kartoflerne opbevares i vores butikker for at holde dem i den bedste stand for at sikre, at de er tilgængelige året rundt, Vi overvåger dem konstant for at sikre, at regulerede temperaturer, luftstrøm, luftkvalitet, fugt og sukkerindhold er optimalt. Hvis vi ikke får det rigtigt, risikerer vi at miste hele afgrøden. Våde skind og mudrede kartofler forhindrer luften i at cirkulere jævnt og kan kvæle kartoflen, så ideelt set ønsker vi tørre forhold ved høst.
på trods af at de ser holdbare ud, skal kartoflerne stadig håndteres med stor omhu for ikke at beskadige skindene eller forårsage blå mærker. Enhver skade forhindrer kartoflerne i at opbevare godt og reducerer den samlede kvalitet. Så først deler vi kartoflerne omhyggeligt efter størrelse i marken og kasser dem i specielt fremstillede træ kartoffelkasser og stables derefter oven på hinanden i et lagerområde. Dette system er mere fleksibelt, hvilket gør det nemt at opbevare forskellige sorter i samme område og fjerne enhver afgrøde, hvis det kræves. Mintolie bruges som et naturligt undertrykkende middel mod spiring.
når vi opbevarer kartofler, sætter vi dem effektivt i dvale for at standse vækstprocessen. For at gøre det sørger vi for, at det er sort i butikken, og så flytter vi dem ikke igen, før vi er klar til at bruge dem. Kartofler vil naturligvis fortsætte med at vokse. Vi vover ikke at vække dem! Du skal være meget forsigtig, enhver bevægelse eller slag kan udløse dem tilbage i livet. I løbet af vinteren bruger vi meget tid på at gå ind og ud af butikkerne, prøveudtagning af kartoflerne og overvågning af temperaturniveauer.