hvis du nogensinde har været til nogen jul eller påskefest, er der en god chance for, at du har set mere end en person, der nyder en vin-og skinkeparring.
vi dækker alt hvad du behøver at vide om Skinke-og vinparringerne, herunder vinene til partips og et Ofte stillede spørgsmål til eventuelle spørgsmål, du måtte have.
Hvad er Skinke, Hvordan startede Skinke og Vinparringer?
skinke er svinekød specifikt fra bagbenet på et indenlandsk billede. Det er normalt salt kød med en kødfuld tæthed og relativt lavere i fedt end andre svinekød. Det har også en subtil sød smag som en god balance til sin standard salt smag.
skinke har flere tilberedningsmetoder, der kan få smagene til at variere markant. Frisk skinke er fremragende til øjeblikkelig tilberedning og forbrug.
du vil se frisk skinke som en delikatesse til mange helligdage, især jul og påske. I USA og Europa, skinke stege er populære og er blevet en tradition for nogle familier.
det er her skinke parringer startede fra og udviklet til, hvad det er i dag. Som med mange af disse festligheder er vindrikning afgørende, så det giver kun mening at parre vinene med de delikatesser, der serveres ved disse aktiviteter.
i dag finder du mange hærdede skinkespecialiteter i forskellige dele af verden med unikke kombinationer og vinparringer. Hvis du serverer skinke denne påske eller jul, tjek nogle af de bedste vin-og skinkeparringer nedenfor.
hvilken vin går med skinke
vinparringen med skinke afhænger af den type skinke, du spiser. Der er tre primære metoder til fremstilling af skinke: saltning (tørhærdning), vådhærdning og rygning.
nogle producenter bruger også en kombination af de tre metoder, så vi deler vores parringer efter smag, og du kan få de grundlæggende regler i parring af dem sammen.
Tørhærdet alderen skinke
dette er skinke, der har højt saltindhold, normalt tyndt skåret og dristigt aromatiseret. Et godt eksempel på skinke i denne kategori er den italienske delikatesse Prosciutto.
Tørhærdet skinke er normalt meget tynde lag som en forretter, der smelter i munden. Eksempler på skinke i denne kategori inkluderer:
- Bayonne skinke
- Speck
- Prosciutto
- Jam Pritn Ib Pritrico
- Serrano skinke
anbefalede vine til Tørhærdet alderen skinke
saltigheden af denne type vin betyder, at de mest egnede muligheder er mousserende vine, der kan afbalancere det ud. Nogle af dem er:
Stella Rosa Rosso
denne $12 vinflaske kan forbedre den enkleste skinke middag betydeligt og balancerer ideelt med forskellige opskrifter. Rosso er en semi-sød rødvin delikat brusende og giver fremragende forfriskning til alle i ferier eller festlige årstider.
dens unikke røde bærsmag har længe været en spisefavorit og en let go-to for mange, fordi den let matcher. Du kan eksperimentere og have det sjovt med denne drink med forskellige opskrifter.
Prosecco
mousserende vin er altid en velkommen godbid under alle omstændigheder, og især Prosecco vil få dine gæster begejstrede. Det er et fremragende valg med skinke på grund af sin lette og glatte smag. Dens smag er langt væk fra andre tørre vine og parres perfekt med tørhærdet skinke.
boblerne i denne vin løfter saltet og skinken i vinen for at blande smagen af. Proseccos off-dry natur gør det til et perfekt valg til enhver sød glaseret mad eller parring.
du bør også overveje en mousserende Rose eller en mousserende rød. Skarpe mineralsk og urteagtige hvide vine, tør Madeira og tør sherry vine er også gode muligheder. Du bør prøve følgende:
- Rose
- fino Sherry
- Verdelho Madeira
- Sercial Madeira
velsmagende og røgfyldt skinke
denne skinke er normalt røget, men har forskellige størrelsesområder, inklusive skinke i fuld størrelse til de forskårne skinke.
du bager typisk skinker i fuld størrelse i ovnen og køber forskårne skinker fra købmandsforretninger, og der er normalt en betydelig forskel i deres størrelse. Det skæres normalt i mellemstore til tykke skiver og har en medium til fed smag, der generelt ikke er sød.
nogle gange indeholder denne mindre sødede skinke nogle behandlede muligheder som Spam og Mortadella. Savory og røget skinke er en masse juicer og langt mindre salt end tør-hærdet skinke, så det passer perfekt med en lysere rød og rose vine. Eksempler på skinke i denne kategori er:
- Mortadella
- sort skov skinke
- røget skinke til suppe
- Spam
- Landhærdet ikke-glaseret skinke
anbefalede vine til salte og røgede skinke
siden denne type af skinke er mindre sød og har mere tekstur, en medium fyldig frugtagtig rød med moderat surhed vil være en perfekt parring.
