mens indiske og andre sydøstasiatiske kulturer har brugt kokosmælk i århundreder (og endda årtusinder!), er det for nylig blevet mere og mere populært i den vestlige verden, da flere mennesker søger efter mejerierstatninger, om de skal redde miljøet, deres kærlighed til dyr eller rent medicinske grunde.
du kan være en regelmæssig drikker af kokosmælk, der har glemt en karton bag på dit skab, eller du undrer dig måske over, hvor længe du kan beholde den anden halvdel af det, du kan bruge til at lave en karry i går aftes.
uanset hvad er vi her for at besvare dine spørgsmål om, hvordan man finder kokosmælk gået dårligt, hvordan man opbevarer den korrekt, og hvor længe den varer!
Hvad Er Kokosmælk & Hvilke Typer Kokosmælk Findes Der?
kokosmælk er mælkehvid væske ekstraheret fra den revne papirmasse af modne kokosnødder. Tykkelsen og den rige smag af kokosmælk skyldes dets høje olieindhold, hvoraf de fleste er mættet fedt.
selvom al kokosmælk kommer fra (du gættede det!) kokosnødder, variationerne i proces og emballage gør en stor forskel.
derfor kan vi finde to hovedtyper af kokosmælk: dåse kokosmælk vs. ‘karton’ kokosmælkedrik (plus et par andre mindre anvendelser såsom kokosmælkspulver). Disse to typer behandles, forbruges og går dårligt anderledes.
Så Går Kokosmælk Dårligt?
vi ved alle, at mælkemælk går dårligt ret hurtigt, og der kan være en lille myte om ikke-mælkemælk, der varer evigt. Desværre kan kokosmælk faktisk gå dårligt.
hvor lang tid kokosmælk kan vare, varierer afhængigt af typen, opbevaringen og om de åbnes eller uåbnes.
korrekt opbevaret uåbnet dåse kokosmælk kan vare mellem 2 og 5 år i god kvalitet. Hermetisk kokosmælk bærer normalt en bedst eller bedst før dato, som producentens skøn over mælk af højeste kvalitet.
er det sikkert at bruge efter denne dato? Ja, så længe dåsen er korrekt opbevaret og ikke beskadiget.
uåbnet kokosmælkedrik i aseptisk emballage (aka kartoner) varer normalt mellem seks og tolv måneder og kan vare i op til en måned efter den trykte udløbsdato.
endelig skal uåbnet kokosmælk, der sælges i kølesektionen (ikke i aseptisk emballage), forbruges inden for en uge efter udløbsdatoen.
efter åbning varer alle kokosmælk ca.en uge med dåse mælk, der varer op til 10 dage.
hvordan man fortæller, om kokosmælk er gået dårligt
så åbenlyst som det måske lyder, er skimmel et stort tegn på, at kokosmælk er gået dårligt. Hvis der er mug i mælken, så smid den i skraldespanden!
andre tegn kan være klumper i mælken, Sort grå eller mørk mælk, hvis mælken krøller eller hvis den lugter af. Endelig, hvis en dåse ser hævet eller oppustet ud, skal du slippe af med den.
tyk mælkeseparation er dog normal og bør ikke tages som et tegn på forkælet mælk! Bare ryst det op (når det er lukket!) eller rør det i et par sekunder for at få mælken sammen igen.
Hvordan Opbevarer Jeg Kokosmælk?
uåbnede dåser af kokosmælk kan forblive lykkeligt på et køligt tørt sted som køkkenskabe. Det er ikke nødvendigt at fryse uåbnede dåser, da det ikke rigtig forlænger holdbarheden.
åbne dåser skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i en uge, eller du kan fryse åben mælk til en stigning på op til 6 måneder i holdbarhed.
kokosmælk kan let absorbere smag fra andre fødevarer, så sørg for at opbevare væk fra enhver stærk duftende mad i køleskabet! Du kan også vælge at opbevare rester kan kokosmælk i en anden beholder for at undgå ‘tin’ aromatiseret mælk.
endelig, hvis du beslutter dig for at lave hjemmelavet kokosmælk, skal du sørge for at holde den kølet hele tiden og forbruge inden for 2 dage!