sacharidy
cukry a škroby jsou důležitésacharidy, které často přijímáme. Sacharidy poskytují velkou částenergie v naší stravě. Potraviny bohaté na sacharidy, včetně brambor, chleba a kukuřice, jsou obvykle nejhojnější a nejlevnější ve srovnání s potravinamivysoký obsah bílkovin a tuků. Sacharidy jsou spáleny během procesů tělapro výrobu energie, vydávání oxidu uhličitého a vody.
škroby se vyskytují hlavně v zrnech, luštěninách a hlízách a cukry se nacházejí v rostlinách aovoce. Cukry jsou nejmenší jednotky sacharidů a když se spojujíspolečně tvoří škrob.
Role sacharidů
hlavní role sacharidů v naší stravěje produkovat energii. Každý gram sacharidů nám poskytuje asi čtyřikalorií. Sacharidy také působí jako obchod s potravinami. Naše těla také ukládajísacharidy v nerozpustných formách jako glykogen nebo škrob. Je to proto, že tytodva sacharidy jsou kompaktní. Sacharidy jsou také kombinovány s dusíkemtvoří neesenciální aminokyseliny.
v rostlinách tvoří součást sacharidů celulóza, která dává rostlinám sílu a strukturu.
jak se vyrábějí uhlovodíky?
rostliny mohou vyrábět vlastní jídlo, protožemají chlorofyl ve svých zelených listech. Dělají jídlo v procesu známémjako fotosyntéza. Proces fotosyntézy je nezbytný pro všechny živévěci na světě a rostliny jsou jedinými producenty potravin, zatímco druhézvířata se buď živí rostlinami, nebo se živí jinými zvířaty.
pro proces fotosyntézy musí být přítomen oxid uhličitý a sluneční světlo. Také rostlina musí mít vodu. Pouze může rostlina fotosyntetizovat a produkovat glukózu a kyslík z oxidu uhličitého, vody a slunečního světla. Rovnice fotosyntézy je následující:
6 CO2 + 6 H2O ---> C6H12O6 + 6 O2 Carbon dioxide + Water ---> Glucose + Oxygen
vyrobená glukóza je pak uložena vlisty jako škrob.
tráva pro vaše jídlo
když vidíte krávy nebo ovce, které se potulujív polích, pasoucí se na trávě, Přemýšleli jste někdy, proč lidé nejedítráva? Částečně je to proto, že nechutná hezky; ale co je důležitější, nejsme schopni získat žádné živiny z trávy. Náš trávicí systém nemáschopnost rozkládat celulózu trávy a, i když jíme trávu, tráva vyjde nestrávená. Býložravci, jako jsou ovce,krávy a králíci, mají v těle speciální bakterie, které dělají trik. Bakterierozbije celulózu rostlinných buněk. Tak jsou schopnizískat výživu z trávy.
pokud opravdu chcete žít na trávě, zkuste tovaření trávy před jídlem. Vaření rozkládá rostlinnou celulózu. Ale možná zjistíte, že se vám chuť nakonec nelíbí.
prázdné kalorie
prázdné kalorie se týkají potravin, které poskytujívy s ničím jiným než kalorií. Například nealkoholické nápoje obsahují pouzecukru a nemůžete z něj získat mnoho živin. Proto říkáme, že měkké nápojejsou naloženy prázdnými kaloriemi. Existuje mnoho dalších potravin bohatých na kalorie, ale zároveň obsahují mnoho dalších živin požadovaných tělem. Anexpříklad by byl brambor, který má nejen vysoký obsah sacharidů, ale takéobsahuje bílkoviny, vitamíny a minerály.
Umělésladidla
snažíte se snížit sladké věci a pečlivě sledovat svou váhu? Nechybí vám sladká chuť cukru?Naštěstí existuje několik náhrad, které lze použít k poskytnutípožadovaná sladká chuť. Jedním z nich je sacharin a druhý aspartam. Oniobsahují téměř žádné kalorie a lze je nalézt běžně v nealkoholických nápojích. I kdyžsacharin je 500krát sladší než cukr, zanechává hořkou chuť v ústechpo chvíli.
jak Sladký je váš cukr?
|
zde porovnáváme sladkost některých cukrů se sacharózou: |
|
|
|
sacharidy a vašepas
mohou vás škrobová jídla, jako je chléb,rýže, brambory a špagety, ztuhnout? Ano! Sacharidy budou stálepřevedené na tuky, pokud jsou nevyužité. Sacharidy však obsahují méně kalorií než tuky a plní a uspokojují. Vymůžete se naplnit miskou rýže a budete se cítit plní, spíše než mítvysoce kalorické bonbóny a stále máte hlad. Takže jíst více sacharidů a méně tuků.
sacharidů
možná budete chtít běžet rychleji na comingcross-country závod. Zkuste carbo-loading. Pomůže ti to. Změnou množstvícvičíte a jíte další sacharidy několik dní před vaší událostí, vaše svaly ukládají další glykogen. Tento dodatečný přívod paliva udrží vašesvaly budou delší a budete mít lepší výkon.