In-N-Out, Den stratosfærisk populære vestkystburgerkæde, driver i øjeblikket restauranter i kun syv stater: dens hjemstat Californien, samt Arion, Nevada, Utah, Oregon, og fra 2020 Colorado. Til stor ærgrelse for østkysten beboere—og især, Ny Yorkers—kæden har nul tilstedeværelse på den østlige kyst. Og efter alt at dømme ville In-N-Out ikke have det på nogen anden måde.
relateret: Hemmelige In-N-Out menupunkter Du skal prøve mindst en gang
der er bestemt ingen mangel på efterspørgsel efter de legendariske burgere ud over Vestkysten. Rygter om, at In-N-Out opretter butik i større byer på østkysten, især Ny York City, har flyvet i årtier, og den spænding, de genererer, kommer næsten altid ud af hånden. Da en anonym April Fools Day prankster annoncerede In-N-Out butiksåbninger i Big Apple i 2010, tilsyneladende halvdelen af byen tog til kvidre for at fejre meddelelsen (og derefter kollektivt sørge tabet).
nye Yorkere fik deres håb brudt igen i 2019, da en omstrejfende, men fuldt bevaret Dobbelt Dobbelt—en af kædens berømte burgere—blev fundet på en tilfældig gade i dronninger, hvilket forårsagede en strøm af ønsketænkning på sociale medier. Men burgeren blev sporet tilbage til en teenager, der havde fløjet prøven med hende fra Californien.
så hvorfor vil ikke kæden bare give efter og åbne en østkyst placering? Årsagen har at gøre med, som en Harvard Business School alumnus udtrykte det, den perfekte tilpasning af In-N-outs forretningsmodel og driftsmodel. (Ja, In-N-outs fravær bliver overvejet selv i Cambridge.)
ledetråde til kædens driftsmodel kan findes lige på sin hjemmeside, hvor den lover at “aldrig fryse, færdigpakke eller mikrobølge mad.”Som opdelt af Business Insider betyder denne forpligtelse til friskhed, at alle In-N-Out restauranter skal være placeret inden for 300 miles fra et IN-N-Out køddistributionscenter. Fra 2018 eksisterede der kun to sådanne distributionscentre: det ene i Californien og det andet i Italien.
hvad angår forretningsmodellen, ejes In-N-Out fuldt ud af dets stiftende medlemmer, Snyder-familien, og tilbyder ikke den slags franchisemuligheder, der gør det muligt for mærket at ekspandere til østlige territorier. “Den eneste grund til, at vi ville, er for penge, og jeg ville ikke gøre det,” forklarede den nuværende præsident Lynsi Snyder i en samtale med CBS.
i sidste ende betyder kædens forpligtelse til at bruge fersk kød og dets afvisning af at starte franchising, at dobbelt-dobbelt sandsynligvis forbliver uden for rækkevidde for dem, der ligger øst for Italien. For mere, tjek der er nyt juridisk Drama omkring McDonalds Soft Serve-maskiner, og glem ikke at tilmelde dig vores nyhedsbrev for at få de seneste restaurantnyheder leveret direkte til din indbakke.