ubehandlet fyld
frys til: op til tre måneder
sådan indpakkes: form til kugler i valnødstørrelse, frys derefter på en bakke foret med bagepapir. Når det er frosset, overføres det til en plastikpose
sådan afrimes: bages fra frosset, tilsæt 10 minutter til tilberedningstiden. Sørg for, at de er varme igennem til midten, før de serveres
hjemmelavede saucer (inklusive tranebær-og brødsaucer)
frys i: op til tre måneder
sådan indpakkes: lad det køle helt af, overføres til plastikposer, forsegles FAST og fryses i et fladt lag på en bageplade. Når den er frosset, skal du fjerne bakken og stable de frosne saucer i fryseren
sådan afrimes: Anbring den frosne pose i en skål lunkent vand, indtil den er optøet, og opvarm derefter, indtil den er varm
friske urter
frys til: op til to måneder
Sådan pakkes: finhak bløde urter og læg dem i isterningsbakker, fyld op med vand og frys. Træagtige urter kan fryses hele i plastikposer. Bind rosmarin, laurbærblade og persillestængler sammen for at skabe buket garnis
sådan afrimes: Brug fra frosset
æggehvider
frys i: op til seks måneder
sådan indpakkes: anbring i plastikposer og frys i et fladt lag (se hjemmelavede saucer ovenfor). Etiket med mængden af æggehvider
sådan optøes: ved stuetemperatur
mælk (kun skummet og halvskummet)
frys i: op til tre måneder
sådan indpakkes: frys i beholderen, men hæld ca.2.5 cm mælk først, da den udvides i fryseren
sådan afrimes: natten over i køleskabet
Puff og shortcrust pastry
frys i: op til to måneder
Sådan pakkes: klap i en flad skive, indpak derefter tæt i klamfilm, derefter folie
sådan afrimes: natten over i køleskabet
brød
frys til: op til en måned
Sådan pakkes: Anbring i en stor plastikpose eller indpak godt
sådan afrimes: Afrimning ved stuetemperatur. En hel brød vil tage omkring 5 timer. Ruller, bagels, pitta og baguettes vil tage omkring 2 timer. Du kan lave baguetter og ruller fra frosne, hvis de er pakket ind i folie. Pitta og tyndt skåret brød kan også ristes fra frosne
rå forarbejdet kød (inklusive pølser, bacon og hakket kød)
frys i: op til tre måneder
sådan indpakkes: frys i emballagen eller overfør til madposer af plast. Frys bacon i 3-4 rasher-pakker-perfekt til baconsmørbrød
sådan afrimes: natten over i køleskabet
rå hele køddele
frys i: op til seks måneder
sådan indpakkes: Indpak individuelle portioner, overfør derefter til en stor madpose
sådan afrimes: natten over i køleskabet
kogte gryderetter, grøntsager og supper
frys i: op til tre måneder
Sådan pakkes: Frys i plastikbeholdere eller madposer; sørg for, at kødstykker er godt dækket af væske
sådan optøes: natten over i køleskabet eller anbring beholderen i lunkent vand, indtil den er optøet. Varm op, indtil rørledningen er varm
rå fiskefileter, rejer og kammuslinger
frys i: op til fire måneder
sådan indpakkes: Indpak individuelle fiskefileter, overfør derefter til en stor madpose. Frys rejer og kammuslinger (ind eller ud af deres skaller) i plastikposer
sådan afrimes: Overnatning i køleskabet
kogte muslinger og krabbekød
frys i: op til to måneder
Sådan pakkes: når det er kogt og afkølet, skal du fjerne kød fra skaller og fryse i plastikposer
sådan afrimes: natten over i køleskabet
Mos, gratiner eller stegte kartofler
frys i: op til fire måneder
Sådan pakkes: Når den er kogt og afkølet, skal du fryse mos i kar eller gratiner i frysesikre bagefade. Frys stegte kartofler på en bakke, indtil de er faste, og tip derefter i plastikposer
sådan afrimes: kog stegte kartofler fra frosne, men afrim mos og gratiner natten over i køleskabet
for at fryse eller ikke fryse?
Filo pastry
det kan fryses, men tørrer meget hurtigt ud og bliver sværere at arbejde med. Ja, hvis du scrunching oven på en fiskekage (som vores filo-toppede fiskekage). Nej, hvis du bruger til at lave pakker eller samosas.
creme
det kan fryses, men når det er optøet, kan tekstur blive kornet. Ja, hvis du fryser små mængder, der kan sprøjtes i en sauce. Nej til hele kar.
ost
selvom de fleste pakkeoplysninger siger ja, siger vi nej, hvis det er til et cheeseboard, men ja, hvis det er til madlavning.
hvad er fryser brænde?
fødevarer, der ikke er dækket ordentligt under frysning, tørrer ud og bliver hvide i pletter. Frysebrænding kan påvirke fødevarens kvalitet, men det er stadig sikkert at spise.
godt at vide
- anbefalingerne ovenfor er til en fryser med tre stjerner, som skal opbevares ved-18C. hvis din fryser holdes ved en højere temperatur, forringes maden hurtigere.
- det er vigtigt at mærke frosne fødevarer med indholdet og datoen de blev frosset. Sticky etiketter kommer ofte unstuck i fryseren, så pop etiketter inde i madposen.
- genfrys aldrig frossen mad (medmindre den er kogt i en anden skål) – dette kan tilskynde bakterier til at formere sig til farlige niveauer.
Frysbare juleopskrifter
bliv inspireret af vores frysevenlige festlige godbidder. Fra hakket tærter til fest mad, vi har masser af måder for dig at komme videre.
Frys-ahead stege kartofler
fra-fryseren hakkekød tærter
Frys-ahead kastanje parfait
Triple grise i tæpper
langsom komfur gammon
toscansk pølsefyldning
Frysbare pølseruller
Julefrugtboller
langsom komfur rødkål
sød kartoffel &gedeost tærte
alle vores top frysbare juleopskrifter
flere råd om frysning af mad
Sådan kommer du videre til jul
Top tip til frysning mad
videoguide til frysning af frugt og grøntsager
Frysbare opskrifter
10 klassiske juleopskrifter, du kan lave foran
bedste køleskabsfrysere