- Pin
- del
- Kvit
sødet kondenseret mælk er en hæfteklammer til så mange traditionelle bageopskrifter. Dette kan være lidt af et problem, hvis du følger en vegansk eller plantebaseret livsstil.
men inden du smider din bedstemors græskarpaiopskrift ud, skal du vide, at der er håb.
mens kommercielle veganske kondenserede mælkealternativer er svære at finde, er det let nok at lave en vegansk erstatning for sødet kondenseret mælk lige hjemme.
vi testede en række anbefalede erstatninger og fandt tre, der fungerede utroligt godt i en lang række opskrifter. Vi skabte endda vores egen unikke opskrift, som vi synes er værd at prøve, såvel.
Er Kondenseret Mælk Vegansk?
Nej, kondenseret mælk er ikke vegansk. Kondenseret mælk fremstilles ved at tage sødmælk og udsætte den for varme for at fjerne 60% af vandet. Sukker tilsættes derefter til det fortykkede produkt for at fremstille sødet kondenseret mælk.
så bortset fra sukkeret kommer dette produkt udelukkende fra køer. Heldigvis for dem af os, der følger en vegansk diæt, er der nogle nemme at lave veganske alternativer til denne klassiske bageingrediens.
de bedste veganske sødede kondenserede Mælkesubstitutioner
uanset om du har travlt eller mangler ingredienser, er disse sødede veganske alternativer til kondenseret mælk her for at redde dagen.
fuldfedt kokosmælk
den bedste erstatning for sødet kondenseret mælk er fuldfedt kokosmælk med et sødemiddel. Med kun to ingredienser er det en af de enkleste opskrifter, vi prøvede, og gør et meget overbevisende kondenseret mælkealternativ. Denne opskrift har lidt af en kokosnødsmag, men dette er ikke alt for mærkbart, når det bruges i de fleste bagte gode opskrifter.
når det bruges i mere enkle applikationer, såsom til frosting eller som kaffeadditiv, er smagen meget mere tydelig, men slet ikke afskrækkende.
til denne opskrift er alt hvad du behøver:
- 1 dåse af fuldfedt kokosmælk
- karrus C ahornsirup, sukker eller kokossukker
hvordan man laver fuldfedt kokosmælk vegansk sødet kondenseret mælk:
- tilsæt kokosmælk og ahornsirup (eller sukker) til en lille gryde.
2. Bring i kog derefter reducere varmen til medium-lav. 45 minutter, piskning hvert 5.minut. Væsken skal reduceres med ca. halvdelen og dreje fra hvid til beige-ish (det bliver mørkere, hvis du bruger kokossukker eller ahornsirup).
det er vigtigt at piske væsken ofte, cirka hvert femte minut. Dette forhindrer blandingen i at boble over.
3. Fjern det fra varmen og lad det køle af.
når den er sat, vil denne sødede kondenserede mælk opbevare i køleskabet i cirka 10 dage.
denne opskrift giver ca. Se det udskrivbare opskriftskort til denne version nedenfor.
sojamælkspulver
denne version af vegansk sødet kondenseret mælk kræver et par flere ingredienser, men tager en brøkdel af tiden at tilberede.
det har også mere af en traditionel kondenseret mælk smag til det. Men det kræver sojamælkspulver, som kan være lidt svært at finde og ikke er egnet til dem med sojaallergi. (Hvis dette er tilfældet, kan du erstatte sojapulveret med rismælkspulver og få lignende resultater.)
til denne opskrift skal du bruge:
- 1 salt
- salt C hvidt sukker
- salt c varmt vand
- 2 spsk kokosolie
- salt tsk salt
hvordan man laver sojamælkspulver vegansk sødet kondenseret mælk:
- bland sojapulveret og sukkeret i en blender.
- i en skål blandes varmt vand, kokosolie og salt.
- tilsæt den flydende blanding i blenderen.
- Blend i ca 1 minut indtil godt kombineret.
- hæld straks i en beholder og lad den køle af.
når den er afkølet, vil denne blanding blive tykkere til den perfekte konsistens til brug i enhver opskrift, du vil bruge mælkebaseret sødet kondenseret mælk.
denne opskrift giver omkring 1 liter kopper.
hvis du er på udkig efter et sundere bud på sødet kondenseret mælk, vil du elske dette veganske alternativ. Ikke kun er det lavet ved hjælp af bedre ingredienser, men det bruger naturlige sødestoffer snarere end forarbejdet sukker.
smagen af denne opskrift svarer til den rigtige ting, men med earthier undertoner. Men hvis du er vant til naturligt sødede bagværk, vil du sandsynligvis ikke engang bemærke det.
for dem med kokosallergi er denne opskrift perfekt. Det bruger ikke kokosmælk eller olie.
til denne opskrift skal du bruge:
- 1 kop kasjov
- om liter kop mandel eller anden nøddemælk
- liter C ahornsirup
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Kurt C havsalt
hvordan man laver nøddemælk og vegansk sødet kondenseret mælk:
- tilsæt alle ingredienser til en blender. (BEMÆRK: Hvis du ikke bruger en højhastighedsblender, skal du først suge kasserne natten over.)
- Blend indtil glat, cirka 2 minutter.
- overfør til en gryde og lad det simre over medium-lav i cirka 5 minutter, piskeris konstant.
- Juster tykkelsen ved at tilføje mere mælk eller sirup efter behov.
- lad det køle af.
denne opskrift gør omkring 1 liter kopper. Det kan opbevares i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i flere måneder.
kondenseret mælk vs fordampet mælk
hvis du laver meget bagning, har du sikkert bemærket, at nogle opskrifter kræver sødet kondenseret mælk, mens andre kræver fordampet mælk. Det er vigtigt at bemærke, at disse er ens, men helt forskellige ingredienser.
begge er skabt ved at udsætte sødmælk for varme for at reducere den til en tyk væske. Dette er teknisk fordampet mælk. Når sukker er tilsat til blandingen, bliver det sødet kondenseret mælk.
hvis din opskrift kræver sidstnævnte, er mulighederne ovenfor og nedenfor perfekte til at skabe en vegansk erstatning. Men hvis opskriften kræver førstnævnte, vil du gerne henvise til vores artikel om veganske erstatninger for fordampet mælk.
vegansk kondenseret mælkeerstatning
Klik på stjerner nedenfor for at bedømme, eller skriv en fuld anmeldelse i kommentarerne
Print Pin opskrift SaveSaved!
ingredienser
- 1 13,5 ounces
- 1/3 kop ahornsirup eller granuleret sukker
instruktioner
-
til en lille gryde tilsættes kokosmælk og ahornsirup eller sukker.
-
Bring i kog derefter reducere varmen til medium-lav. 45 minutter, piskning hvert femte minut. Væsken vil reducere med omkring halvdelen og udvikle en beige farve.
-
fjern det fra varmen, og lad det køle af. Opbevar resterende kondenseret mælk i en lufttæt krukke i køleskabet i op til 10 dage.
noter
anbefalede værktøjer & produkter
ernæring
om forfatteren
Sara er freelance skribent, der lever med type 1 diabetes. Hendes søgen efter bedre sundhed og bedre kontrol med hendes blodsukker førte hende til en plantebaseret kost. Når hun ikke eksperimenterer med nye veganske opskrifter, hjælper hun med at sprede ordet om, hvordan plantebaseret er bedre for mennesker og planeten. Flere artikler af Sara.
- Pin
- del
- Kvit