GMO ‘er (genetisk modificerede organismer) er fortsat et varmt emne i fødevareområdet, og sojabønner er en særlig stor del af denne samtale, da de udgør en betydelig del af GMO’ er dyrket i USA. Når folk søger at vide mere om, hvor deres mad kommer fra, hvad den indeholder, og hvordan den blev opdrættet, er det vigtigt at forstå, hvad det betyder for en mad at blive genetisk modificeret. Sojabønner er en fantastisk måde at definere og illustrere genetisk modifikation, som undertiden kaldes bioengineering, fordi de er alsidige afgrøder, bruges ofte i forarbejdede fødevarer og er en stor aktør i den plantebaserede bevægelse-et fortsat fokus for forbrugerne i det nye år.
genetisk modifikation kan hjælpe landmænd og forbrugere
forbrugere tilskriver undertiden GMO-fødevarer til en mangel på bæredygtighed og sikkerhed, men disse fødevarer repræsenterer det nøjagtige modsatte. GMO ‘ er er blevet meget undersøgt og analyseret for sikkerhed og anses for sikre til konsum i USA. Videnskabelige beviser viser, at de ikke har nogen negative virkninger, når de spises. Derudover er GMO-afgrøder gavnlige i landbrugspraksis, da de kan hjælpe med at øge afgrødeudbyttet og reducere brugen af pesticider. Landmænd vælger at bruge GMO ‘ er som tids – og arbejdsbesparende på deres ende; derudover er der både økonomiske og miljømæssige fordele ved at bruge GMO-afgrøder.
Hvordan virker bioengineering?
Bioengineering kan udføres på et par forskellige måder, men grundtanken er, at DNA ‘ et (den genetiske kode for en organisme) af den målrettede afgrøde ændres lidt. I de fleste tilfælde er GMO-fødevarer konstrueret til at få nye gener tilføjet, der kan give afgrøderne specifikke træk, såsom resistens over for herbicider og/eller skadedyr. Især sojabønner modificeres typisk ved hjælp af denne metode. Indsættelse af specifikke gener i sojabønner forbedrer planten ved at gøre den stærkere og mere modstandsdygtig over for potentiel skade. Det er vigtigt, at denne proces ikke hindrer plantens ydeevne. Selvom plantens genetiske struktur ændres lidt, ser GMO-sojabønner stadig det samme ud, smager det samme og har de samme ernæringsprofiler som en konventionelt dyrket sojabønner.
GMO sojabønner: hjælper landmænd
der er i øjeblikket ti GMO—afgrøder godkendt til brug i USA samt et animalsk produkt (laks-selvom GMO-laks endnu ikke er tilgængelig til salg i butikkerne). I øjeblikket er disse fødevarer blevet ændret på måder, der ligner den tidligere beskrevne metode. Det er dog vigtigt at bemærke her, at landmænd har været selektivt landbrug i generationer for at dyrke de mest ønskelige fødevarer, hvilket giver et vist niveau af genetisk modifikation i årtusinder af landbruget. Selvom teknologien til GMO ‘er er nyere (GMO’ er har været i vores fødevaresystem i over 20 år), er hensigten, når det kommer til at ændre mad, ikke—GMO ‘ er er blevet skabt for at gøre mad mere tiltalende, sikrere og mindre spildt. Faktisk er størstedelen af sojabønner (mere end 90%) dyrket i USA bioingeniør. Disse bønner har typisk herbicidresistente gener indsat i deres genetiske struktur, så landmændene kan bruge herbicider til at ødelægge invasive ukrudt uden at skade sojabønneplanten. Disse alsidige bønner kan derefter bruges til dyrefoder, presses i sojabønneolie eller tilsættes som ingredienser i fødevarer som tofu. På grund af den bioteknologi, der bruges i sojabønner, ser landmændene ofte et øget udbytte og lavere tab som følge af skader på bønnerne, hvilket betyder mere udbud og flere muligheder for at fodre mennesker.
fremtiden for bønnebiotek
sojabønner er i øjeblikket de eneste GMO-bønner, der er kommercielt tilgængelige i USA, men ny bioteknologi er i horisonten. Brasilien har for eksempel eksperimenteret med genetisk modificerede pinto-bønner. Disse bønner ændres for at beskytte afgrøden mod en destruktiv Brasiliansk virus, hvilket følgelig kan øge pinto-bønneudbyttet og mindske affald på grund af forurenede afgrøder.
i USA., begrebet genredigering er stigende, med modificerede sojabønner, der tjener som et håbefuldt eksempel for at fremskynde og strømline bønneændring og produktion samt forbedre dens vækst og ernæringsprofil. Typisk modificeres sojabønner ved hjælp af transgenics, som er processen med at overføre gener (såsom dem, der er relateret til herbicidresistens) fra en organisme til en anden. Genredigering er anderledes. I stedet for at indsætte nye gener til den eksisterende genetiske profil, kan forskere ændre den eksisterende genetiske struktur af den målrettede organisme. Et system, der kan bruges til at gøre dette kaldes CRISPR. I dette tilfælde “søger CRISPR-proteinet efter” det passende gen i sojabønnen og omarrangerer det på en sådan måde, at sojabønnen derefter bærer det ønskede træk, såsom herbicidresistens, uden at tilføje et nyt gen. Nogle forskere mener, at dette kunne være en lettere og mere effektiv måde at ændre sojabønner til at have de kvaliteter, der kan gavne landmænd og den generelle befolkning.
en endelig note: Genmodifikation hjælper vores bønner
mens begrebet genetisk modifikation ved hjælp af selektivt landbrug har eksisteret i generationer, har moderne bioteknologi gjort denne proces lettere og mere effektiv. GMO-afgrøder generelt kan gavne den amerikanske fødevareforsyning, landmænds trivsel og miljøet. Især GMO-sojabønner er udbredt på grund af deres anvendelighed og alsidighed i fødevareforsyningen. Den nye opståede teknologi i genmodifikation gør denne proces endnu mere ønskelig, da den kan bygge videre på eksisterende fordele med endnu større effektivitet.
denne artikel er skrevet af Courtney Schupp, MPH, RD.