du kan huske, at du ventede i kø på skolens cafeteria for en plade af gummiagtige kylling nuggets eller en fedtet, klæg stykke pepperoni. Spol frem flere år, og nu undrer du dig måske over, hvad dine børn spiser i skolen.
Nå, vi har måske nogle gode nyheder. Men først, lad os starte med vigtigheden af skolefrokoster og lære børn sunde spisevaner, diskuteret af UC Davis Health pediatricians Lena Rothstein og Dean Blumberg på deres podcast Kids Considered.
børn og virkningerne af fedme
skolemad bør appellere til børn, men bør også være sunde og fulde af næringsstoffer. Ellers hjælper mad, der er højt i fedt og kalorier, med at bidrage til fedmeproblemet i USA
procentdelen af børn og unge, der er ramt af fedme, er mere end tredoblet siden 1970 ‘ erne. næsten en femtedel af børn i skolealderen har fedme.
mange faktorer bidrager til fedme, som genetik, stofskifte, fysisk aktivitet og forbruge flere kalorier end nødvendigt for vækst og aktivitet.
børn med fedme har en højere risiko for større sundhedsmæssige forhold som diabetes, astma, hjertesygdom og højt blodtryk. De er også mere tilbøjelige til at blive mobbet og drillet af deres jævnaldrende, hvilket kan føre til social isolation, depression og lavere selvværd. På længere sigt er det mere sandsynligt, at et mere overvægtigt barn er overvægtigt som voksen.
hvordan skoler fodrer børn
måltidsplanlægning for skoler er en meget kompliceret proces, fordi menuer skal imødekomme en bred vifte af smag og begrænsninger, som peanutallergier. Skoler har også et begrænset budget, når det kommer til fodring af studerende.
så det betyder alt, at skolemad skal være lavere omkostninger og ikke kræve meget forberedelse, hvilket betyder, at fødevarer ofte er højere i sukker, fedt og salt.
der er mere end 55 millioner børn og teenagere, der går på offentlige skoler i USA børn spiser mellem 35% og 40% af deres daglige kalorier i skolen, hvilket betyder, at det er vigtigt for disse kalorier at være sunde.
en tredjedel af disse kalorier, der forbruges i skolen, er dog usunde.
fødevarer spist i skolen kan opdeles i tre hovedkategorier:
- skole måltider kan lide morgenmad, frokoster og efter skole snacks. Disse er sponsoreret af det amerikanske landbrugsministerium og koster mere end 13 milliarder dollars hvert år.
- MAD og drikkevarer sælges i automater. Disse har ofte højere fedtindhold og flere tomme kalorier.
- udenfor fødevarer bragt ind af studerende som snacks eller frokoster eller mad bragt ind til fødselsdage, skole fundraisers og sportsbegivenheder.
hvad er reglerne for skolefrokoster?
lad os se på måltiderne på skolerne. Disse programmer understøtter mere end 31 millioner frokoster og 11 millioner morgenmad om dagen for studerende i USA
for børn, der lider af fødevareusikkerhed, kan dette være deres største og vigtigste måltid på dagen. Fødevareusikkerhed er tilstanden uden pålidelig adgang til tilstrækkelige mængder nærende og overkommelig mad. Næsten 1 ud af 8 amerikanere lider af fødevareusikkerhed, som omfatter mindst 12 millioner børn.
hvad angår skolemåltiderne, er de bundet til retningslinjer for sund kost. Mange af disse måltider må ikke indeholde mere end 30% af de samlede kalorier fra fedt og ikke mere end 10% fra mættet fedt. Retningslinjerne forsøger at inkludere flere frugter, grøntsager og korn, mens de sigter mod mere afbalancerede menuer. De forsøger også at reducere det samlede fedtindhold ved at servere flere vegetabilske muligheder og mindre oksekød, svinekød og stegte fødevarer.
USDA siger, at mere end 90% af skolerne serverer måltider, der opfylder disse højere ernæringsstandarder. Børn, der spiser måltider i skolen, har bedre ernæring end dem, der spiser andre måltider.
er der retningslinjer for automat drikkevarer?
hvad angår drikkevarer, der sælges i maskiner, siger de nuværende retningslinjer og standarder, at skoler kun skal sælge almindeligt eller kulsyreholdigt vand, fedtfattig mælk, fedtfri ikke-aromatiseret eller aromatiseret (chokolade) mælk eller mælkealternativer. De kan også sælge 100% frugtsaft eller grøntsagssaft uden tilsat sukker, men som vi har blogget om før, er det heller ikke altid sundt.
gymnasier kan også sælge kaloriefri aromatiseret og ikke-aromatiseret kulsyreholdigt vand eller andre kaloriefrie drikkevarer. Dele er begrænset til 8 ounce. i folkeskoler og 12 ounce. i mellemskoler og gymnasier.
er der regler om mad bragt ind til fester, fundraisers mv.?
endelig består den tredje kategori af skolemad af disse ting, der bringes ind i skolerne. De fleste skoler opfordrer til, at sundere fødevarer bringes ind, men dette er kontroversielt, fordi nogle skoler helt og holdent ønsker at begrænse ting som cupcakes og kager.
forbud mod slik på skolefester kan virke lidt ekstremt, men det tvinger forældre til at tænke på at erstatte usunde fødevarer med sundere eller små gaver, som blyanter. Dette kan også omfatte slik barer eller cookies, der ofte sælges til skole fundraisers.
når en skole begynder at sætte en standard for mad udenfor, ændrer den de beskeder, de sender, og hvordan det påvirker eleverne. Det begynder at skabe en skolekultur med sund kost, som kan have varige virkninger, når børn bliver voksne.
yderligere ressourcer:
- Centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse: at spise sundere i skolen forbedrer læring
- Det Nationale Skolefrokost-Program
- HelathyChildren.org: Snacks og sukkerholdige fødevarer i skolen
- American Academy of Pediatrics: Snacks, sødede drikkevarer, tilsat sukker og skoler
- California frisk frugt og grønt Program, California Department of Education
- Child Nutrition Advisory Council, California Department of Education