otázka čtenáře: Mám zájem o Mylar tašky. Moje otázka je, jestli bychom mohli ukládat mouku, protože vím, že mouka se pokazí za 6 měsíců až rok. Další věc, kterou chci vědět, nemám žádné potravinářské kbelíky, takže bych je mohl uložit do kbelíků na plechovky? Nebo bych mohl uložit jídlo do pytlů Mylar a nechat je ve sklepě bez kbelíků?
jaká je doba skladování mouky?
univerzální mouka (bílá) při skladování ve skříni bude mít trvanlivost až 8 měsíců, pokud je řádně skladována v uzavřené nádobě nebo pokud je pevně zabalena, a pro skladování v chladničce až jeden rok.
čerstvě mletá celozrnná mouka, pokud je skladována při pokojové teplotě s dostatkem přístupu kyslíku, po několika týdnech nebo měsících zhlukne. Tato žluklost je způsobena oxidací a rozpadem olejů v pšenici. Jakákoli mouka mletá z celých zrn obsahuje bakterie. Jsou bohaté na oleje (což je jedna z výhod čerstvě mleté mouky) a jsou náchylné k oxidaci nebo – častěji – žluknutí. V závislosti na několika faktorech můžete očekávat životnost 4 až 6 týdnů.
nesnažte se uchovávat nechráněné mouky déle než rok. Hermeticky uzavřené (například: Mylar bag) v nepřítomnosti kyslíku plánujte životnost 5 let při stabilní teplotě 70 stupňů F. měly by se udržovat přiměřeně déle, pokud jsou skladovány při chladnějších teplotách.
pro optimální trvanlivost mouky pořizujte a skladujte celé zrno samotné (pšeničné bobule) a mouku nemlejte, dokud ji nepotřebujete. Samozřejmě budete potřebovat mlýn na obilí. Celé zrno neztrácí nutriční hodnotu při skladování, zatímco jakmile se rozemele na mouku, hladina živin začne dramaticky klesat. Celá zrna se budou skladovat po celá desetiletí v prostředí bez kyslíku.
Mylar tašky
používejte Mylar tašky a absorbéry kyslíku pro prostředí bez kyslíku. Vzduch obsahuje asi 78% dusíku a 21% kyslíku, takže asi 1% pro ostatní plyny. Pokud je kyslík absorbován (s absorbéry kyslíku v uzavřeném mylarovém vaku), zbývá 99% čistého dusíku v částečném vakuu. Ideální pro dlouhodobé skladování potravin.
sáčky Mylar nemusí být skladovány v potravinářských kbelících. Samotné mylarové sáčky jsou bariérou mezi jídlem a vnějším prostředím, pokud jsou utěsněny. Mylarové tašky byste mohli nechat v suterénu bez kbelíků, ale nedal bych je přímo na betonovou podlahu (použijte desku nebo police), aby se zabránilo kondenzaci v důsledku teplotního rozdílu mezi studenou podlahou a vzduchem (i když většina vzduchu je odstraněna-je to stále riziko). Kbelík bude také sloužit jako Ochrana před propíchnutím vaku, zejména před zvědavými hlodavci.
Všimněte si, že jakýkoli uzavíratelný vak bude fungovat (stroje vakuového těsnicího stroje typu Seal-a-meal), pokud drží vakuum.
Jak Utěsnit Mylar Vak