ernæringsmæssige indhold af ostemasse
i dag er folk mere opmærksomme på, hvad de spiser og om dets ernæringsmæssige indhold også. Som vi sagde tidligere, at ostemasse er en meget afgørende del af enhver indisk diæt, så det er vigtigt for folk at vide om ostemasse kalorier. I henhold til USDA indeholder 100 gram almindelig sødmælk ostemasse følgende næringsstoffer–
| næringsstoffer | Mængde (100 gram almindelig sødmælk ostemasse) |
| kalorier | 61 KCal |
| vand | 81% |
| kulhydrater | 4,7 gram |
| Protein | 3, 5 gram |
| fedt | 3.3 gram |
| Fiber | 0 gram |
#1 Protein
udover kalorierne i ostemasse har det også et højt proteinindhold på omkring 10-12 gram afhængigt af typen af ostemasse.
en proteinrig diæt er nødvendig for vores krops vækst og udvikling. Nogle gange har kommercielt solgte ostemasse et højt proteinindhold sammenlignet med hjemmelavet ostemasse på grund af tilsætning af tør mælk under ostemasseforarbejdning.
valle eller kasein kan anvendes afhængigt af opløseligheden i vand. Masser af kasein i form af alfa – kasein er til stede i ostemasse, som er omkring 80% protein. Det er på grund af denne særlige udvalg af protein din ostemasse ser så hvid som mælk. Det er meget gavnligt i mineralabsorption, såsom calcium og fosfor, hvilket yderligere forbedrer lavt blodtryk.
du skal have hørt om valleprotein, der især anbefales til atleter og bodybuildere. 20% Valle findes i ostemasseprotein, højt i forgrenede aminosyrer (BCAA ‘ er) valin, leucin og isoleucin. Det hjælper meget med vægttab og opretholdelse af blodtrykket.
#2 kulhydrater
tid til en lille biologi klasse! Curd kulhydrater er hovedsageligt simple sukkerarter kendt som lactose (mælkesukker) og galactose. Gæringen af bakterier nedbryder laktosen og producerer glukose og galactose, der yderligere omdannes til mælkesyre, som er ansvarlig for den sure smag af ostemasse og andre fermenterede mejeriprodukter.
Curd indeholder færre kulhydrater end mælk, hvilket gør det til et fremragende element til en keto-diæt. Normalt udgør kulhydrater kun tre procent af ostemassens brændværdi, hvilket gør det til en fremragende mad til mennesker, der er på diæt.
søde og aromatiserede yoghurt er meget populære i disse dage, og de indeholder saccharose (hvidt sukker) med forskellige slags frugtsmag. Sukkerindholdet i disse yoghurt kan være 4,7 til 18,6% eller endnu højere, hvilket ikke betragtes som sundt, hvis det indtages regelmæssigt.
#3 vand
omkring firs procent af dette mejeriprodukt er vand. Derfor spises ostemasse ofte om sommeren, hvor der er store chancer for at lide af dehydrering. Et glas kærnemælk eller lassi kan give øjeblikkelig energi boost og rehydrering.
#4 vitaminer
vitaminindholdet i yoghurt afhænger også af den type mælk, der bruges til at indstille ostemassen og de bakterier, der anvendes i fermenteringsprocessen. Helmælk er en god kilde til vitaminer.
1. Vitamin B12
som en fremragende kilde til vitamin B12 er ostemasse afgørende for vores kost (især for vegetarer), da B12 generelt findes i fisk, kød og fjerkræ. Vitamin B12 er påkrævet for at holde kroppens nerver og blodlegemer sunde. Det hjælper også med at forhindre megaloblastisk anæmi.
2. Vitamin A
Curd indeholder 2% Vitamin A. Vitamin A er et essentielt vitamin for vores krop, da det fremskynder cellulær kommunikation. Det hjælper også med syn, reproduktion og øger immuniteten.
3. C-Vitamin
vi hører ofte fra vores forældre om at anvende ostemasse i ansigtet for bedre glød og endda i hovedbunden, da det hjælper med at gøre hårstrengene stærkere og blanke. Dette skyldes, at ostemasse fungerer godt, da det indeholder vitamin C.
