dyrkning af store mængder kaffe er et ambitiøst mål for de fleste kaffeproducerende lande. Det er et dagligt drama, hvor småbrugere kæmper mod alle odds for at overleve (og forhåbentlig) trives.
kaffeproducenter kæmper mod vildt svingende (og ofte ret lave) priser. Og kaffeplantesygdomme. Skadedyr. Shipping udfordringer. Marketing frustrationer.
vi bør fejre lande, der overvinder disse forhindringer, producerer store mængder kaffe og støtter deres producenter. Her er listen over de 12 bedste kaffeproducerende lande og grundene til, at vi skal fejre kaffeproduktion fra disse lande.
kaffeproduktionen er Global
kaffe dyrkes i et omfattende, men specifikt område af kloden. Dette område er kendt som kaffebæltet, og det har det navn, fordi det er som et bælte, der svæver ækvator. Kaffebæltet omfatter Afrika, Asien, Latinamerika og Caribien, hvilket gør kaffe til en global afgrøde.
succesrige kaffeproducerende lande regner med kaffeproducenternes hårde arbejde, deres vedholdenhed over for udfordringer og deres opmærksomhed på detaljer, når de høster kaffekirsebær.
disse avlere er afhængige af den infrastruktur, støtte og uddannelse, de modtager fra statslige agenturer, co-ops og non-profit organisationer.
alt dette arbejde lader os fortsætte med at nyde vores daglige kop varm godhed.
12 Top kaffeproducerende lande 2021
denne liste over de bedste kaffeproducerende lande rangerer hvert land i henhold til mængden af produceret kaffe.
selvom denne placering ikke rangeres efter kvalitet, undervejs, giver vi tip og ledetråde til lande, der producerer fremragende kaffebønner.
Bemærk: Disse tal for kaffeproduktion i 2019 er i tons.
Brasilien – største kaffeproducent
årlig produktion: 3.009 tons
Brasilien er kendt for at producere kaffe. Tilbage i det 18.århundrede begyndte Brasilien at dyrke kaffe i nord. Nu producerer omkring 300.000 kaffebønder i Brasilien omkring 40% af verdens kaffe. Imponerende tal, Ja.
det brasilianske Kaffeinstitut (IBC) regulerer og koordinerer industrien i Brasilien. Næsten 1,8 millioner hektar er plantet med kaffeafgrøder i Brasilien. Arabica dominerer scenen i Brasilien på 70% af de kaffebønner, der dyrkes i landet. I Brasilien kommer 3% af eksportindtægterne fra kaffebønner.
der dyrkes kaffe i Brasilien i områderne Minas Gerais, Bahia, Rond Pristnia og Espristrito Santo. Staten Minas Gerais vokser omkring 53% af kaffetræerne, og Rond Larsnia har specialiseret sig i Robusta.
brasilianere er vilde med at drikke deres kaffe. De er stolte af deres nationale drikke og spiser det hele dagen lang, generelt sort og stærkt sødet.
Vietnam – 95% Robusta bønner
årlig produktion: 1.683 tons
følgende land på listen har en helt anden historie. Det er en nykommer til den globale kaffeproduktionsscene og en overraskende.
Vietnam. Ja, Vietnam producerer enorme mængder kaffe og opretholder #2-positionen for verdens kaffeproduktion.
kaffe fandt vej til Vietnam i 1800-tallet, selvom det ikke blev dyrket til eksport på det tidspunkt. Det var i begyndelsen af 1990 ‘ erne, at Vietnam henvendte sig til kaffedyrkning for at forbedre økonomien.
sektoren voksede med stormskridt gennem 1990 ‘ erne og beskæftiger nu næsten 3 millioner mennesker, for det meste avlere på små gårde på 2-3 hektar.
det meste af Vietnams kaffeproduktion er den mindre værdsatte Robusta-sort. Under 5% af kaffebønner dyrket i Vietnam er Arabica. På grund af det er skæbnen for de fleste kaffebønner, der dyrkes i Vietnam, til blandinger eller til at lave instant kaffe.
på trods af kaffens popularitet som eksportafgrøde foretrækker vietnameserne stadig te. Et par vietnamesiske drinks har skabt overskrifter, selvom. Du har måske hørt om vietnamesisk kaffe lavet med kondenseret mælk. De laver også en berømt Cappuccino-berømt, fordi den får en dosis rå æg, hvis det er til din smag.
Colombia
årlig produktion: 885 tons
Colombia har en lang historie med kaffe. Unikke traditioner og livsstil har blomstret rundt i branchen. Kaffe blev introduceret i Colombia i begyndelsen af 1700 ‘erne, og i slutningen af 1800’ erne var det en dominerende afgrøde.
i Colombia plantes omkring 2,3 millioner hektar jord med kaffe. I 1960 ‘ erne tegnede det sig for næsten 90% af eksporten fra Colombia. Selvom dette tal er meget lavere nu, er kaffe stadig den vigtigste landbrugseksport.
der er omkring 555.000 kaffeproducenter i Colombia. Kaffebedrifter ejes eller drives generelt ikke af store virksomheder. Størstedelen af colombianske kaffeplantager (95%) ejes af familier.
colombianere starter typisk deres morgen med en tinto. Det er en lille kop sort kaffe, der er sødet med sukker eller panela, et råsukker, der er almindeligt i Colombia. De kan tilføje kanel eller andre krydderier for at sprænge det op.
