plynové, elektrické, indukční, oh my! V jednu chvíli, plynové a elektrické byly jediné možnosti na výběr, ale po získání popularity v Asii a Evropě, indukční kamna jsou v provozu pro Američany, kteří jsou na trhu s novými kamny. Existují výhody a nevýhody výběru jednoho nad druhým, ale nakonec to vše závisí na vašem rozpočtu, potřebách, frekvenci vaření, stylu vaření, důležitosti snadného čištění a na tom, zda je váš domov jako plynovod. Než si přečtete vše, co potřebujete vědět o plynových, elektrických a indukčních sporácích, je třeba před nákupem zvážit několik otázek:
- pokud nemáte k dispozici plynovod, jste ochotni zaplatit za jeho nastavení a projít procesem instalace?
- bude vaše volba odpovídat současnému stylu a tématu vaší kuchyně?
- máte kompatibilní pánve pro indukční kamna nebo je chcete zakoupit?
- jak důležitá je snadnost čištění?
- vždy vaříte ve spěchu a nemáte čas čekat, až se elektrický sporák zahřeje?
- máte doma malé děti?
- jaký je váš rozpočet na skutečné zařízení, stejně jako měsíční náklady, které vám vzniknou za účty za plyn nebo elektřinu?
plyn
plynové varné desky jsou obecně přítomny ve starších, tradičních domácnostech a někteří lidé ji stále preferují, protože se okamžitě zahřívá, když ji zapnete, na rozdíl od elektrických kamen. Mnoho kuchařů dává přednost plynu, protože můžete snadno měřit množství tepla vyzařovaného velikostí plamene, což jim dává přesnou kontrolu nad jejich vařením. Můžete také použít všechny typy nádobí na plynové varné desce, jako je litina, nerezová ocel, a woky. Plyn je také levnější možností, pokud již máte v kuchyni plynové potrubí. Některé domy ne, nutí vás buď zvolit elektrický nebo indukční sporák, nebo platit peníze za instalaci baleného plynu nebo připojení k plynové síti. Nevýhodou plynových kamen je však to, že jsou náchylnější k náhodným požárům, únikům plynu nebo spalování. Pokud máte plynový sporák, ujistěte se, že máte doma detektor oxidu uhelnatého. Vzhledem k otevřenému plameni budete také potřebovat více větrání a větší vzdálenost mezi kamny, skříněmi a odtahovým ventilátorem. Plynové sporáky se také obtížněji čistí, protože budete muset odstranit rošty ze sporáku, vydrhnout je samostatně a poté vyčistit samotnou desku sporáku. Rodiče s malými dětmi je třeba pečlivě sledovat, když je sporák zapnutý. Plynový sporák může pracovat dvěma způsoby. Prvním z nich je elektronický zapalovací systém, který funguje jako zapalovací mechanismus piezoelektrického zapalovače. Když je hořák aktivován, uslyšíte řadu cvakajících zvuků, které vytvářejí malé jiskry pro zapnutí hořáku.Druhým způsobem, jak funguje plynový sporák, je pilotní světlo(modrý plamen, který je neustále zapnutý hořákem). Toto pilotní světlo udržuje přívod plynu s malým plamenem a když zapnete sporák, otevíráte plynový ventil, abyste umožnili, aby zemní plyn protékal hořákem, což způsobí jeho úplné vznícení. Pokud někdy zhasne, musíte znovu rozsvítit pilotní světlo, což se může stát, pokud omylem vylijete vodu na sporák nebo pokud je vypnutý plynový spínač, který ovládá váš sporák. Protože pilotní světlo neustále svítí, spotřebovává více plynu než elektronický zapalovací systém.Náklady na plynová kamna se pohybují mezi 300-3 000 USD v závislosti na značce a obecně je plyn levnější než elektřina, což vám ušetří peníze na účtech za energii.