C-Vitamin hjælper med at øge immunsystemet og tilskynder også til dannelse af kollagen.
#5 mineraler
blandt mineralindholdet i ostemasse er de to store mineralgrupper, der vil gavne dig, kalium og calcium. Imidlertid er andelen af disse to mineraler mindre i ostemasse sammenlignet med mælk.
1. Calcium
Curd er rig på calcium, som kroppen let kan absorbere. Calcium er nødvendigt for stærke knogler og tænder. Desuden hjælper det med blodkoagulation og muskelkontraktion.
2. Kalium
blandt de to store mineralgrupper er kalium en af dem. Kalium i vores krop hjælper nervesystemet til at fungere ordentligt og hjælper musklerne til at indgå kontrakt. Det hjælper også med at transportere næringsstoffer til celler og fjerner også toksiner fra cellerne.
3. Sinc
Sinc er det nødvendige mineral i vores krop. Vores krop kan ikke lave sin egen. Curd har en lille mængde sinc til stede i den. Det forbedrer immunsystemet, hjælper med DNA-syntese og hjælper med vækst.
4. Fosfor
Curd indeholder en god mængde fosfor, der er nyttigt i biologiske processer i kroppen som vækst, reparation og vedligeholdelse af celler og væv.
#6 Riboflavin
Curd er den største kilde til riboflavin. Det hjælper med at nedbryde kulhydrater, fedt og protein til at producere energi. Riboflavin hjælper med den samlede vækst og opretholder et godt helbred.
#7 probiotika
probiotika er levende og gode bakterier, der omfatter mælkesyre og bifidobakterier. Probiotika er gavnlige i glat fordøjelse, mave lidelser, sænke kolesterolniveauer, diarre og laktose fordøjelighed.
Vælg altid yoghurt/dahi med aktive og levende kulturer. De vigtigste bakteriekulturer i yoghurt er Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus. Disse kulturer hjælper med at fermentere ostemassen. I nogle tilfælde (probiotiske ostemasse) kan andre bakteriekulturer tilsættes som et probiotisk.
#8 mælkesyre
en anden væsentlig bestanddel af ostemasse er mælkesyre. Når du tilføjer det sure element i mælk, virker to forskellige bakterier ved navn lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus på fedtstoffer og proteiner og nedbryder dem. Under koaguleringsprocessen omdannes mælkelaktosen til en mere fordøjelig form kendt som mælkesyre.
#9 Enmættede fedtsyrer
tre hovedtyper af enmættede fedtsyrer er til stede i ostemasse: oliesyre, stearinsyre og palmitinsyre. Tilstedeværelsen af disse fedtstoffer gør ostemasse ernæring bedst for alle, fra børn til ældre.
Hvordan Laver Man Ostemasse Hjemme?
de fleste indianere elsker at spise hjemmelavet ostemasse, da kalorier i hjemmelavet ostemasse er sunde tilføjelser til kosten. Hjemmelavet dahi er frisk og lækker også. For at indstille hjemmelavet dahi er det vigtigt at følge trinnene korrekt. Du kan følge nedenstående punkter for at indstille ostemasse derhjemme.
ingredienser påkrævet
- 2 kopper mælk
- 1 tsk ostemasse
forberedelsesmetode
- kog mælken og lad den afkøle et stykke tid.
- Pisk ostemassen i en skål, tilsæt den varme mælk og rør godt. Sørg for, at mælken ikke er for varm, da det kan føre til, at ostemassen ikke sætter sig.
- dæk og lad det sidde i 5-6 timer. Hvis vejret er koldt, kan ostemassen tage omkring 10-12 timer at indstille.
- det anbefales at opbevare ostemassen på et varmt, mørkt sted som en ovn eller en gryderet i koldere måneder.
- du kan læse mere om, hvordan du indstiller ostemasse derhjemme på den rigtige måde.
