som Piper Gibson forklarer, “ost cravings er ofte tilskrives natrium mangler; men der er ikke meget data til støtte for, at. Ost indeholder kasein – et vanedannende protein, der har vist sig at have den samme effekt på din hjerne som morfin.”For at være klar betyder det, at ost fungerer i samme proces som andre vanedannende stoffer, men betyder ikke, at det udgør de samme sundhedsrisici som noget som opioider — generelt betragtes kaseins vanedannende faktor som mild (via Healthline).
kasein er ikke det eneste stof i ost, der gør det så craveable. “Ost indeholder også en aminosyre kaldet phenylethylamin (PEA), en neurotransmitter, der efterligner følelsen af at være forelsket og kan fremkalde eufori svarende til amfetamin,” bemærker Gibson. “Derudover er ost rig på aminosyren tyramin, som udløser øgede niveauer af dopamin — det samme kemikalie frigivet af hjernen, når folk tager opioider og føler sig” høje.'”
det er klart, at ost bogstaveligt talt kan få os til at føle os lykkelige, og generelt giver en lille ost minimal risiko. Overindulging i enhver form for mad anbefales dog generelt ikke, og ost er ikke anderledes. Hvis du oplever ekstra stærke ostbehov, kan du prøve nogle sunde byttedyr (Gibson anbefaler vegansk ostemærke Kite Hill) og følg Standard ernæringsretningslinjer for at forhindre dig i overindulgence.