zdokonalili jste oblíbený recept na mrkvové pyré svého malého a přibili ho, pokud jde o drobné velikosti porcí, ale teď se divíte: jak dlouho trvá dětská výživa? Zatímco, bohužel, neexistuje univerzální pravidlo, pokud jde o skladování dětské výživy – hodně záleží na složkách a na tom, jak je připravena — existují určité pokyny, které je třeba dodržovat.
kromě skladování dětské výživy existují také bezpečnostní opatření, která je třeba mít na paměti při výrobě, podávání a ohřevu jídla vašeho malého. (Kdo věděl, že dětská výživa může být tak komplikovaná?!) Od technik přípravy potravin, které minimalizují riziko onemocnění přenášených potravinami, až po správný způsob chlazení, zmrazení a rozmrazování potravin, zde jsou odpovědi na všechny vaše otázky týkající se bezpečnosti potravin vašeho dítěte.
máte ohřát dětskou výživu?
při otevírání nové nádoby s dětskou výživou není třeba ji zahřívat. Můžete jej podávat při pokojové teplotě. Při podávání zbytků nebo jídla, které bylo dříve připraveno a chlazeno, však vaše dítě, stejně jako vy, pravděpodobně nechce jíst studené. (Také zahřátí zapne bakterie. Více o tom za chvíli.)
je bezpečné zahřívat dětskou výživu v mikrovlnné troubě?
„nejlepší způsob, jak zahřát jídlo, je buď v mikrovlnné troubě nebo sporáku,“ říká Natalia Stasenko, registrovaná dietetička, dětská výživová poradkyně a majitelka krmných bytů. „Pokud mikrovlnná trouba, přeneste jídlo do mikrovlnné bezpečné mísy a zahřívejte na vysoké asi 15 sekund na každé čtyři unce. Před podáváním dobře promíchejte, abyste se ujistili, že nejsou žádné horké kapsy, a vyzkoušejte je sami.“
při ohřívání potravin, které obsahují maso nebo vejce, Stasenko doporučuje používat sporák, protože “ vysoký obsah tuku může způsobit přehřátí.“
jak vaříte mražené dětské jídlo?
podle Partnerství pro vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin byste měli zvolit jeden z následujících tří způsobů, jak rozmrazit potraviny, které byly dříve vařené a zmrazené:
-
Mikrovlnka.
-
lednice.
-
umístěte zmrazenou nádobu do studené vody.
jakmile je jídlo rozmrazeno, mělo by být vařeno výše doporučenými způsoby a poté před podáváním ochlazeno na vlažnou teplotu.
jaká teplota by měla být dětská výživa?
bakterie byly usmrceny, jakmile vnitřní teplota dosáhne 165 F. nejlepším způsobem, jak zajistit dostatečné ohřátí chlazených nebo zmrazených potravin, je zkontrolovat je pomocí potravinářského teploměru.
můžete ušetřit zbytky dětské výživy?
skladování dětské výživy po otevření nebo čerstvě vyrobené závisí jak na složkách, tak na tom, jak byla připravena. Potraviny zakoupené v obchodě obvykle vydrží o něco déle než jakékoli potraviny, které vyrábíte od nuly.
jakmile otevřete sklenici dětské výživy, vložte nepoužitou část rychle do chladničky. Podle Food and Drug Administration (FDA) by dětská výživa, která byla otevřena, ale ne chlazená, měla být spotřebována do dvou hodin — možná méně, v závislosti na jídle.
„ovoce a zelenina mohou zůstat o něco déle, ale maso a drůbež by měly být umístěny okamžitě do ledničky, aby se zabránilo bakteriálnímu přerůstání při pokojové teplotě,“ říká Dr. Sara Siddiqui, pediatr a klinický odborný asistent na Katedře pediatrie v dětské nemocnici HASSENFELD NYU Langone v New Yorku.
je v pořádku ohřívat dětskou výživu?
„nikdy neohřívejte vařené jídlo více než jednou,“ říká Stasenko. „Pokud tak učiníte, může se zvýšit riziko otravy jídlem.“
takže po zahřátí jídla pro vaše dítě jednou vyhoďte vše, co je nespotřebované, i když jste ho nepodávali.
jak dlouho je dětská výživa vhodná v lednici?
