plnění krůty správně a bezpečně
Ministerstvo zemědělství USA
služba bezpečnosti a inspekce potravin
Washington, DC 20250
vzdělávání a informace pro spotřebitele
plnění krůty-na věci nebo na věci-to je otázka na horké lince pro maso a drůbež ministerstva zemědělství USA. Je důležité se zeptat, jak se blíží Den díkůvzdání a vánoční svátky, protože vaření krůty plněné doma může být poněkud riskantnější než vaření, které není plněné. Pokud se nádivka nevaří a správně se s ní manipuluje, může dojít k nemoci přenášené potravinami.
při pečlivé přípravě a použití teploměru na maso nebo vaření, aby se zajistilo dosažení bezpečných teplot, si však spotřebitelé mohou bezpečně užít tradiční sváteční nádivku uvnitř nebo vně ptáka, “ říká Bessie Berry, manažerka horké linky pro bezpečnost potravin a inspekci.
poznámka: USDA přišel s jednou teplotou-obleky-vše pro bezpečnost drůbeže: 165 stupňů F. pro bezpečnost a doneness by měla být vnitřní teplota krůty kontrolována pomocí teploměru na maso nebo vaření.
důležité: ačkoli“ pop-up “ teploměr, který je dodáván s mnoha krůty, je jedním ze způsobů, jak posoudit darnost Turecka, nemůže vám říct teplotu nádivky. Instantní maso nebo teploměr na vaření by měl být také používán s plněnými krůty.
po uplynutí odhadované doby vaření by měl být na několika místech, včetně nejvnitřnější části stehna a středu náplně, vložen teploměr na maso, aby se zkontrolovaly teploty.
Jedná se o typ vaření a teploměru na maso, který dávám přednost a používám při vaření. Dostávám mnoho čtenářů, kteří se ptají, jaký teploměr na vaření / maso preferuji a používám při vaření a pečení. Já osobně používám teploměr Thermapen zobrazený na fotografii vpravo. Původně navržený pro profesionální uživatele, superrychlý teploměr Thermapen je používán kuchaři po celém světě. Chcete-li se dozvědět více o tomto vynikajícím teploměru a také jej zakoupit (pokud si přejete), stačí kliknout na podtržený teploměr: Thermapen.
pro měření teploty stehna-umístěte teploměr do nejtlustší části stehna od kosti krůty, abyste v intervalech během vaření zkontrolovali vnitřní teplotu.
Chcete-li teplotu prsu-vložte teploměr na konci krku a držte jej rovnoběžně s krůtou. Potvrďte teplotu vložením teploměru na obě strany krůty.
jakmile krůtí maso a nádivka dosáhnou správných teplot, krůtí maso by mělo být vyjmuto z trouby a ponecháno „stát“ po dobu 15 až 20 minut před odstraněním nádivky a řezbářství.
pokud nejste připraveni použít teploměr na maso k měření vnitřní teploty nádivky u ptáka, pak by měla být nádivka vařena mimo krůtu.
rodina oblíbené krůtí nádivka / oblékání recepty:
krůtí nádivka
to je moje rodina je oblíbený krůtí dresink / nádivka recept, který dělám každý rok. Ať už to nazýváte „nádivkou“ nebo „dresinkem“, co se na krůtí nádivce nelíbí? Často je to jedna z nejlepších částí krůtí večeře. Je tak snadné se připravit. Buďte také kreativní a přidejte oblíbené ingredience vaší rodiny.
sladká cibulová nádivka kukuřičného chleba
tato nádherná nádivka kukuřičného chleba potěší vaši rodinu a přátele. Je to snadné a tak chutné! Použijte jej jako skvělou nádivku vedle vašich drůbežích pokrmů.
sladká cibulová nádivka kukuřičného chleba
tato nádherná nádivka kukuřičného chleba potěší vaši rodinu a přátele. Je také snadné vyrobit a tak chutné! Použijte jej jako skvělou nádivku vedle vašich drůbežích pokrmů.
další důležité pokyny pro bezpečnost potravin, které je třeba dodržovat:
zacházejte se syrovými krůty bezpečně. Vezměte krůtu domů přímo z obchodu s potravinami. Pochůzky by měly být spuštěny nejprve, než půjdete do obchodu. Doma umístěte krůtu okamžitě do chladničky nebo mrazničky. Čerstvá krůta by měla být vařena do dvou dnů.
Rozmrazování Krůt. Rozmrazte zmrazené krůty v lednici a nechte 24 hodin na každých pět liber. Pro rychlejší rozmrazování umístěte zmrazenou krůtu do studené vody, což umožňuje asi 30 minut na libru. Voda by měla být měněna každou půlhodinu. Krůta může být rozmrazena v mikrovlnné troubě, pokud je dostatečně velká, ale postupujte podle pokynů výrobce. Vařte ihned po rozmrazení.
připravte nádivku bezpečně. Smíchejte nádivku těsně předtím, než jde do krůty. Pokud je to pohodlnější, mohou být mokré a suché přísady připraveny předem a chlazeny. Smíchejte přísady těsně před umístěním náplně do krůty nebo do kastrolu.
Nacpat ptáka správně. Krůta by měla být volně plněna asi 3/4 šálku nádivky na libru krůty. To pomůže, aby nádivka dosáhla správných 165 stupňů F. vnitřní teplota, ať už je nádivka v ptákovi nebo v kastrolu. Pro jistotu použijte teploměr na maso. Plnění by mělo být vlhké, ne suché, protože teplo ničí bakterie rychleji ve vlhkém prostředí.
vařte při správné teplotě. Plněná krůta by měla být okamžitě umístěna do předehřáté trouby, která není nižší než 325 stupňů F. vaření přes noc v“ pomalé “ troubě se nedoporučuje, protože za těchto podmínek se mohou tvořit bakterie přenášené potravinami.
ukládání zbytků. Zbytky by měly být skladovány do dvou hodin po vaření. Odřízněte krocana z kostí. Nádivku a krůtu chlazte Samostatně v mělkých nádobách. Použijte zbytky krůty do čtyř dnů; nádivka a omáčka, za jeden nebo dva dny.