jak horký by měl být gril na dřevěné uhlí pro hamburgery?
obecně by se hamburgery měly vařit na středně vysoké (přibližně 375 stupňů ) až vysoké ( 400 stupňů). Většina plynové grily mají vestavěný teploměr pro sledování tepla, ale můžete si koupit gril teploměr pro dřevěné uhlí grily příliš.
jak dlouho necháte uhlí spálit před vařením?
nechte uhlí nebo brikety hořet, dokud nejsou pokryty bílošedým popelem (trvá asi 5-10 minut, než se uhlíky dostanou na vysokou teplotu a 25-30 minut na střední teplotu).
jak vaříte hamburgery na grilu na uhlí Weber?
grilujte placičky na přímém středně vysokém ohni se zavřeným víkem, dokud se nevaří na střední doneness (160°F), 9 až 11 minut, jednou otočte. Během posledních 30 sekund až 1 minuty doby grilování položte na každou patty plátek sýra, aby se roztavil a opékal buchty, řezané stranou dolů, na přímé teplo. Vyjměte z grilu.
jak dlouho by měly být hamburgery na grilu?
obecně se řiďte těmito celkovými časy grilování: u vzácných hamburgerů vařte celkem 4 minuty (125°F) pro středně vzácné hamburgery, vařte celkem 5 minut (135°F) pro střední hamburgery, vařte 6 až 7 minut celkem (145°F) pro dobře provedené hamburgery, vařte 8 až 9 minut celkem (160 °F)
jak uvařím hamburger bez grilu?
jak vařit hamburger bez grilu použijte brojler. Vedro přichází z opačného směru, ale dá se to zvládnout. Použijte brojlerovou pánev. Možnost je robustní fóliová pánev nebo lemovaný plech na pečení lemovaný fólií. Zapracuj na varné desce. Buďte kreativní. Otevřete troubu. Jděte cestou spotřebiče. Okořenit to.
zavíráte gril při vaření hamburgerů?
když vaříte s otevřeným grilem, efektivněji získáte křupavou karamelizaci dokonalé Maillardovy reakce na vnější straně masa, aniž byste převařili střed. Takže mohou držet až do tepelné Komory, kterou víko vytváří, a ve skutečnosti víko pomůže silnějším kusům masa nebo zeleniny vařit rovnoměrněji.
jaký je nejlepší způsob, jak začít gril na dřevěné uhlí?
jak spustit gril na dřevěné uhlí s elektrickým startérem Krok 1: Uspořádejte uhlí. Krok 2: Umístěte nos startéru doprostřed uhlí. Krok 3: Když uvidíte jiskry, lehce vytáhněte zapalovač. Krok 4: Udržujte osvětlení, dokud nezačne oheň. Krok 5: Top s roštem, když uhlí zbělá.
jak dlouho zůstane gril na dřevěné uhlí horký?
správně postavený oheň by měl zůstat dostatečně horký na vaření po dobu 30-40 minut.
zavíráte víko při zapálení dřevěného uhlí?
jen nezapomeňte, aby vaše gril víko off, zatímco vaše uhlí jsou zapálené, protože čím více vzduchu proudit, tím lépe. Pokud během tohoto procesu osvětlení zavřete víko, zabijete oheň a musíte začít znovu.
kolik uhlí dáte do grilu?
KOLIK UHLÍ MÁM POUŽÍT? Při práci s dřevěným uhlím je základním pravidlem čím více uhlí používáte, tím teplejší je váš oheň. Dobrým pravidlem je asi 30 briket pro menší nebo přenosné grily a 50 až 75 briket pro větší grily barrel a Kettleman. Budete potřebovat více uhlí v chladných, větrných nebo deštivých dnech.
grilujete hamburgery s otevřeným nebo zavřeným víkem?
teplo se nevytváří a nezvyšuje tak, jak by to bylo, kdyby víko bylo dole. Tenké vepřové kotlety, krevety a hamburgery mají tendenci rychle vařit. Ponechání víka grilu zpomalí proces vaření snížením teploty kolem masa. U silnějších řezů chcete zavřít víko, aby byla teplota vysoká a rovnoměrná.
jak víte, kdy otočit hamburger?
budete vědět, jak převrátit placičky, když uvidíte, jak se na nevařeném povrchu hromadí kapalina. Při vaření dávejte pozor, abyste maso nezakrývali nebo netlačili špachtlí na placičky, vymačkáte všechny ty chutné šťávy.
jak dlouho vaříte párek v rohlíku na grilu?
grilování. Teplé až střední teplo. Grilujte po dobu 7 až 9 minut, nebo dokud se nezahřeje, občas se otáčejte. Když jsou hot dogy hotové na grilu, odstraňte všechny najednou, aby nedošlo k převaření.
jaké je tajemství šťavnatých hamburgerů?
Bobby Flay sdílí svá tajemství k tomu, aby konečný hamburger použil 80/20 sklíčidlo. Udělejte otisk palce uprostřed patty. Dochutíme pouze solí a pepřem. Používejte řepkový olej, litinu a vysoké teplo. Flip jednou. Získejte správnou teplotu. Nebojte se míchat sýry. Přidejte vodu k roztavení sýra.
Jak poznáte, zda se hamburger provádí bez teploměru?
jděte pod úhlem uprostřed řezu, počkejte na sekundu a poté se dotkněte testeru k zápěstí. Pokud je zima, maso je syrové. Pokud je teplo-blízko vaší tělesné teploty-pak je maso středně vzácné. Pokud je horko, je to dobře.