Læs Også: Vi Gennemgik De Bedste Mishti Doi I Vores Gennemgangslaboratorium. Tjek Det Ud.
ting at huske, mens du indstiller hjemmelavet ostemasse
nogle gange indstilles ostemasse ikke korrekt af mange grunde som at tilføje starteren til kogende mælk osv. Få ting at huske på, mens du indstiller hjemmelavet ostemasse.
- kog ikke mælk.
- tilsæt aldrig startmælk til varm mælk. Lad det køle af.
- tilsæt den rigtige mængde ostemasse til mælk.
- om vinteren skal du dække skålen, hvor du har sat ostemasse i, med et køkkenhåndklæde, så ostemassen indstilles korrekt.
- om vinteren sætter ostemassen sig ikke let, så det er vigtigt at give varme til den skål, du har sat ostemasse.
fordele ved ostemasse
fordelene ved ostemasse er mange, og det er bydende nødvendigt at inkludere sunde kalorier af ostemasse i din diæt. Tilføjelse af sunde kalorier til din kost kan være meget gavnligt for dit helbred.
der er mange ostemasse fordele, hvis du tilføjer det på den rigtige måde.
#1 hjælper med at forbedre fordøjelsen
har du nogensinde spekuleret på, hvorfor læger foreslår ostemasse, hvis du har en forstyrret mave? Probiotisk rig ostemasse er nyttigt til fordøjelse og lindring af maveproblemer. Curd med probiotika er nyttigt til styring af diarre.
ifølge en undersøgelse udført på 766 børn kan probiotika reducere aad-symptomerne sammen med noget medicin. Desuden kan probiotika afværge laktoseintoleranssymptomerne ved at fremme laktosefordøjelsen. Probiotika med bifidobakteriel kan lette IBS symptomer og hjælper med at lindre forstoppelse også. (1)
#2 hjælper med at opretholde blodtrykket
højt blodtryk eller hypertension er en kronisk tilstand, der kan resultere i hjertesygdomme. At være rig på kalium hjælper ostemasse med at skylle det overskydende salt ud af kroppen. En undersøgelse udført på 702 deltagere viser, at probiotika er nyttige til at reducere blodtrykket sammenlignet med placebo. En skål ostemasse hver dag kan hjælpe med at regulere dit blodtryk sammen med de andre fordele ved ostemasse ernæring. (2)
#3 fremmer knoglesundhed
vi husker alle, at vores mødre løber efter os med et glas mælk og overbeviser os om at have mindst et glas hver dag. At være et mælkeprodukt er ostemassen usædvanligt rig på calcium og protein, der hjælper knoglesundheden. Når vi bliver ældre, begynder vores knogler at miste calcium, hvilket resulterer i svage og skøre knogler, der til sidst fører til osteoporose, især hos kvinder. Curd er nyttigt til forebyggelse af denne kroniske sygdom såvel som knoglebrud. En undersøgelse siger, at en calcium-og proteinrig diæt også kan hjælpe med at øge knogletætheden. (3)
#4 Aids i vægttab
ifølge American Dietetic Association fungerer curd som en fremragende fedtforbrænder. At være rig på calcium og protein hjælper ostemasse med at tabe sig. Det holder dig mæt længe og holder unødvendige Trang i skak. Desuden hjælper protein med at få magre muskler med reduceret kropsfedt.
probiotika er gode bakterier, der er nyttige til assimilering af næringsstoffer fra mad. Probiotika er kendt for at forbedre fordøjelsen og stimulere stofskiftet. En undersøgelse viste, at ostemasse reducerede BMI og kropsvægt hos raske, overvægtige og overvægtige mennesker.
er det ikke en god ide at tabe sig med rig smag, men lave Dahi kalorier?
#5 hjælper med forstoppelse
Curd fordele er meget nyttige i forstoppelse. Curd indeholder masser af gode bakterier, og disse gode bakterier giver dig lindring fra forstoppelse. Curd er meget gavnlig for at holde dit fordøjelsessystem sundt. Det siges, at ‘hvis din mave er sund, er hele din krop sund. Hvis du kun vil tilføje ostemasse i din diæt til forstoppelsesformål, skal du også søge ekspertrådgivning.