Domaine Turenne Camille ros Kurt
det kan være udfordrende at klassificere Rosvine under en enestående smagsprofil, og dette er en af de vinflasker, der viser det.
selvom Rosvine fra C-regionen i Frankrig typisk er kendt som en af de bedste tørreste vine, er denne vin i modsætning til resten.
Domaine Turenne Camille ros Karrus er ikke en tør vin, men er ikke så sød som tidligere nævnte mousserende vine. Det er et glimrende valg for de fleste madparringer, og hvis du er forvirret, er dette et sikkert valg at vælge.
det er en lyserød vin fremstillet af flere rødvinsdruer, herunder Syrah, Grenache og Cinsault.
du og dine gæster vil nyde de elegante abrikos-og ferskensmag, og vinens minimale indgriben hjælper dig med at få den naturlige smag af vinen.
du kan parre denne vin med dine vinopskrifter, herunder grillet orange ingefær skinke, ud over abrikos og Dijon konserves.
Chateau Souverain Chardonnay
dette er en californisk bordvin, der passer perfekt til bagt skinke med ananas.
ananas er en af de hovedtaler, du finder, mens du smager vinen, hvilket gør den fantastisk til at afbalancere salte og røgfyldte skinketyper.
efter at have drukket vinen, er det første, der kommer til at tænke på, foråret, og flasken har endda alle markeringerne.
denne udsøgte vin har lag, der bevæger sig fra ristede pærer til bløde krydderier. Du vil ikke tro prislappen på $ 13 på denne vin efter at have smagt den, og den har en masse smag, som selv rødvinelskere vil nyde.
vi anbefaler også nogle kendte vine til denne type skinke, herunder:
- Grenache-baserede røde
- Nebbiolo
- Sangiovese
- alderen Tempranillo
- Primitivo-Negroamaro blandinger
sød og salt skinke
disse er normalt mellemstore til tykke skårne skinke med en dejlig, sej fornemmelse i munden og en tydelig sød smag. Hvis du nogensinde har spist canadisk bacon, skal du vide, hvad vi siger.
da denne type skinke er sød, er den ideel til at matche vine med den samme søde eller frugtagtige smag. Nogle af disse vine vil gå glat med søde vine, og du kan opdage nogle spændende parringsmuligheder.
eksempler på skinke i denne kategori er:
- glaserede bagt skinke
- canadisk bacon
- honningbagt skinke
- Mortadella
anbefalede vine til sød og salt skinke
du vil opdage, at de bedste parringsmuligheder for søde fødevarer også er søde vine. Men nogle beslutter at gå til tørre smag. Vi har inkluderet mindst en af hver på vores anbefalede vinkort. Tjek dem ud:
Jermann Pinot Grigio
denne vin er blevet en hæfteklammer til påskeferien i mange hjem, og hvis du ikke har prøvet det før, garanterer vi, at det er det værd.
Jermann Pinot Grigio er et dejligt kompliment til mange spiralglaserede skinkeopskrifter og understøtter den søde smag.
det er en italiensk hvidvin direkte fra linjerne med lignende Pinot Grigio-flasker. At drikke denne vin giver en frisk, glat og tør smag, der efterlader dig forfrisket.
du vil også smage en bred vifte af frugter, herunder almindelige som æble og citrus, til andre smag som ingefær og honning, der holder tingene interessante.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling
Reisling er en tør vin, der nøjagtigt afbalancerer sødmen i skinke. Det er en forfriskende hvidvin, der har en sprød elegance. Den har en smuk flaske, der også er meget overkommelig og tilbyder god kvalitet.
denne vin er fra druerne i Columbia Valley, og det er ikke en vanskelig vin at finde; din nærmeste købmand skal have den på lager.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling er en amerikansk vin kendt for sin spændende surhedssmag med noter af kalk og æble. Det er et fremragende valg til alle typer aromatiserede skinke.
du kan også prøve følgende vine.
til tørre:
- hvid sin / Merlot
- Chenin Blanc
til søde:
- Moscato
- hvid Port
- Vin Santo
- Brachetto D ‘ akvi
vin og skinke Parringstips
her er nogle tip, du bør vide, mens du parrer vin og skinke sammen for at opnå de bedste resultater.
