Rychlý průvodce bazalkou

zde je vše, co byste měli vědět o bazalce! Vše, co potřebujete vědět o pěstování, sklizeň a skladování této čerstvé byliny, a nejlepší způsoby, jak ji používat.

nejznámější kulinářská bylina ze všech? Bazalka. Tato čerstvá bylina se pěstuje po celém světě a je známá svou svěží, pepřovou chutí. Udělejte to do omáček, hodte do salátů nebo ozdobte na pizzu. Je to základní složka běžných italských jídel a thajská odrůda je stejně běžná v jihovýchodní Asii kari a jarní závitky. Zde je vše, co potřebujete vědět o této čerstvé bylině: co to je, jak ji pěstovat a sklízet a nejlepší způsoby, jak ji používat.

co je bazalka?

Basil je kulinářská bylina v rodině máty. Je původem z Afriky a jihovýchodní Asie, ale dnes se pěstuje po celém světě. Typ, který je nejčastější v západní kuchyni, je sladká bazalka, rostlina, která dává pesto jeho jasně zelenou barvu a pepřovou chuť. Ale tam desítky různých druhů a kultivarů rostliny. Nejběžnější hlavní typy bazalky jsou:

• sladká bazalka, jasně zelená a používaná v italské a středomořské kuchyni (běžný kultivar se nazývá Genovese basil)
• citronová bazalka, světle zelená odrůda s citrusovou vůní
• thajská bazalka, odrůda s fialovým stonkem a příchutí anýzu používaná v kuchyni jihovýchodní Asie (viz Průvodce thajskou bazalkou)
• svatá bazalka, odrůda s pikantní pižmovou vůní také používaná v kuchyni jihovýchodní Asie

jak chutná bazalka? Sladká bazalka má svěží chuť, s povrchovou úpravou černého pepře a jemnými anýzovými a mátovými tóny. Je mírnější než Thajská odrůda, která má silnou chuť černého lékořice.

kde ji najít? Basil se snadno pěstuje doma, což je nejlevnější a nejjednodušší způsob, jak k němu přistupovat. Nebo, najdete ji čerstvé ve většině obchodů s potravinami v sekci produkce.

náhražky bazalky

existují nějaké náhražky bazalky? Vaření klasických bazalkových receptů, jako je salát Caprese, bazalkové Pesto nebo Pizza Margherita? Pokuste se najít skutečnou věc: má jedinečnou pepřovou chuť, která stojí za to hledat. Ale pokud děláte něco méně ikonického, zde je několik nápadů:

• Oregano pracuje v nouzi a přináší ve středomořském stylu chuť
• estragon může stát, i když má silnější chuť anýzu
• mincovna funguje dobře, protože je ve stejné rodině bylin, ale chuť má více osvěžující poznámky máty peprné

pěstování bazalky: několik tipů!

nejlepší způsob přístupu k bazalce? Pěstujte to doma! Vše, co potřebujete, je hrnec a slunná římsa: není nutná žádná zahrada. Zde je několik rychlých tipů, jak pěstovat bazalku:

• kupte si startovací rostlinu na farmářském trhu nebo v zahradním obchodě. To je nejspolehlivější způsob, jak ji pěstovat.
• Zasadte ji na plné slunce v květináči s drenáží, vyvýšeným lůžkem nebo půdou. K zasazení startéru do hrnce použijte zalévací půdu nebo zahradní směs. Ujistěte se, že hrnce má ve spodní části otvory pro odvodnění. Pokud máte zahradu, tato bylina se díky odvodnění daří dobře ve vyvýšených postelích. Umístěte rostlinu na místo, které dostane 6 až 8 hodin plného slunce denně.
• pravidelně jej zalévejte. Udržujte půdu kolem rostliny vlhkou a zalévejte každých několik dní.
• pravidelně stříhejte rostlinu. Listy pravidelně vybírejte a používejte: pomáhá rostlině růst! Okamžitě odstraňte všechny květiny. Viz níže uvedené pokyny.

jak sklízet bazalku

pěstování bazalky ale nejste si jisti, jak ji sklízet? Ořezávání může být obtížné, protože se zdá být zpětné. Odstranění listů vypadá, že by to rostlině ublížilo, že? Místo toho je to nejlepší způsob, jak stimulovat nový růst a pomoci rostlině získat huňatý a silný. Zde je návod, jak sklízet bazalku:

1. jakmile má větev šest až osm listů, ořízněte stonek a listy na první sadu listů. To je pravda: neodstraňujte jednotlivé listy! To pomáhá povzbudit rostlinu, aby se rozvětvila a stala se velkou a huňatou.
2. pokud květiny začnou růst, okamžitě je odřízněte. Květy znamenají, že růstový cyklus rostliny končí.
3. pravidelně stříhejte listy: pomáhá rostlině růst! Když přinesete větve dovnitř, uložte čerstvou bylinu správně, abyste prodloužili její životnost(pokračujte ve čtení).

informace o skladování

bazalka se nejlépe používá čerstvá. Když ji používáte v receptech, sklízejte několik větví byliny a poté odstraňte listy. Řezané stonky můžete uložit do nádoby v chladničce. Zde je návod, jak ukládat bazalku:

• Najděte velkou skleněnou nádobu a přidejte několik centimetrů vody. Ujistěte se, že nádoba je dostatečně velká, aby stonky nebyly uvnitř stlačeny nebo zabaleny.
• vložte stonky do nádoby, odřízněte stranou dolů. Našroubujte víko nádoby, což pomáhá udržovat bylinu čerstvou.
• uchovávejte v chladničce po dobu 3 až 5 dnů.

jiné způsoby skladování bazalky? Nejlepší způsob je udělat z něj pesto! Pesto můžete zmrazit v zásobníku na kostky ledu a poté je vložit do velkého mrazicího sáčku nebo kontejneru. Bylinu můžete také vysušit, ale nedoporučujeme ji, protože v procesu sušení se ztratí velká část chuti. (Viz Jak sušit bazalku.)

Top 10 basil recipes

Basil je čerstvá bylina, která dělá chuť v několika ikonických pokrmech, a je to perfektní záložní postava v jiných. Můžete jej přidat do pizzy, těstovin, omáček, koktejlů a salátů, abyste přidali výbuch pepřové, čerstvé chuti. Zde je 10 nejlepších způsobů, jak používat bazalku při vaření! Nebo se vydejte na nejlepší recepty na bazalku nebo thajské recepty na bazalku.

tisk

více bylinkových receptů & info!

Láska vaření s bylinkami? My taky. Jsou jedním z nejvíce transformativních prvků pro domácí vařené recepty! Zde je několik dalších příspěvků o pěstování a vaření s bylinkami:

• Naučte se pěstovat bylinky
• Recenze Jak uchovávat mátu
• vařte s bylinkami pomocí těchto receptů máty, tymiánových receptů, koprových receptů, petrželových receptů, Pažitkových receptů, rozmarýnových receptů a koriandrových receptů
• vytvořte domácí bylinné čaje recepty
• pečte chutnou bylinkovou sůl s bylinkami na konci sezóny
• smíchejte herby koktejly a nápoje jako 10 čerstvých mátových koktejlů nebo levandule jednoduchý sirup