elektrický
elektrická kamna obvykle najdete v bytech a nájemních nemovitostech, protože jsou levnější a snadněji se udržují-výhoda pro správce nemovitostí a pronajímatele. Většina lidí dělá základní, každodenní vaření jako elektrické sporáky, zejména sklokeramické varné desky, protože jejich plochý povrch se snadno čistí. Elektrické stočené varné desky, nicméně, bude třeba setřít s větším úsilím, ale cívky lze v případě potřeby snadno vyměnit levně. Nevýhodou elektrických kamen je, že se nezahřívá okamžitě, jako plynový hořák, takže budete muset počkat, kdykoli změníte teplotu nahoru nebo dolů. To vám dává menší kontrolu nad vyzařovaným teplem a časem potřebným ke změně teploty, díky čemuž je tato varná deska méně příznivá pro profesionální kuchaře a vášnivé kuchaře doma.Elektrické hořáky mají také tendenci zůstat horké déle, i když jsou vypnuté, takže obsah hrnce, který zůstal na sporáku, bude stále vařit a nakonec hořet. Náklady na elektřinu je dražší než zemní plyn, takže budete nakonec platit více v dlouhodobém horizontu.Jak funguje elektrický sporák, je prostřednictvím sady cívek, které jsou buď vystaveny, nebo uvnitř varné plochy(pokud máte skleněnou keramickou hladkou horní část). Když jej zapnete, elektřina protéká cívkami a ohřívá kov a otáčí cívky jasně oranžovou barvou. Je těžké přesně říct, jak horký je povrch a někdy, knoflíky nastavené na nízké, střední nebo vysoké nejsou tak přesné jako vidět skutečný plamen na plynovém sporáku. Při používání elektrického sporáku musíte určitě věnovat větší pozornost vaření. Elektrické sporáky jsou obecně dražší než plynové sporáky, ale ne o moc, v rozmezí od $ 300 – $ 6,000.
indukce
indukční kamna byla primárně populární v Asii a Evropě, ale dnes si Američané stále více uvědomují výhody indukční varné desky a jejich ceny také klesají, což je činí dostupnějšími pro spotřebitele. Výhody indukčních kamen spočívají v tom, že se velmi rychle zahřívají, snadno se čistí a nemůžete se na nich spálit. Indukční kamna používají elektromagnetickou technologii k přímému ohřevu hrnců a pánví, pokud jsou magnetické. Pod každou varnou zónou je kovová cívka a když ji zapnete, protéká cívkou proud a vytváří neviditelné magnetické pole. Pokud je nahoře umístěna pánev z litiny, černého kovu nebo nerezové oceli, magnetické pole proniká do pánve elektrickými proudy, čímž je horké. Jedná se o přímý způsob, jak zahřát jídlo prostřednictvím horkých pánví, zatímco plynová a elektrická kamna ohřívají vaše jídlo nepřímo hořákem. Konečným přínosem je, že varná deska je vždy na dotek chladná. Tento faktor rozhodně dělá to bezpečná volba pro rodiny s dětmi doma, protože kamna nezpůsobí popáleniny nebo požáry. Jediné teplo, které zbývá na samotné varné desce, je mírné teplo zbytkového tepla, když okamžitě vyjmete pánev. Mnoho demonstrací dokazuje tuto inovativní technologii použitím poloviny pánve k vaření vejce nebo roztavené čokolády. Můžete dokonce umístit papír mezi varnou desku a pánev a papír bude bezpečný, zatímco pánev se zahřeje. Indukční kamna jsou také velmi účinná, protože se okamžitě zahřívají a neztrácejí žádnou tepelnou energii, což vám ušetří peníze na účtech za elektřinu. Indukční kamna jsou v Evropě stále populární, zejména ve skandinávských zemích, jako je Švédsko, kde jsou náklady na elektřinu vysoké, takže jsou požadovány energeticky účinné spotřebiče. Vzhledem k tomu, že ploché varné desky se nikdy nezahřívají, čisté ups jsou hračkou, protože rozlité jídlo se nedostane upečené, jako by tomu bylo na horkém sporáku. Budete také moci okamžitě vyčistit skvrny, což usnadňuje udržení jeho elegantního vzhledu. Na rozdíl od elektrických kamen, indukce poskytují přesnou kontrolu tepla z nízké na vysokou teplotu, protože ohříváte samotné hrnce a pánve.U indukčních kamen mají lidé mylnou představu, že můžete použít pouze konkrétní nádobí, ale vaše hrnce a pánve prostě potřebují mít v sobě magnetické komponenty, aby fungovaly (a většina z nich dělá). Nemusíte nutně investovat do zcela nové sady nádobí. Chcete-li otestovat, zda vaše současné budou fungovat, zjistěte, zda se magnet přilepí k základně vaší pánve, a pokud ano, bude kompatibilní s indukčními kamny. Přicházejí v různých velikostech a ceny se pohybují od $ 1,200 na $ 8,000.Vaším konečným cílem je vaření, takže jednoduše zvažte své možnosti, zvážit výhody a nevýhody těchto tří typů kamen a investovat do jednoho, na kterém se budete cítit pohodlně a budete se cítit bezpečně doma. Pokud se vám líbí každý z různých důvodů, společnosti jako Gaggenau a Miele přizpůsobují hybridní varné desky, které mají kombinaci dvou nebo dokonce všech tří typů.