na měkké briošce a p je s velkým množstvím remulády nebo vaší oblíbené tatarské omáčky.
Vítejte v Progressive Eats, naší virtuální verzi progresivní Večeře. Téma tohoto měsíce je o tom, aby oblíbené recepty byly zdravější, a naším hostitelem je Susan, která bloguje na Wimpy Vegetarian.
pokud nejste obeznámeni s konceptem, progresivní večeře zahrnuje jít z domu do domu, užívat si jiný kurz na každém místě. S Progressive Eats je to virtuální párty. Hostitel za měsíc vybere téma a členové sdílejí recepty na toto téma vhodné pro chutné jídlo nebo párty. Pak můžete přeskočit z blogu na blog a zkontrolovat je. Tak pojďte a podívejte se na všechny lahodné a inspirované pokrmy!
zdravější verze oblíbených jídel
koktejl
- Malinová a limetková Vodka Soda – Kreativní kulinářské
předkrmy
- Tandoori Fish Tikka Salad – Spiceroots
- bílé fazole a artyčokové srdce Dip – Karen ‚ s Kitchen Stories
Hlavní chody
- chicken and sweet potato chili – The Heritage Cook
- Vegan Sloppy Joe Sliders – the Wimpy Vegetarian
- pečené Krabí Koláče – zdravé chutné (jste tady!)
strany
- Orzo salát s restovanou zeleninou – že hubená kočka může péct
- snadný Švýcarský Mangold-matka by věděla
další recepty na ryby a mořské plody, které si zamilujete:
- Sumčí nugety
- pikantní Krab a kukuřičná polévka
- krabí těstoviny
- krabí Empanadas
- krevety na fritéze
- dušené krevety s artyčoky
- krevety Ceviche
- Pečený losos a sladké brambory
- losos na fritéze
- losos s citronovou tvarohovou omáčkou
- sečuánské krevety
pečené Krabí Koláče
Print Pin
ingredience
- 2 vejce
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- 1 lžička Old Bay koření
- 1 libra paušální krabí maso
- 9 Ritz sušenky drcené
pokyny
-
Předehřejte troubu na 450°F.
-
ve velké míse smíchejte vejce, hořčici, Worchestershire, Old Bay a papriku, dokud nejsou hladké. Zamíchejte drobky cracker, dokud nejsou plně začleněny, a poté složte do záhybu v krabím masu.
-
Chraňte krabí směs po dobu 30 minut, aby se zpevnila.
-
Nastříkejte plech na pečení nepřilnavým sprejem. Pomocí ½ šálku odměrky rozdělte krabí směs na 6 stejných částí. Vlhkými rukama jemně zatlačte každou část do volné patty.
-
pečeme 15-18 minut, nebo dokud vrcholy krabích koláčů nejsou zlatohnědé a mírně křupavé