Naposledy aktualizováno 20. srpna 2021
ze všech známých způsobů vaření je grilování nejblíže grilování. Je tu ale jeden podstatný rozdíl. Zatímco grilování se provádí pomocí nižšího tepla, grilování používá horní teplo trouby. To znamená, že obě metody zahrnují přímé teplo.
grilování hamburgerů v troubě je činí šťavnatými, dobře uvařenými a rovnoměrně grilovanými. Existuje několik klíčových kroků, o které je třeba se postarat, ačkoli!
čtěte dále a zjistěte, jak smažit hamburgery v troubě.
jak grilovat hamburgery v troubě ve 4 krocích
grilování hamburgerů v troubě je snadné, ale pokud neprovedete kroky tak, jak byste měli, můžete skončit suchými hamburgery. To bychom nechtěli! Zde jsou podrobné kroky procesu.
Krok 1: tvarujte maso
první věc, kterou byste měli udělat před tvarováním masa, je předehřátí brojlerů na vysokou teplotu. Poté se zaměřte na maso a nechte troubu získat teplo.
rozdělte své maso na čtyři stejné porce. Každá část by měla vážit kolem sedmi uncí, takže byste se měli rozdělit podle celkové hmotnosti, kterou máte. Kromě toho by každá patty měla mít šířku 4-5 palců a tloušťku tři čtvrtiny palce.
Krok 2: dochuťte hamburgery
po rozdělení masa na placičky je položte na rovný povrch pro ochucení. Před přidáním pepře a soli, prsty lehce zatlačte na střed patty. Budete chtít vytvořit pouhý důlek, ne strčit díru do hamburgeru, takže se ujistěte, že je jemný.
poté přidejte do placiček hodně soli a pepře.
můžete použít spoustu dalších koření, jako je oregano, chilli prášek, cibulový prášek, bazalka nebo hořčičný prášek. Pokud dáváte přednost kořeněné chuti, doporučujeme přidat jednu z nich do placiček spolu se solí a pepřem.
můžete také vařit hamburgery s tekutými příchutěmi. Pokud máte kolem sebe láhev horké omáčky, můžete ji zahrnout do receptu. Worcestershire omáčka a steaková omáčka budou také dobře fungovat. Díky těmto omáčkám budou vaše hamburgery šťavnaté a po grilování budou vlhké, na které se někteří kuchaři konkrétně zaměřují.
nakonec můžete do receptu přidat cibuli, mletý česnek a papriku, pokud se vám líbí pikantní vegetariánský doplněk k hamburgerům. Jen se ujistěte, že je trochu opékáte, než je přidáte do masa, aby získali chuť. Poté je nechte trochu vychladnout a přidejte je přímo na mleté hovězí maso.
Krok 3: grilujte hamburgery v troubě
proces grilování hamburgerů v troubě závisí na stylu vašeho brojleru. Někteří lidé grilují hamburgery v topinkovačích, zatímco jiní to dělají v běžných.
pokud je váš brojler umístěn v přihrádce pod troubou, budete chtít použít fólii k zakrytí stojanu. Poté ji lehce namažte, než ji necháte zahřát.
na druhou stranu, pokud je váš brojler uvnitř trouby, stačí uchopit stojan trouby a umístit jej pod brojler. Pro hamburgery můžete použít jakýkoli povrch, včetně pánví a pekáčů – ať už máte k dispozici cokoli.
při pokládání hamburgerových placiček na pánev brojlerů se ujistěte, že jsou umístěny 2.5-3 palce pod intenzivním přímým teplem brojlerů. Teplo by již mělo být vysoké a připravené, protože jste jej zapnuli dříve.
grilujte hamburgerové placičky asi tři minuty, než je převrátíte. Nejprve se budete chtít ujistit, že jsou dobře grilovaní. Jejich vrcholy by měly být dobře opečené a měly by být na pokraji zuhelnatění. Pokud je jejich barva stále světlá, nechte je ještě pár minut.
poté překlopte placičky a nechte je grilovat. Pokud se vám líbí vaše maso středně vzácné, počkejte, až teploměr masa přečte 130 stupňů a vyjměte placičky. Hamburger by měl trvat asi tři minuty, než dosáhne této fáze. Pokud chcete, aby byl více či méně vařený, upravte načasování odpovídajícím způsobem.
Krok 4: podávejte Hamburger
mnoho lidí ráda podává své hamburgerové placičky s plátkem roztaveného sýra nahoře. Chcete-li to provést, položte plátky sýra na hamburger, než jej vyjmete z tepla. Sýr nenecháte dlouho, k dosažení požadovaného efektu stačí pouze 25-30 sekund.
poté vyjměte hamburgerové placičky a položte je přímo na chlebové buchty. Přidejte své ingredience a omáčku dle výběru a dobrou chuť!
jak dlouho grilovat hamburgery v troubě
většina lidí, kteří předtím nepekli hamburgery, se ptá na stejnou otázku: jak dlouho pečete hamburgery v troubě?
grilování zahrnuje umístění hamburgerových placiček přímo pod intenzivní přímé teplo. Takže nebudou trvat dlouho, než se grilují a budou připraveni. Měli byste je nechat asi 3 minuty na každé straně. Proces by měl trvat celkem 6-7 minut.
potřebný čas se však liší podle vašeho preferovaného stupně doneness. Pokud se vám vaše hamburgery líbí dobře, možná budete muset nechat každou stranu po dobu 4-5 minut. Totéž platí, pokud chcete, aby byly vzácné, ale místo toho, abyste je zvýšili, zkrátíte čas.
důležité je zkontrolovat hamburgery, abyste se ujistili, že se nespálí nebo příliš grilují podle vašich představ.
nastavení teploty hamburgeru
nastavení teploty vaření hamburgerů je nezbytné pro zachování chuti a přínosů pro zdraví masa. Aby bylo mleté maso bezpečné k jídlu,je třeba ho vařit při 160 stupních f.
jde o to, že mleté maso má větší plochu než pevné maso. Pokud jde o pevné řezy, stačí povrch dobře vařit. Mleté maso se však naseká, takže bakterie najdou cestu dovnitř. Proto se ujistěte, že vaše teplota je dostatečná k dobrému vaření masa.
Závěrečné myšlenky
grilování hamburgerů v troubě je hračka. Pokud máte správné ingredience a upravíte své načasování, můžete zaručit chutný výsledek! Jen se ujistěte, že předem ohřejte brojler a nechte své hamburgery grilovat tak dlouho, jak potřebují.