vidste du, at æbler er den mest varierede mad på jorden? Der er godt over 7.000 sorter, hvoraf mere end 2.500 dyrkes i USA. Nedenfor er beskrivelser af de mere almindelige typer, herunder smagsprofiler og bedste anvendelser.
Braeburn
dette æble er godt til en række anvendelser, herunder at spise ude af hånden og bage. Det har en rig, krydret-sød smag og er sprød og saftig. Dens farve varierer fra orange til rød over en gul baggrund.
Empire
Empire havde premiere i Ny York og blev så opkaldt efter Empire State. Det er en krydsning mellem en Red Delicious og en McIntosh. Det er sprødt og saftigt og har en sød-tart smag, hvilket gør det til et godt universalæble.
Fuji
opkaldt efter Mt. Fuji i Japan, hvor den oprindeligt blev udviklet, er denne populære sort meget fast og sød. Fuji æbler er typisk stribet gul og rød.
Gala
meget sød, saftig og sprød, denne sort er ideel til snacking. Det kan variere i farve, fra creme til rød-gul stribet.
Golden Delicious
som navnet antyder, har denne sort lysegul hud, nogle gange med en rød rødme. Denne alsidige sort med sin bløde og søde smag er god til at spise ude af hånden og bage. Det er også godt til salater, fordi dets kød modstår bruning.
Granny Smith
kendt for sin karakteristiske grønne kød og meget syrlig smag, denne sort er en favorit som en snack eller i tærter og sauce.
Idared
som et Jonathan-æble, hvorfra Idared er afledt, har denne sort en tangy smag. Den har en lys rød farve og er god til snacking såvel som bagning, fordi den holder sin form.
Jonagold
en krydsning mellem en Jonathan og en gylden lækker, denne sort har en unik honning-tærte smag og er sprød og saftig. Det er fremragende til at spise frisk og madlavning og har en gul-grøn base hudfarve og rød-orange rødme.
Jonathan
denne sort er kendt for sin anvendelse i tærter og æbleauce. Den har en crimson farve og en krydret tang, der passer godt sammen med andre sorter i saucer og cider.
McIntosh
opdaget af John McIntosh i 1811, er denne velkendte sort saftig, tangy-tart og dyb rød i farve. Det bruges bedst til snacking og æbleauce.