Pomalý vařič hovězí pečeně s bramborami a mrkví je snadné, bezproblémové jídlo, které si užije celá rodina. Tender Dijon-herb hovězí pečeně se pomalu vaří s cibulí, brambory, a mrkev.
hledáte snadné jídlo“ set it and forget it“? Budete milovat tento pomalý vařič hovězí pečeně recept. Všechny ingredience se přidávají ráno a vaří se na nízké úrovni až do večeře.
hovězí pečeně dijon-herb je plné chuti a ukáže se šťavnaté a rozpadne se něžně. Brambory, mrkev, a cibule jsou silné nasekané a hodené přímo do vaší hovězí pečeně.
podávejte tuto hovězí pečeně pro snadné týdenní jídlo, nedělní večeři nebo kdykoli hledáte teplé a uklidňující jídlo.
přísady a substituce
vřele doporučuji pro tento recept používat celé dětské brambory nebo nové brambory. Pokud používáte větší červenohnědé brambory nebo zlaté brambory yukon, nakrájejte na polovinu nebo na velké čtvrtiny. Menší nakrájené brambory se při vaření po dobu 8 hodin ztuhnou.
mrkev může být nahrazena pastinákem nebo větší dětskou mrkví. Menší mrkev bude při vaření po dobu 8 hodin kašovitá, proto doporučuji krájet je na velké kousky.
hovězí vývar může být nahrazen kuřecím nebo zeleninovým vývarem.
jaký druh pečeně mám použít?
chuck pečeně nebo chuck rameno pečeně je snadné najít u místního obchodníka s potravinami. Toto je typ pečeně, který jsem použil na fotografiích. Chuck pečeně dopadne něžně a snadno se rozdrtí vidličkou.
tento recept bude také pracovat s kulatou pečenou (horní nebo dolní kolo), která je o něco štíhlejší než upínací pečeně. Kulatá pečeně se snadno krájí a podává.
tento recept by také pracoval s vepřovým zadkem nebo vepřovým plecem. Nebo zkuste můj recept na česnek & Herb Slow Cooker vepřová pečeně.
jak zabránit kašovité zelenině
klíčem k prevenci kašovité zeleniny je nakrájet mrkev na velké, dva palce (nebo větší) kousky a nechat vaše dítě brambory celé.
zeleninu lze podávat tak, jak je, a nakrájet na talíř nebo nakrájet těsně před podáváním.
malé nakrájené brambory a zelenina se při vaření v pomalém hrnci po dobu 8 nebo více hodin ztuhnou. Pokud byste chtěli použít malé nakrájené zeleniny, přidejte je v posledních 2 hodinách vaření.
nabídka hovězí pečeně
jaký je tedy klíč k vaření jemné, šťavnaté hovězí pečeně? Hovězí pečeně je mastný, tvrdý řez masa a nejlépe se vaří nízko a pomalu.
tvrdé maso je třeba vařit delší dobu při nižší teplotě. Tím se rozkládá tvrdá pojivová tkáň a kolagen mezi svalovými vlákny. Výsledkem je šťavnaté, rozpadlé jemné maso.
zbytky
zbytky hovězí pečeně budou uchovávány po dobu 3 až 4 dnů v těsně uzavřené nádobě v chladničce.
vařené hovězí pečeně lze zmrazit v těsně uzavřené nádobě po dobu 2 až 3 měsíců. Vařená mrkev a brambory lze také zmrazit, ale brambory mohou při zmrazení a rozmrazení zaznamenat mírnou změnu struktury.
Tisk Recept
Pomalý vařič hovězí pečeně s bramborami a mrkví
- 1 cibule nakrájená na klíny
- 1 libra mrkve nakrájená na velké, 2 palcové kousky
- 1 ½ libry dětských brambor ponechaných celých
- 4 stroužky česneku mleté
- 1 šálek hovězího vývaru
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička soli
- 1 lžička sušeného tymiánu
- ½ lžičky sušeného rozmarýnu
- ½ lžička pepře
- 3-4 Pound Chuck Roast
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu volitelné
instrukce
-
v pomalém hrnci o objemu 6 litrů přidejte cibuli, mrkev, brambory, česnek a hovězí vývar.
-
v misce smíchejte dijonskou hořčici, sůl, pepř, tymián a rozmarýn. Kartáč hořčičná pasta na všech stranách hovězí pečeně a místo v pomalém hrnci na vrcholu zeleniny.
-
zakryjte a vařte na nízké úrovni po dobu 8-10 hodin (nebo vysoko po dobu 5-6 hodin), nebo dokud hovězí pečeně není jemné.
-
případně rozšleháme kukuřičný škrob a 1-2 polévkové lžíce vody. Vyjměte pečeně z pomalého hrnce a přidejte směs kukuřičného škrobu do hovězího vývaru, za stálého míchání zahušťujte do omáčky.
doporučení pro vybavení
poznámky
- zbytky zůstanou v chladničce po dobu 3-4 dnů.
- pokud chcete přidat malé nakrájené brambory a mrkev, přidejte je během posledních 2-3 hodin vaření (aby se zabránilo kašovité zelenině).