„domácí dětská výživa nevydrží tak dlouho jako sklenice a sáčky z obchodu,“ říká Stasenko.
zde je několik pokynů pro skladování, které je třeba dodržovat pro kojeneckou výživu zakoupenou v obchodě i domácí.
pro kojeneckou výživu zakoupenou v obchodě:
“ obecně platí, že po otevření vydrží ovoce a zelenina v lednici po otevření 48 hodin,“ říká Siddiqui. „Maso, drůbež a vejce by měly být skladovány pouze do 24 hodin.“
pro domácí kojeneckou výživu:
„domácí dětské ovoce a zelenina by měly být použity do 24 až 48 hodin a všechny nepoužité a nekontaminované porce by měly být uchovávány v chladničce,“ říká Siddiqui. „Maso, drůbež a vejce by neměly být skladovány déle než 24 hodin.“
jak dlouho trvá dětská výživa v mrazáku?
dětská jídla mohou být zmrazena až na tři měsíce, říká Siddiqui, když jsou skladována v mrazicích nádobách nebo miskách na kostky ledu, které byly pokryty těžkým plastovým obalem.
jaké jsou další základy bezpečnosti dětské výživy?
každý rodič a pečovatel, který připravuje, manipuluje nebo podává dětskou výživu, by si měli být vědomi těchto standardních bezpečnostních pravidel.
udržujte věci čisté
ať už děláte vlastní dětskou výživu nebo servírujete dobrotu zakoupenou v obchodě, je důležité mít jistotu, že vše-a máme na mysli všechno-je čisté pro jídlo dítěte.
„rodiče se musí ujistit, že všechny povrchy pro přípravu potravin, nádobí, krájecí desky a skladovací nádoby jsou čisté a byly omyty horkou mýdlovou vodou,“ říká Siddiqui. „Důkladné a časté mytí rukou během přípravy a skladování potravin také sníží potenciální kontaminaci.“
Partnerství pro vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin, nezisková organizace pro bezpečnost potravin, také zdůrazňuje, že je důležité mít určené místo pro výměnu plenek, které — potřebujeme vám to dokonce říct? – nikdy by to neměla být kuchyně. A drhnutí po výměně plenky (pee nebo poo) by mělo být vždy nepřijatelné, protože-připravte se – “ ruce kontaminované výkaly hrají významnou roli při šíření mnoha bakterií a virů, které mohou způsobit otravu jídlem.“
pokud máte starší dítě, které je schopné používat nádobí nebo si samo vyzvednout jídlo, ujistěte se, že si také čistí ruce. Pokud je to možné, nechte je používat teplou vodu s mýdlem, které se ukázalo jako účinnější než dezinfekční prostředky na ruce.
pozor na křížovou kontaminaci
zatímco slova „méně nádobí k čištění“ jsou hudbou k uchu každého rodiče, podávání dětské výživy přímo ze sklenice se nedoporučuje.
“ aby se snížila kontaminace z normálních bakterií nalezených ve slinách, je nejlepší odstranit potřebné potraviny a sloužit v samostatné nádobě,“ říká Siddiqui. „Poté zlikvidujte veškeré jídlo z misky dítěte, které Nejedly, protože opět přichází do styku se slinami.“
na přední straně proveďte kroky k zabránění křížové kontaminace během přípravy jídla.
„při výrobě vlastní dětské výživy vždy používejte samostatnou sekací desku a nůž pro syrové maso a drůbež,“ říká Stasenko. „Také udržujte syrové maso a drůbež zakryté a oddělené od ostatních produktů v lednici.“
pečlivě zkontrolujte
kromě toho, že dbáte na správnou přípravu, skladování a ohřev potravin, přečtěte si štítky. Při používání dětské výživy zakoupené v obchodě nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti a při otevírání se ujistěte, že víko nádoby „vyskočí“. Pokud tomu tak není, nebo pokud si všimnete štípaného skla nebo rzi pod víkem, FDA doporučuje jídlo zlikvidovat. U sáčků na dětskou výživu se ujistěte, že těsnění není rozbité.