když se Sauvage chystal otevřít, majitelé restaurace Greenpoint mohli získat od města požadované značení zdarma.
ale místo toho přizpůsobili vše od značky zákaz kouření až po udušení plakátu první pomoci, s ručně malovanými nápisy v mosazných rámech nebo plaketách, které odpovídají estetice inspirované francouzskou studentskou revolucí 1960ů dvouletého místa.
“ většina lidí má generické kousky papíru v rámu visícím na zdi-jsou téměř vždy generické, 99.9 procent času, “ řekl spoluzakladatel Joshua Boissy. „Pokud se snažíte vyniknout ve městě s 9 miliony lidí, musíte najít svůj vlastní způsob, jak to udělat. To je jeden ze způsobů, jak to udělat.“
nebyla to žádná malá investice: dusivý plakát pro jednoho stál 500 dolarů na provizi, jeho mosazný rám dalších 100 dolarů.
„místo toho, aby to bylo něco, co chcete skrýt na schodišti, vystavili jsme to jako umělecké dílo v jídelně,“ řekl Boissy. „Utrácení $ 600 za dusivý plakát pro většinu lidí zní šíleně. Ale když se zaměřujete na detail, musí to být plošně. Musí to být vše od barvy rtěnky, kterou hosteska nosí, přes barvu a styl nabídek až po legální plakáty.“
Boissy byl částečně inspirován hotelem Delmano. 10-rok-starý Williamsburg cocktail bar je dusivý plakát se stal všudypřítomným, jakmile jeho ilustrátor, Alex Holden, začal prodávat modré tropické tisky online (nyní za $ 75 za pop).
„někdy si najdu někoho, kdo je turista a viděl to a chtěl to pro svou kuchyni. Ale řekl bych, že 80 až 90 procent je v New Yorku, “ řekl Holden, který také předal výtisky plakátu přátelům ve Williamsburgu the Commodore (který je po dvou krádežích třetí) a nadcházející Paradise Lounge v Ridgewoodu.
manažer Union Pool, Holden přirozeně má jeho plakát visí tam taky. Posledních několik let také strávil aktualizací všech značek v populárním baru Williamsburg, od požadovaných, jako je minimální věk pití a varování před alkoholem pro těhotné ženy, až po Minimální upozornění na kreditní kartu.
„bylo to postupné — je toho hodně,“ řekl Holden, který používá Brooklynský Van Zee Sign Co. pro ručně malované značky.
Samantha Wasserová z ESquared Hospitality viděla hodnotu vlastních značek po otevření několika základen veganské restaurace Chloe. Na její nejnovější koncept, měsíční blízkovýchodní rychlá neformální restaurace Dez v Nolitě, Wasser spolupracovala se svou pravou značkou Paperwhite Studio na vytvoření požadovaného značení restaurace na vinylu, aby je bylo možné setřít tolikrát, kolikrát je potřeba. K dispozici jsou také doplňky, jako nápis na zrcadle v koupelně, který říká: „v Dez jste vždy horký „(pro selfies).
„snažím se zlepšovat věci, na kterých mám pocit, že by se časem dalo pracovat-hloupé věci a provozní věci,“ řekl Wasser.
Boissy předpokládá, že zákazníci ocení tyto typy detailů při opakovaných návštěvách. „Nejprve jdete a analyzujete jídlo a věnujete pozornost stolu a servírování. Když se vracíte podruhé a potřetí, hledáte nové věci.“
bary a restaurace nemusí používat dodané značky města, pokud si vytvoří svůj vlastní se správným textem a vizuálem. I když někdy tyto výtvory mohou způsobit pauzu.
„někteří inspektoři vám dají zabrat,“ řekl Danny Nusbaum, partner roční celodenní kavárny Golda v Bed-Stuy, která má vlastní ilustrované značky pro své udušení, zaměstnanci si musí umýt ruce a zákaz kouření.
„jsem velmi velký na detail, takže je to jen část detailu,“ řekl Nusbaum. „Dávají vám trochu hrany, zatímco zůstávají v souladu se zákonem.“