snadný recept na marinované pečené vepřové kotlety. Více nápadů na vepřovou marinádu-vyberte si oblíbenou nebo použijte živé Kubánské Mojo uvedené.
- přejděte přímo na kartu receptů nebo
- Přečtěte si užitečné tipy a podrobné snímky pracovního postupu (1 min)
marinované vepřové kotlety v troubě
vaření v troubě je nejvhodnější pro vepřové kotlety s vyšším obsahem tuku. Pro velmi jemné pečené vepřové kotlety hledejte řezy, které jsou dobře mramorované-obvykle pocházejí z oblastí vepřového ramene a límce (známé jako vepřové lopatky, vepřové kotlety nebo kotlety). Ty nevyschnou, ale spíše tavící tuk ochutí a navlhčí maso v suchém teple trouby. To je to, pro co je tento recept napsán.
pokud však máte v úmyslu péct štíhlejší vepřové kotlety-v každém případě je nejprve nasolte a poté marinujte. Pokud ne, vyschnou docela rychle. Je také užitečné začít tím, že je krátce spálíte v horké pánvi a poté je přenesete do trouby.
pokud nejste obeznámeni s mechanikou slaném nálevu vs marinování budete s největší pravděpodobností najít tento příspěvek užitečný – solanka, marinovat nebo obojí
TIP: pro vlastní velikosti a tlusté vepřové plece kotlety koupit celé vepřové plece a vyřezat je sami z nejlepší mramorované oblasti. To je také velmi nákladově efektivní metoda.
vepřové kotlety Možnosti marinády
pro tento příspěvek marinádou, kterou používáme, je Kubánské mojo – velmi chutná směs neutrálního oleje, citrusové šťávy (limetky a pomeranče), sušeného oregana, mletého česneku, kmínu a soli. Zpívá s chutí!
jinak existuje samozřejmě mnoho receptů na vepřovou marinádu z celého světa, ale zpravidla použijte následující volné pokyny k vytvoření vlastní jedinečné vepřové marinády:
3 díly tuk: 1 díl kyseliny : všechny ostatní přísady podle chuti (bylinky, koření, sladidla, jako je med, aromatické látky, jako je citronová kůra, česnek, šalotka atd.
pracovní postup pro marinované pečené vepřové kotlety
- Příprava. Ořízněte přebytečný tuk. Smíchejte marinádu podle vašeho výběru a vtřete ji do vepřových kotlet, dobře natřete. Kryté chladem (použijte vzduchotěsnou, nereaktivní nádobu nebo sáček na zip).
- dochutíme a pečeme. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem pro snadnější vyčištění. Uspořádejte vepřové kotlety a dochutíme solí a pepřem. Pečte 12 až 15 minut, poté je otočte a podle potřeby osolte druhou stranu. Pokračujte v pečení, abyste je dokončili vaření, nebo je grilujte pro chutný zlatohnědý povrch nahoře.
- odpočinek. Jakmile vyjmete vepřové kotlety z trouby, zakryjte je fólií nebo přikryjte jinou plechovou pánví, abyste je udrželi v teple, zatímco odpočívají. Před podáváním odpočívejte asi 5 minut.
jak dlouho vařit vepřové kotlety v troubě ?
celkový čas závisí na velikosti a tloušťce vepřových kotlet, zda jsou vykostěné nebo ne a jak silná je vaše trouba.
pečeme vepřové kotlety, dokud vnitřní teplota nedosáhne alespoň 145 F. celková doba by měla trvat 20 až 30 minut.
- vykostěné ramenní / límcové kotlety budou prováděny rychleji než vykostění.
- tenčí kotlety budou provedeny rychleji než silnější.
můžete povolit (ve skutečnosti to rádi děláme) vepřové plece kotlety péct celou cestu na 170-180 F, protože ještě více tuku je vykreslen a končí ještě chutnější a mnohem jemnější.
další recepty, které by vás mohly těšit
vepřové kotlety marinády recepty
pečený vepřový Steak
pečené jehněčí kotlety
vepřová žebra v troubě s BBQ omáčkou
pečená cibule s tmavým pivem a balsamikem
Pečené kuřecí stehýnka
složení
- 4 na 6 vepřové kotlety*, vykostěné nebo vykostěné
kubánské vepřové kotlety marináda (MOJO)
- 1/3 šálek neutrálního oleje na vaření
- 4 lžíce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
- 1/4 šálku pomerančové šťávy, čerstvě vymačkané
- 8-10 stroužků česneku, drcené, poté mleté velmi jemné
- 2 lžíce sušeného oregana
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička hrubé soli
pokyny
- ořízněte přebytečný tuk z vepřových kotlet.
- v mrazicím sáčku nebo nereaktivní nádobě smíchejte marinádové přísady a nakrájejte kotlety. Marinujte chlazené několik hodin a až 24.
- přiveďte je na pokojovou teplotu a předehřejte troubu na 350 F. vyrovnejte plech s pergamenovým papírem(volitelný, pro snadnější čištění).
- umístěte vepřové kotlety na plech, zlikvidujte marinádu. Dochutíme solí a pepřem. Pečte asi 12-15 minut, pak je otočte a podle potřeby osolte druhou stranu.
- pokračujte v pečení po dobu několika minut (kdekoli od 5 do 15), ale pozorně je sledujte. Případně je můžete grilovat, jakmile je otočíte pro chutný povrch. Vnitřní teplota bezpečná pro potraviny je 145 F, ale až 170-180 F je v pořádku pro vepřové plece nebo kotlety.
- vyjměte je z trouby, stanujte je fólií a nechte je 5 minut odpočívat. Sloužit.
poznámky
*pro dosažení nejlepších výsledků s tímto receptem a marinádou použijte vepřové plece nebo vepřové límce / krční kotlety. Tyto dva řezy se také nejlépe hodí pro pečení v troubě, štíhlejší řezy z beder snadno vyschnou a musí být nejprve nasoleny. Nakonec jsou šťavnatější, pokud se místo toho opečou.
pokud potřebujete slané vepřové kotlety: rozpusťte 1/4 šálku košer soli a 1/2 šálku hnědého cukru ve 2 šálcích horké vody. Přidejte něco přes 2 šálky kostek ledu – solanka se rychle ochladí. Namočte vepřové kotlety po dobu nejméně jedné hodiny a až 4. Pak osušte a vložte do marinády.
najít více vepřová kotleta marináda recepty.
nutriční informace:
výtěžek: 4velikost servingu: 1
množství na porci: kalorie: 521celkový tuk: 36gSaturated Fat: 7gTrans tuk: 0gnenasycený tuk: 25gCholesterol: 132mgsodík: 671mgsacharidy: 7gvlákno: 1gsukr: 2gProtein: 41g
udělali jste tento recept?
použijte níže uvedený formulář a přihlaste se k odběru více podobných nebo je sdílejte na Pinterestu.