læringsmål
ved udgangen af dette afsnit vil du have gennemført følgende mål:
- Diskuter neural regulerings rolle i fordøjelsesprocesser
- Forklar hvordan hormoner regulerer fordøjelsen
hjernen er kontrolcentret for følelsen af sult og mæthed. Funktionerne i fordøjelsessystemet reguleres gennem neurale og hormonelle reaktioner.
neurale reaktioner på mad
Figur 1. At se en tallerken mad udløser udskillelsen af spyt i munden og produktionen af HCL i maven. (kredit: Kelly Bailey)
som reaktion på lugten, synet eller tanken om mad, som det, der er vist i Figur 1, er det første hormonelle respons spyt. Spytkirtlerne udskiller mere spyt som reaktion på den stimulus, der præsenteres af mad som forberedelse til fordøjelsen. Samtidig begynder maven at producere saltsyre for at fordøje fødevaren. Husk at de peristaltiske bevægelser i spiserøret og andre organer i fordøjelseskanalen er under kontrol af hjernen. Hjernen forbereder også disse muskler til bevægelse. Når maven er fuld, signalerer den del af hjernen, der registrerer mæthed, fylde. Der er tre overlappende faser af gastrisk kontrol-den cephaliske fase, den gastriske fase og tarmfasen—hver kræver mange symptomer og er også under neural kontrol.
Fordøjelsesfaser
reaktionen på mad begynder, selv før mad kommer ind i munden. Den første fase af indtagelse, kaldet den cephaliske fase, styres af det neurale respons på stimulus leveret af mad. Alle aspekter—såsom syn, sans og lugt—udløser de neurale reaktioner, der resulterer i spyt og sekretion af mavesaft. Gastrisk og spytsekretion i den cephaliske fase kan også finde sted på grund af tanken om mad. Lige nu, hvis du tænker på et stykke chokolade eller en sprød kartoffelchip, er stigningen i salivation et cephalisk faserespons på tanken. Centralnervesystemet forbereder maven til at modtage mad.
gastrisk fase begynder, når maden ankommer i maven. Det bygger på stimuleringen tilvejebragt i den cephaliske fase. Mavesyrer og gastriske syrer behandler de indtagne materialer. Gastrisk fase stimuleres af (1) udstødning af maven, (2) et fald i pH i maveindholdet og (3) tilstedeværelsen af ufordøjet materiale. Denne fase består af lokale, hormonelle og neurale reaktioner. Disse reaktioner stimulerer sekretioner og kraftige sammentrækninger.
tarmfasen begynder, når chyme kommer ind i tyndtarmen, der udløser fordøjelsessekretioner. Denne fase styrer hastigheden af gastrisk tømning. Ud over gastrintømning, når chyme kommer ind i tyndtarmen, udløser det andre hormonelle og neurale begivenheder, der koordinerer aktiviteterne i tarmkanalen, bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren.
hormonelle reaktioner på mad
det endokrine system styrer responsen fra de forskellige kirtler i kroppen og frigivelsen af hormoner på de passende tidspunkter.
en af de vigtige faktorer under hormonel kontrol er mavesyremiljøet. Under gastrisk fase, hormonet gastrinudskilles af G-celler i maven som reaktion på tilstedeværelsen af proteiner. Gastrin stimulerer frigivelsen af mavesyre eller saltsyre (HCl), som hjælper med fordøjelsen af proteinerne. Når maven tømmes, behøver det sure miljø imidlertid ikke opretholdes, og et hormon kaldet somatostatin stopper frigivelsen af saltsyre. Dette styres af en negativ feedbackmekanisme.
i tolvfingertarmen spiller fordøjelsessekretioner fra leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren en vigtig rolle i fordøjelsen af chyme i tarmfasen. For at neutralisere det sure chyme stimulerer et hormon kaldet secretin bugspytkirtlen til at producere alkalisk bicarbonatopløsning og levere det til tolvfingertarmen. Secretin virker sammen med et andet hormon kaldet cholecystokinin (CCK). CCK stimulerer ikke kun bugspytkirtlen til at producere de nødvendige bugspytkirtelsaft, det stimulerer også galdeblæren til at frigive galden i tolvfingertarmen.
Link til læring
besøg denne hjemmeside for at lære mere om det endokrine system. Gennemgå teksten og se animationen af, hvordan kontrol implementeres i det endokrine system.
et andet niveau af hormonel kontrol forekommer som reaktion på sammensætningen af fødevarer. Fødevarer med højt indhold af lipider tager lang tid at fordøje. Et hormon kaldet gastrisk hæmmende peptid udskilles af tyndtarmen for at bremse tarmens peristaltiske bevægelser for at give fedtholdige fødevarer mere tid til at blive fordøjet og absorberet.
forståelse af den hormonelle kontrol af fordøjelsessystemet er et vigtigt område for løbende forskning. Forskere undersøger hvert hormons rolle i fordøjelsesprocessen og udvikler måder at målrette mod disse hormoner. Fremskridt kan føre til viden, der kan bidrage til at bekæmpe fedmeepidemien.
Sektionsoversigt
hjernen og det endokrine system styrer fordøjelsesprocesserne. Hjernen styrer svarene på sult og mæthed. Det endokrine system styrer frigivelsen af hormoner og hormoner, der er nødvendige for fordøjelsen af mad i fordøjelseskanalen.