#6 hjælper med at opbygge stærk immunitet
fordelene ved ostemasse er meget populært kendt for at gøre immuniteten stærk. Hvis det er muligt, prøv altid at spise hjemmelavet ostemasse. Curd er fuld af gode bakterier, hvilket gør immuniteten stærkere. For at gøre immuniteten stærkere er det en god vane at inkludere ostemasse i din kost.
Curd bivirkninger
som vi har set, er der mange ostemasse fordele, som kun kan opnås, når de tages på den rigtige måde og den rigtige mængde. Hvis du vil have maksimale ostemasse fordele, er det lige så vigtigt at kende ostemasse bivirkninger.
nogle mennesker må muligvis stå over for ostemasse bivirkninger på grund af nedenstående årsager:
#1 Laktoseintolerance
ostemasse har mindre lactose sammenlignet med mælk, fordi det meste nedbrydes i glukose og galactose, og de fleste laktoseintolerante mennesker kan forbruge det. Men nogle kan stadig ikke tolerere det godt, derfor er det bedre at undgå ostemasse i sådanne tilfælde.
#2 mælkeallergi
mælkeallergi er sjælden, men den er udbredt hos mange børn og ikke for almindelig hos voksne. En person, der lider af mælkeallergi, kan ikke fordøje mælkeproteiner som valle og kasein og begynder at vise nogle øjeblikkelige allergisymptomer som nældefeber, hvæsende vejrtrækning, hoste, forkortelse af åndedræt, opkastning efter indtagelse af mælk. Mælk og mejeriprodukter skal undgås strengt under mælkeallergi.
#3 tilsat sukker
selv mange fedtfattige ostemasse kan indeholde masser af tilsat sukker, der kan forårsage kroniske sygdomme som diabetes, hjerteproblemer. Kontroller altid etiketten for ingredienser som saccharose, majssirup eller fructose, som ofte er forklædt som raffineret sukker. Hvis det er muligt, skal du gå efter almindelig hjemmelavet ostemasse til regelmæssigt forbrug.
konklusion
lækker til smag, ostemassen er en næringsstof-tæt mad. Curd er et mælkeprodukt, der er lavet gennem fermenteringsprocessen. Rig på calcium og protein er ostemassen en vigtig del af vores kost. Mængden af ostemasse kalorier afhænger af typen af ostemasse, og den mælk, der bruges til at indstille ostemassen.
ostemasse tilberedt med sunde og levende bakterier er sundt til konsum. Det er i stand til at forhindre nogle kroniske sygdomme som blodtryk, osteoporose og fedme. Ernæringen i dahi er høj, derfor skal den føjes til din kost for flere sundhedsmæssige fordele. Mennesker med laktoseintolerance skal være forsigtige, og ostemasse bør undgås under mælkeallergi.
Ofte Stillede Spørgsmål
som set ovenfor er fordelene ved ostemassen enorme. Forbrug af det i en passende mængde er nok til at se positiv forandring i ens liv. Vi er også her for at besvare et par af de ofte stillede spørgsmål fra vores læsere.
#1 forårsager ostemasse vægtøgning eller gør dig fedt?
i modsætning til folkelig tro forårsager ostemasse ikke vægtøgning, det er faktisk godt i vægttab. Det indeholder Calcium, som hjælper med vægttab. Nogle undersøgelser har hævdet, at Calcium kan bidrage til at øge termogenese, hvilket igen hjælper med at øge stofskiftet.
#2 Kan jeg få ostemasse, hvis jeg er allergisk over for mælk?
de fleste mennesker, der er allergiske over for lactose, kan fordøje ostemasse og lider ingen allergisk reaktion på det. At være laktoseintolerant betyder, at du måske ikke er i stand til at nedbryde lactose–et mælkesukker–i tarmen. Kroppens manglende evne til at nedbryde dette fører til symptomer som oppustethed, gas og ubehag i maven.
#3 Hvor meget fedt har ostemasse?
ifølge USDA fakta har 100 gram ostemasse omkring 4,3 gram naturligt forekommende fedt. Disse fedtstoffer er yderst harmløse og sunde.