sidst opdateret den 4.December 2021
der er mange bekymringer over, hvilke fødevarer der er sikre under graviditeten, hvorfor forventede mødre finder sig selv dobbeltkontrol, om kastanjer eller vandkastanjer er sikre under graviditeten.
både kastanjer og vandkastanjer er generelt sikre under graviditet. Hermetiske kastanjer er sterile, da de er blevet varmebehandlet under konservesprocessen. Søde kastanjer er sikrere, hvis de er kogte, men hestekastanjer er giftige og skal undgås.
det er let at blive forvirret mellem søde kastanjer, vandkastanjer og hestekastanjer. Jeg vil forklare, hvad du bør vide om at indtage kastanjer, vandkastanjer under graviditeten, samt hvorfor hestekastanjer bør undgås.
dækket i denne artikel:
er vandkastanjer sikre under graviditeten?
vandkastanjer betragtes som sikre under graviditet.
vandkastanjer (også kaldet singhara i mange lande) er slet ikke kastanjer eller endda nødder! De er faktisk akvatiske grøntsager, der vokser i undervandsmarscher. De er søde og nutty med en sprød tekstur. De ligner søde kastanjer, hvor de får deres navn fra.
under konservesprocessen opvarmes al mad til meget høje temperaturer, hvilket dræber bakterier. Derfor bør dåse kastanjer være sikre, lige ud af dåsen (selvom de er kolde). Typisk findes vandkastanjer dåse i USA og Europa snarere end friske.
hvis du opbevarer vandkastanjer efter åbning, skal du opbevare dem i en forseglet kølebeholder og spise dem inden for et par dage. Hvis du ofte kan lide at spise kinesiske retter, bør du også tjekke vores guide til Kinesisk mad, når du er gravid.
i andre lande kan vandkastanjer findes i deres friske form. De findes typisk friske i Kina og andre asiatiske lande. De er sikre rå, men under graviditeten skal du sørge for, at de er blevet vasket grundigt på forhånd. Kør dem under vand i mindst tredive sekunder, og skær eventuelle beskadigede eller forslåede bits væk.
vandkastanjer kan kendes under andre navne som caltrop eller Singhara.
er der fordele ved at spise vandkastanjer, når de er gravide?
vandkastanjer er fyldt med ernæringsmæssige fordele.
100 gram vandkastanjer indeholder 224 kalorier, 4,2 gram protein og 1,11 gram fedt (kilde: USDA).
44 gram af en portion af denne størrelse består af vand (kilde: USDA). Mens du forventer, har du brug for mere væske end normalt for at hjælpe med at støtte din voksende babys blodcirkulation (kilde: Tidsskrift for Perinatal uddannelse). Mens det kan være svært at drikke ekstra vand, er vandtætte fødevarer som vandkastanjer en fantastisk måde at få ekstra væsker ind i din kost.
en servering af denne størrelse indeholder 1, 41 mg jern om dagen, mens det anbefales, at gravide kvinder spiser 27 mg om dagen. Gravide kvinder har brug for mere jern for at forsyne babyen og morkagen med iltrigt blod. Dette kan også være at kompensere for blodtab under fødslen (kilde: ernæring under graviditet).
hvis du kæmper for at få nok jern under din graviditet, bør du tjekke vores liste over fødevarer med højt jern.
vandkastanjer giver også 84 mg af den anbefalede daglige mængde magnesium, som er 400 mg under graviditet (kilde: USDA). Under graviditet kan magnesium reducere føtal vækstbegrænsning, risiko for præeklampsi og øge fødselsvægten.
det har også været forbundet med regulering af kropstemperatur og spiller en rolle i opretholdelsen af nerve-og muskelcelle elektriske signaler (kilde: avanceret Biomedicinsk Forskning).
du kan læse mere om magnesium og graviditet her.
en portion af denne størrelse indeholder 447 g kalium, som er 11,17% af den anbefalede daglige mængde (kilde: USDA). Mens du er gravid, kan opretholdelse af tilstrækkelige niveauer af kalium hjælpe med at beskytte mod knogletab og mindske risikoen for hjerte-kar-problemer (kilde:
kalium er også nøglen til at opretholde en regelmæssig hjerterytme, flytte næringsstoffer ind og ud af celler og opretholde nerve-og muskelfunktion (kilde: Medline).
kan jeg spise ristede kastanjer (Søde kastanjer), når jeg er gravid?
du kan sikkert spise ristede kastanjer under graviditeten. Sørg for, at de er fuldt kogte, da de fleste amerikanske kastanjer indeholder store mængder garvesyre, som kan forårsage sygdom, hvis du spiser dem rå eller undercooked. I Europa spises nogle gange kastanjer rå, da de er lavere i garvesyre, men det er ikke almindeligt.
sørg også for, at de, du spiser, er søde kastanjer, hvis du høster dine egne for at stege dem. Dette skyldes, at de ligner meget hestekastanjer, som er giftige (mere om disse senere i denne artikel).
nogle gravide kvinder bekymrer sig om de “brændte” dele, men det er mest på skallen, som ikke spises. At spise små mængder forbrændte fødevarer bør være sikkert nok, men anbefales ikke at spise forbrændte fødevarer regelmæssigt på grund af at det er forbundet med kræftfremkaldende forbindelser-uanset om du er gravid eller ej (kilde: bedre sundhed).
Kastanjeprodukter, når de er gravide: er de sikre?
Kastanjemel: Kastanjemel er lavet af fint malede kastanjer og er populært inden for glutenfri madlavning. Det skal være sikkert at spise, når du er gravid. Den største bekymring med bagning med kastanjemel under graviditeten er andre ingredienser. Opskrifter, der kræver æg, skal være fuldt kogte, og mejeriprodukter som mælk og smør skal pasteuriseres.
kastanjecreme og puree: kastanjecreme og puree indeholder typisk ikke mejeri. Det er lavet af jorden kastanjer, sukker, vand, vanille ekstrakt og salt. Hvis du gør det hjemme, skal du sørge for at øve god madhygiejne.
dåse købt kastanjecreme eller puree vil som standard være pasteuriseret under konservesprocessen. De anvendte kastanjer er blevet kogt, så du kan også sikkert spise dem, når du er gravid. Dette gælder også for puree tilgængelig i en pose eller kogte hele kastanjer.
kandiserede kastanjer, også kaldet marron Glacier på fransk, er sikre at spise, da de er kogte – selvom de er højt i sukker, så bedst spist i moderation.
er hestekastanje sikker for gravide kvinder?
hestekastanjer bør undgås under graviditet, da de indeholder giftige toksiner.
hestekastanje er en plante med frø, der ligner søde kastanjer, men er bitter. Rå hestekastanjefrø såvel som bark, blomster og blade på planten er giftige og ikke sikre til konsum.
hestekastanjer indeholder en type gift kaldet esculin, som kan forårsage alvorlig sygdom eller i store mængder død.
frøekstraktet bruges til at hjælpe med kronisk venøs insufficiens, irritabel tarmsyndrom og andre tilstande (kilde: National Center for Komplementær og Integrativ Sundhed) sådanne ekstrakter er dog ikke testet under graviditet og anbefales ikke. Du kan ikke være sikker på, at esculin er blevet fjernet.
samlet set håber jeg, at dette hjælper dig med at føle dig mere komfortabel med at indtage kastanjer og vandkastanjer under graviditeten. Så længe du kender den art, du spiser, og den er kogt grundigt, kan du nyde denne populære efterårs-og vinterbehandling.
denne artikel er blevet gennemgået og godkendt til offentliggørelse i overensstemmelse med vores redaktionelle politik.