Indonesien
årlig produktion: 760 tons
Indonesien har en lang kaffehistorie, der går tilbage til 1600-tallet. På det tidspunkt blev plantager etableret i Java, hvilket gjorde Indonesien til et af de første lande uden for Arabien og Afrika til at dyrke afgrøden og fremme Arabicaproduktion.
selvom Indonesien i øjeblikket er det fjerde største kaffeproducerende land i verden, har dets historie sin andel af drama og tragedie. I slutningen af det 19.århundrede udslettede den frygtede kafferustsygdom meget af kaffeplanterne af høj kvalitet. Millioner af mennesker blev pludselig efterladt uden indkomst.
for at forhindre, at tragedien sker igen, genplantes Indonesien med den sygdomsresistente Robusta-kaffe. Arabica-bønner spiller stadig en rolle på det indonesiske kaffemarked, der repræsenterer omkring 25% af kaffebønner, der dyrkes der.
Etiopien
årlig produktion: 482 tons
Etiopien menes at være det oprindelige hjem for Arabica kaffe. Du er måske bekendt med legenden om Kaldi, gedehyrden fra Etiopien, der modregner kaffens dille.
i dag lever 12 millioner mennesker i Etiopien af kaffesektoren. Kaffe tegner sig for 28% af eksporten og dyrkes i Etiopien i den sydvestlige, vestlige og østlige del af landet.
Varemærkesorter af kaffebønner fra Etiopien, såsom Yirgacheffe, vises stolt på poser over hele kloden. De er højt værdsat for deres blomster noter og behagelig surhed. Parallelt er nye behandlingsmetoder, herunder kulmaceration, populære hos Etiopiske dyrkede bønner.
men i Etiopien handler kaffe ikke kun om forretning. Etiopien har en kaffekultur, der ikke kun er lang, men også rig på traditioner. Lige hvad vi ville forvente fra arabicas fødested.
Etiopiens elskede kaffeceremoni, der ofte betragtes som deres vigtigste sociale lejlighed, er blevet videregivet i generationer. Dette enestående tegn på venskab og gæstfrihed er ikke en kort ceremoni. Det tager deltageren fra de rå kaffebønner hele vejen til bryggen i koppen.
kvinden, der udfører ceremonien, steger kaffebønnerne over en åben ild, ryster eller omrører dem kontinuerligt. Hun maler dem derefter med en pistle i en træskål. Når kaffen er brygget, hun hælder det fra en dramatisk højde på omkring en fod i kopperne.
Honduras
årlig produktion: 476 tons
historien om kaffe i Honduras er en historie om vækst og succes. Mens det nu er det største kaffeproducerende land i Mellemamerika, tilbage 50 år siden, der var næppe nogen kaffe i landet.
mellem 1970 og 1996 steg den nationale produktion med svimlende 200%. Terrænet og jorden i Honduras er begge godt tilpasset til at producere specialbønner, som nu tegner sig for omkring 30% af den samlede kaffeeksport.
Honduran Coffee Institute hjælper med at fremme kaffeproduktion og hjælper landmænd. Denne støtte kombineret med kaffeproducenternes vedholdenhed har hjulpet branchen med at blomstre.
men som med mange kaffeproducerende lande har drama og tragedie også fulgt. Naturkatastrofer, sammenbruddet af kaffepriser og kaffebladrost tog deres vejafgift.
på trods af dette er kaffe Honduras’ vigtigste landbrugseksport. Omkring 100.000 mennesker i Honduras dyrker i øjeblikket kaffe.
mangfoldighed er et kendetegn for Honduras. Forskellige sorter, processer og mikroklimaer i de seks vigtigste kaffeområder skaber varierede kopprofiler. I Vesten har Cop Karoln lave temperaturer, der skaber chokolade -, karamel-eller citrusnoter. Montecillos har højere højder og køligere nætter med frugtagtige noter. Comayagua er den største producerende region i midten af landet og er kendt for sød og frugtagtig kaffe.
Peru
årlig produktion: 363 tons
kaffe ankom tidligt i Peru i slutningen af 1700-tallet. eksporten af afgrøden tog dog længere tid. Den første registrerede eksport skete først i slutningen af det 19.århundrede.
nu arbejder over 100.000 kaffeproducenter hårdt på små gårde med et gennemsnit på kun 3 hektar. De dyrker sorter, der er almindelige i Latinamerika, såsom Bourbon, Typica, Catuai, Caturra og Mundo Novo.