overvej smagene
det ville være bedst, hvis du altid matchede vine med smag, og nogle gange kan du bruge det til at bestemme, hvordan du laver din skinke. Bagning af din skinke giver kødet en lidt sød-salt smag.
desuden kan tilsætning af frugtglasurer af forskellige sorter som appelsin, ananas eller honning yderligere sød skinke. Du bør også overveje, om du bruger en røget skinke eller nogen belægninger eller smag, der kan påvirke dens smag.
alle disse er vigtige for at beslutte, hvilken vin der skal parres med din skinke.
nogle vine er ikke tilrådeligt.
det er vanskeligt at komplimentere skinkesmag, og ikke alle får de bedste resultater frem.
de fleste skinkeretter falder på den særskilte salt-søde smagsside, så du bør generelt undgå vine med en tung eller fyldig smag, der kan overskride skinkens smag.
par heller ikke tærtevin med skinke tilberedt med honning eller frugtglasurer, da deres smag vil være i konflikt med glasurens sødme.
mange vinvalg, der passer bedst sammen med vine, omfatter hvidvin eller Rose og tørre hvide vine.
forberedelse af din skinke
nogle metoder til tilberedning af din skinke vil naturligvis åbne dig for meget flere vinmuligheder end andre tilberedningsmetoder.
belægning af din skinke med honningglasur er en af disse måder, der giver dig mange vinvalg på grund af dens søde og fugtige smag.
California pinot rødvin er et fremragende valg til skinke tilberedt på denne måde, da den har masser af frugtagtig og sød smag uden at blive for fed.
rygning af din skinke er en anden mulighed, der kræver minimal indsats.
eksperimenter med nye kombinationer
selvom vi har givet dig mange muligheder for at prøve og se, om du vil, skal du også prøve dine yndlingsvinflasker, da vi ikke kan nævne alle.
vær ikke bange for at eksperimentere med den rødvin, du elsker at drikke i ugerne; resultaterne kan overraske dig. Selvom resultaterne ikke er det, du håbede på, ville du have opdaget nye skinkeopskrifter og nye vine.
bedste vine til skinke: ofte stillede spørgsmål
går rød eller hvidvin med skinke?
Ja. Både røde og hvide vine passer godt sammen med skinke, og du kan parre dem i overensstemmelse hermed afhængigt af smag og type skinke.
selvom skinke, som svinekød, er hvidt kød, parres det stadig mere godt med nogle røde vine. De bedste vin-og skinkekombinationer afhænger i sidste ende af tilberedningsmetoden og glasuren på skinke.
Hvad Rødvin Går Med Skinke?
mange går ikke på kompromis med rødvin, og når de er gæster, skal du stadig servere dem drinks med deres skinke. Der er en masse af rødvin muligheder, der går med skinke også.
så længe du holder vinens krop i et interval fra lys til medium og sørger for, at frugtkomponenterne matcher madparringen, skal du være god.
nogle gode muligheder for rødvin inkluderer Stella Rosa Rosso, Boekenhoutskloof The Chocolate Block, Meiomi Pinot Noir og Carnivor Sinfandel for at nævne nogle få.
Er Pinot Noir God Med Skinke?
næsten alle, jeg har mødt, elsker en god flaske Pinot Noir; er det dog godt med skinke? Denne lette, sure vin er også et godt kompliment til skinke.
det ville hjælpe, hvis du parrede det med røget skinke eller enhver anden skinketype med kirsebærglasur. Nogle mennesker elsker sure vine som Pinot Noir for at afbalancere de dejlige skinkesmag, især dem med ruder.
hvad vin går med jul skinke?
mange gange er Juleskink normalt den søde sort, hvor nogle endda har nogle lækre glasurer.
du bør overveje en væsentlig faktor, når du vælger vine til jul, fordi glasurer kan parre pænt med frugtagtig rød. Nogle anbefalinger til sød Juleskink inkluderer Grenache, Mourv Karrusdre, Syrah.
Går Cabernet Sauvignon Med Skinke?
vi vil anbefale Cabernet Sauvignon med din skinke, hvis den har lidt fedt, fordi jo mere markant smagen af kødparene betyder, at den parrer pænt med røde.
hærdede skinke er bedst at parre med større røde vine som Cabernet Sauvignon, især hvis skinken har fedt. Andre muligheder, du kan overveje, er Petite Verdot og Petite Sirah.
da Cabernet Sauvignon Imidlertid er en højsyrevin, kan den smage bitter eller hård med nogle smag af skinke, afhængigt af tilberedningsmetoden.
Deling er omsorgsfuld!