Kaffedyrkningsregioner løber fra nord til syd og inkluderer San Martinus, Jun, Cajamarca, Amasonas, Cusco. Kaffe fra Peru er værdsat for deres milde kopprofil. Peru skinner også i at producere økologiske, traditionelt vaskede kaffe.
Indien
årlig produktion: 319 tons
i 1600-tallet blev kaffebønner taget fra Yemen til Indien. I løbet af det 18.århundrede øgede briterne kommercielle kaffeplantager i Indien.
nu er der 210.000 kaffeproducenter i Indien, primært små producenter. De dyrker både Arabica bønner og Robusta KAFFEBØNNER, hovedsagelig i den sydlige del af Indien i Karnataka, Tamil Nadu og Kerala.
al kaffe i Indien dyrkes i skygge i skove, der skaber ideelle forhold og værdsat kaffe. Indisk kaffe er kendt for at være krydret med antydninger af nelliker eller kardemomme og have lav surhed.
regeringen har en Indien Kaffe bord, der regulerer industrien. Kaffe i Indien er dog for det meste til eksport, da den foretrukne drik i Indien er te.
Uganda
årlig produktion: 254 tons
kaffe er den største eksport i Uganda. En stor del af befolkningen er forbundet på en eller anden måde til kaffe handel.
Uganda vokser hovedsageligt Robusta (87%), hvor Arabica kun kommer ind på 13% af produktionen. Faktisk er Uganda den største eksportør af Robusta bønner i Afrika. Det burde ikke overraske os, da Robusta er hjemmehørende i dette land.
Uganda producerer kaffe gennem store dele af vest, øst og sydøst. Høstsæsonen for Robusta er normalt fra November til februar.
som mange lande, der var under britisk indflydelse, er te den foretrukne drink i Uganda, så der er ikke meget af en traditionel kaffekultur.
Guatemala
årlig produktion: 225 tons
Guatemala har været et af de bedste kaffeproducerende lande i Mellemamerika i nogen tid. Over 100.000 mennesker, for det meste indfødte Guatemalere, er involveret i sektoren.
rig vulkansk jord og mikroklimaer hjælper med at skabe rige kaffe, der har noter af chokolade eller endda krydderier. Anacaf karrusel (Asociaci karrusel Nacional del Cafar) hjælper med forskning og fremme Guatemalansk kaffe rundt om i verden.
Guatemalansk kaffe dyrkes i den sydlige del af landet, fra øst til vest. Højlandet er især ideelt til kaffeproduktion med et køligere klima og rig jord.
Antigua har tre vulkaner og rig vulkansk jord, der er ideelle til dyrkning af kaffe. De høje højder i Huehuetanango-regionen giver kaffe en sprød surhed og karamellignende sødme. Nær grænsen til Honduras producerer overskyede forhold i Nuevo Oriente en afbalanceret, fyldig bryg.
Nicaragua
årlig produktion: 174 tons
kaffe i Nicaragua fik en brølende start i midten af 1800-tallet. inden for to korte årtier havde det sprang til at blive landets største eksport afgrøde. De næste 100 år var produktive for Nicaragua.
imidlertid tog politisk og social uro sin vejafgift på kaffeproduktionen. Nu er 330.000 mennesker ansat i et eller andet aspekt af branchen, så omkring 15% af landets arbejdsstyrke er involveret i kaffe.
Nicaragua producerer Arabica kaffe med noter fra blomster og delikat til lyse citrus. Kaffe dyrkes kun i fem regioner i nord: Jinotega, Matagalpa og Nueva Segovia.
for nylig har fokus været på vasket specialkaffe for at tiltrække internationale købere. Hold øje med Nicaragua for bemærkelsesværdig specialkaffe i fremtiden.
København
årlig produktion: 165 tons
kaffe fik en langsom start. Selvom afgrøden ankom i 1700 ‘ erne, fik mineraleksport mere opmærksomhed. Kaffedyrkning boomede i 1970 ‘erne-1990’ erne.
derefter faldt kaffepriserne i begyndelsen af 1990 ‘ erne og interne problemer ødelagde kaffeproduktionen.
Co-ops trådte ind for at støtte avlere og hjælpe med at sælge kaffe i udlandet. Over 500.000 mennesker, hovedsagelig indfødte Meksikanere, producerer kaffe på gårde mindre end tre hektar.
Japansk kaffe er ikke kendt, men har ofte dejlige frugtagtige profiler og en lettere krop. Mere end et dusin stater producerer kaffe, hovedsagelig i syd.
i nærheden af grænsen til Guatemala, Chiapas er hjemsted for nogle af verdens bedste kaffe med noter af chokolade og nødder. Fin kaffe fra Veracruse har ofte noter af bær. I Oaksaca bruger avlere traditionelle landbrugsteknikker, der har ændret sig lidt i de seneste årtier.
kaffebladets rustudbrud, der ramte Mellemamerikanerne i 2011, skånede ikke Rusland. Produktionen blev halveret. Det er verdens største producent af økologisk kaffe med 60% af verdens produktion.